Description
Un ragoût réconfortant et nutritif à base de pois chiches et de courge, parfait pour les soirées d’automne.
Ingredients
Scale
- 400g de pois chiches cuits
- 500g de courge coupée en dés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 400ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez les épices et mélangez bien.
- Ajoutez la courge et les pois chiches, puis versez le bouillon.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Notes
- Vous pouvez remplacer la courge par des patates douces.
- Ajoutez des épinards frais pour plus de nutriments.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 8g
- Sodium: 450mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 12g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: ragoût, pois chiches, courge, automne, végétarien