Je suis toujours à la recherche de recettes qui allient simplicité et gourmandise, et cette quiche sans pâte courge et noix est devenue une de mes favorites. C’est une option légère, sans pâte, mais incroyablement savoureuse, parfaite pour un repas rapide ou un brunch improvisé. La courge apporte une douceur naturelle, tandis que les noix ajoutent un croquant irrésistible. En plus, c’est super facile à faire, même pour les débutants en cuisine. Si vous cherchez une alternative saine à la quiche traditionnelle, celle-ci va vous conquérir. Prêt à essayer ? C’est parti !

Pourquoi vous allez adorer cette quiche sans pâte courge et noix

Une option légère et saine, sans pâte, mais toujours ultra gourmande
Préparation hyper simple, même pour les débutants en cuisine
Le mariage parfait entre la douceur de la courge et le croquant des noix
Idéale pour un repas rapide, un brunch ou même à emporter

Ingrédients pour la quiche sans pâte courge et noix

(Psst… vous trouverez les quantités exactes dans la fiche recette en bas de page !)

500g de courge coupée en dés (butternut ou potimarron, c’est top)
100g de noix concassées (j’adore les noix de Grenoble pour leur goût)
3 œufs (à température ambiante, c’est mieux)
200ml de crème fraîche épaisse (ou légère si vous préférez)
50g de fromage râpé (comté ou emmental, selon vos goûts)
1 cuillère à café de sel (j’ajuste toujours en fin de préparation)
½ cuillère à café de poivre (fraîchement moulu, c’est encore meilleur)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour faire revenir la courge)

Étapes pour préparer la quiche sans pâte courge et noix

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, graissez légèrement un moule à tarte avec un peu d’huile ou de beurre. Trust me, ça évitera que ça colle !

Préparation de la courge et des noix

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les dés de courge et faites-les revenir pendant 8-10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas trop mous. Astuce : remuez de temps en temps pour éviter qu’ils ne brûlent !
Pendant que la courge cuit, concassez grossièrement les noix. Pas besoin de les réduire en poudre, on veut du croquant !

Mélange des œufs et assaisonnements

Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Ajoutez le sel, le poivre et mélangez à nouveau. Mon petit secret ? Je goûte toujours pour ajuster les assaisonnements !
Incorporez délicatement la courge cuite, les noix et le fromage râpé au mélange d’œufs. Attention à ne pas trop mélanger pour garder un peu de texture.

Cuisson de la quiche

Versez la préparation dans le moule graissé et enfournez pour 25-30 minutes. La quiche est prête quand elle est bien dorée sur le dessus et qu’elle ne tremblote plus au centre.
Sortez-la du four et laissez-la reposer 5 minutes avant de la découper. Patience, ça vaut le coup !

Astuces pour réussir votre quiche sans pâte courge et noix

Égouttez bien la courge après la cuisson pour éviter une quiche trop humide. Un petit coup de papier absorbant fait des miracles !
Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour booster les saveurs. J’adore aussi une pincée de noix de muscade pour un côté réconfortant.
Laissez reposer 5 minutes avant de couper, sinon elle risque de s’émietter. Je sais, c’est dur d’attendre, mais c’est essentiel !
Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau : si elle ressort propre, c’est parfait. Sinon, prolongez de 2-3 minutes.

Variations de la quiche sans pâte courge et noix

Douceur patate douce : Remplacez la courge par de la patate douce pour une version légèrement sucrée et réconfortante. Un délice en automne !
Chèvre et miel : Ajoutez des morceaux de fromage de chèvre et un filet de miel pour un mélange sucré-salé qui fait toujours son effet.
Épinards et feta : Incorporez des épinards frais et de la feta pour une quiche méditerranéenne pleine de fraîcheur. Parfait avec une salade !

Conservation et réchauffage

Cette quiche se conserve au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 jours maximum. Pour la réchauffer, je préfère la passer 5-10 minutes au four à 160°C pour qu’elle retrouve son croustillant. Évitez le micro-ondes, sinon elle devient molle – et personne n’aime ça !

Valeurs nutritionnelles de la quiche sans pâte courge et noix

Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. En moyenne, une portion contient environ 250 calories, avec un bon équilibre entre protéines, glucides et lipides.

Questions fréquentes sur la quiche sans pâte courge et noix

Peut-on congeler cette quiche ?
Oui, vous pouvez la congeler une fois refroidie, bien enveloppée dans du film alimentaire. Elle se conserve 1 mois au congélateur. Pour la décongeler, laissez-la au frigo toute une nuit et réchauffez-la doucement au four.

Puis-je remplacer les noix par autre chose ?
Absolument ! Des noisettes ou des amandes fonctionnent très bien. Pour une version sans fruits à coque, essayez des graines de tournesol ou de courge pour garder du croquant.

Ma quiche est trop humide, que faire ?
Pas de panique ! La prochaine fois, égouttez bien la courge après cuisson. Pour sauver celle-ci, passez-la 5 min au four à 150°C porte entrouverte pour évacuer l’excès d’humidité.

Quiche sans pâte courge et noix : 1 recette magique et délicieuse

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 45 minutes
Yield: 6 portions 1x
Diet: Low Calorie

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Description

Une quiche légère sans pâte à base de courge et noix, parfaite pour un repas sain et savoureux.

Ingredients

Scale

500g de courge coupée en dés
100g de noix concassées
3 œufs
200ml de crème fraîche
50g de fromage râpé
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C.
Faites revenir les dés de courge dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre.
Ajoutez la courge cuite, les noix et le fromage râpé au mélange d’œufs.
Versez la préparation dans un moule à tarte graissé.
Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.
Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.

Notes

Vous pouvez remplacer la courge par des courgettes si vous préférez.
Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du basilic pour plus de saveur.
Conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Plat principal
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 250
Sugar: 3g
Sodium: 300mg
Fat: 18g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 10g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 12g
Fiber: 3g
Protein: 8g
Cholesterol: 120mg

Keywords: quiche sans pâte, courge, noix, recette légère