Description
Un ragoût réconfortant à base de courge, pommes de terre et pois chiches, parfait pour les repas d’automne.
Ingredients
Scale
- 500g de courge coupée en cubes
- 300g de pommes de terre coupées en cubes
- 200g de pois chiches cuits
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 400ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez les épices et mélangez bien.
- Ajoutez la courge et les pommes de terre, puis versez le bouillon.
- Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
- Ajoutez les pois chiches et laissez cuire encore 10 minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
Notes
- Vous pouvez remplacer la courge par du potiron.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre pour plus de saveur.
- Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à l'étouffée
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: ragoût, courge, pommes de terre, pois chiches, végétarien