Description
Le pot-au-feu est un plat traditionnel français réconfortant, composé de bœuf mijoté avec des légumes racines et des aromates.
Ingredients
Scale
- 1 kg de bœuf (bourguignon, plat de côte ou gîte)
- 2 gros oignons
- 4 carottes
- 3 navets
- 2 poireaux
- 1 céleri branche
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir
- Sel
- Eau
Instructions
- Dans une grande marmite, placez la viande et couvrez d’eau froide. Portez à ébullition et écumez.
- Ajoutez les oignons piqués de clous de girofle, le bouquet garni et les grains de poivre. Salez.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes, navets et le céleri en gros morceaux. Nettoyez les poireaux.
- Ajoutez les légumes dans la marmite environ 45 minutes avant la fin de la cuisson.
- Vérifiez la cuisson de la viande et des légumes.
- Servez le pot-au-feu chaud, la viande et les légumes séparément ou ensemble, accompagnés de gros sel et de moutarde.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des panais ou des rutabagas.
- Pour un bouillon plus savoureux, utilisez un mélange de viande de bœuf et de veau.
- Le pot-au-feu se réchauffe très bien le lendemain.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 3 heures
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: Une portion
- Calories: Environ 450 kcal par portion
- Sugar: Variable selon les légumes
- Sodium: Variable selon le sel ajouté
- Fat: Environ 25g par portion
- Saturated Fat: Environ 10g par portion
- Unsaturated Fat: Variable
- Trans Fat: Non spécifié
- Carbohydrates: Environ 15g par portion
- Fiber: Environ 5g par portion
- Protein: Environ 35g par portion
- Cholesterol: Variable
Keywords: pot-au-feu, bœuf, légumes, cuisine française, plat traditionnel