Oh là là, vous allez adorer ce ragout automnal de pois chiches courge ! C’est mon plat réconfortant préféré quand les feuilles commencent à tomber. Rien de tel qu’un bon mijoté qui réchauffe le cœur et la maison, vous ne trouvez pas ? Et en plus, c’est ultra-sain et bourré de bons nutriments—les pois chiches pour les protéines, la courge pour les vitamines, et tout ça dans une sauce parfumée aux épices douces. Le meilleur ? C’est prêt en moins d’une heure, et même les débutants en cuisine y arrivent les doigts dans le nez. Allez, je vous dis tout !
Pourquoi vous allez adorer ce ragout automnal de pois chiches courge
- Un plat ultra-nourrissant : Plein de protéines grâce aux pois chiches et de vitamines avec la courge.
- Simple et rapide : Prêt en 40 minutes top chrono, même après une longue journée.
- Réconfort garanti : Parfait pour se réchauffer avec ses saveurs douces et épicées.
- 100% de saison : Des légumes d’automne qui explosent de goût.
Ingrédients pour le ragout automnal de pois chiches courge
Allez, on attaque avec les ingrédients ! Tout est simple et facile à trouver, promis. Je vous donne les quantités exactes pour 4 personnes—parfait pour un dîner en famille ou pour des restes (parce que franchement, c’est encore meilleur le lendemain).
- 400g de pois chiches cuits : Si vous utilisez des pois chiches secs, pensez à les faire tremper la veille !
- 500g de courge coupée en dés : Butternut, potimarron… peu importe, du moment que c’est bien orange et sucré !
- 1 oignon émincé : C’est-à-dire finement coupé, pour qu’il fonde doucement dans la sauce.
- 2 gousses d’ail hachées : Parce que l’ail, c’est la vie !
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Pour un bon fond de cuisson parfumé.
- 1 cuillère à café de cumin : Cette touche légèrement fumée qui fait tout !
- 1 cuillère à café de paprika : Pour la douceur et la couleur.
- 400ml de bouillon de légumes : Fait-maison si vous êtes motivé, sinon en cube ça marche très bien.
- Sel et poivre au goût : On y va à l’instinct, comme toujours !
Équipement nécessaire
Pas besoin de matériel compliqué pour ce ragoût ! Voici l’indispensable :
- Une cocotte ou une grande casserole : Pour bien tout mijoter à feu doux.
- Un couteau et une planche à découper : Pour émincer l’oignon et couper la courge.
- Des cuillères à mesurer : Parce que les épices, c’est une question de dosage !
Et c’est tout ! Pas d’excuse pour ne pas se lancer, hein ?
Comment préparer le ragout automnal de pois chiches courge
Allez, c’est parti pour la partie la plus fun : la cuisson ! Ne vous inquiétez pas, c’est hyper simple, je vous guide pas à pas. Ce ragoût, c’est comme un câlin dans une casserole—tout ce qu’il faut, c’est un peu de patience et beaucoup d’amour (bon, et quelques ingrédients, mais ça, on l’a déjà vu).
Étape 1 : Faire revenir les aromates
- Faites chauffer l’huile d’olive dans votre cocotte à feu moyen. Attention, pas trop fort sinon l’ail va brûler, et ça serait dommage !
- Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, et faites-les revenir pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent bien tendres et légèrement dorés. Mmmm, ça sent déjà bon !
Étape 2 : Ajouter les épices et légumes
- Saupoudrez le cumin et le paprika sur les oignons, et mélangez bien pendant 30 secondes pour que les épices libèrent tous leurs arômes. C’est magique, non ?
- Incorporez ensuite les dés de courge et les pois chiches, en remuant délicatement pour qu’ils s’imprègnent des épices.
- Versez le bouillon de légumes—juste assez pour couvrir les ingrédients sans les noyer. On veut un ragoût, pas une soupe !
Étape 3 : Mijoter et servir
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Pendant ce temps, la courge va devenir fondante et les saveurs vont se marier à la perfection. Si vous avez un couvercle en verre, profitez-en pour admirer le spectacle !
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin. Perso, j’adore ajouter une pincée de flocons de piment pour un petit kick, mais c’est optionnel !
- Servez bien chaud, dans des bols profonds, avec une bonne tranche de pain pour tremper dans la sauce. Et voilà, c’est prêt à être dévoré !
Conseils pour réussir votre ragout automnal de pois chiches courge
Voici mes petites astuces de pro pour un ragoût encore plus réussi !
- Faites torréfier les épices : Avant d’ajouter le bouillon, laissez les épices griller 30 secondes avec les oignons—ça décuple leurs arômes !
- Jouez sur la texture : Pour une sauce plus épaisse, écrasez légèrement quelques pois chiches contre les parois de la cocotte.
- Ajoutez du frais à la fin : Parsemez de coriandre ou de persil ciselé au moment de servir pour une touche vitaminée et colorée.
Et surtout, goûtez souvent—c’est le secret d’un plat parfaitement équilibré !
Variantes et substitutions
Ce ragoût, c’est une vraie toile à peindre ! Voici mes idées préférées pour le personnaliser :
- Changez de légumes : Remplacez la courge par des patates douces ou des carottes pour une version encore plus douce.
- Ajoutez du vert : Des épinards frais jetés à la fin apportent une touche vitaminée et colorée.
- Version crémeuse : Un peu de lait de coco à la place du bouillon pour un résultat plus onctueux.
- Plus de croquant : Parsemez de noix ou d’amandes grillées au moment de servir.
Laissez-vous guider par vos envies et ce que vous avez dans le frigo !
Informations nutritionnelles
Petite précision : ces valeurs sont des estimations et peuvent varier selon vos ingrédients. Mais pour vous donner une idée, voici ce qu’une portion (environ 1 bol) apporte :
- Calories : 320 kcal
- Protéines : 12g (merci les pois chiches !)
- Fibres : 12g (parfait pour la digestion)
- Glucides : 45g
- Lipides : 10g (dont la majorité vient de la bonne huile d’olive)
Bref, un plat équilibré qui cale sans alourdir. Parfait, non ?
Questions fréquentes sur le ragout automnal de pois chiches courge
Je sais que vous avez plein de questions, alors voici mes réponses aux plus fréquentes :
- Peut-on congeler ce ragoût ? Absolument ! Laissez-le refroidir, puis mettez-le dans un contenant hermétique. Il se conserve 3 mois au congélateur. Pour le réchauffer, hop, à la casserole avec un peu d’eau ou de bouillon.
- Comment le rendre plus crémeux ? Deux astuces : écrasez quelques pois chiches avant de servir, ou ajoutez une cuillère à soupe de purée de sésame (tahini). Un délice !
- Puis-je utiliser des pois chiches en conserve ? Bien sûr ! Rincez-les bien pour enlever l’excès de sel. Gain de temps assuré.
D’autres questions ? Dites-le-moi en commentaire, j’y réponds avec plaisir !
Servir et conserver
Ce ragoût, c’est le roi des plats polyvalents ! Servez-le bien chaud avec du pain croustillant pour éponger la sauce—j’adore une bonne baguette bien dorée. Pour une version plus complète, ajoutez du quinoa ou du riz basmati. Et si vous avez des restes (rare, mais ça arrive !), conservez-les au frigo dans une boîte hermétique pendant 3 jours, ou congelez-les pour un futur repas express. Pour réchauffer, un tour à la casserole à feu doux avec un filet d’eau, et c’est comme neuf !
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40 Minutes pour un Ragout Automnal de Pois Chiches Courge Délicieux
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Végétarien
Description
Un ragoût réconfortant et nutritif à base de pois chiches et de courge, parfait pour les soirées d’automne.
Ingredients
- 400g de pois chiches cuits
- 500g de courge coupée en dés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 400ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez les épices et mélangez bien.
- Ajoutez la courge et les pois chiches, puis versez le bouillon.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Notes
- Vous pouvez remplacer la courge par des patates douces.
- Ajoutez des épinards frais pour plus de nutriments.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 8g
- Sodium: 450mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 12g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: ragoût, pois chiches, courge, automne, végétarien