Description
Un ragout réconfortant à base de lentilles vertes, coings et carottes, parfait pour les repas d’automne.
Ingredients
Scale
- 200g de lentilles vertes
- 2 coings pelés et coupés en morceaux
- 3 carottes coupées en rondelles
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail pressées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- 750ml d’eau ou bouillon de légumes
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les carottes et les coings, faites revenir 5 minutes.
- Incorporez les lentilles, la feuille de laurier et le bouillon.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu.
- Couvrez et laissez mijoter 30 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Retirez la feuille de laurier et ajustez l’assaisonnement avant de servir.
Notes
- Vous pouvez remplacer les coings par des pommes si nécessaire
- Ce plat se congèle bien pour une conservation prolongée
- Servez avec du pain frais pour un repas complet
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 12g
- Sodium: 450mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 15g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 0mg
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