Description
Un ragoût de légumes d’automne riche et savoureux, agrémenté d’une sauce onctueuse à la noix et au chèvre.
Ingredients
Scale
- 500 g de légumes d’automne (carottes, courge, panais, etc.)
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 50 g de noix concassées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 500 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de thym séché
Instructions
- Pelez et coupez les légumes en morceaux.
- Dans une cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les légumes et faites-les dorer légèrement.
- Versez le bouillon de légumes et ajoutez le thym, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez le fromage de chèvre avec les noix concassées.
- Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez la sauce au chèvre et mélangez délicatement.
- Servez chaud.
Notes
- Vous pouvez varier les légumes selon la saison.
- Pour une version plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche.
- Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: ragoût, légumes d'automne, chèvre, noix, végétarien, recette française