Oh là là, je suis tellement excitée de partager avec vous ma recette de brunch préférée ! C’est celle que je fais presque tous les dimanches matin – des pancakes moelleux et dorés, prêts en moins de 30 minutes. Vous savez, ces matins où on a juste envie de quelque chose de simple mais délicieux sans passer des heures en cuisine ? Cette brunch recette est parfaite pour ça ! Je l’ai tellement faite que maintenant, même mes enfants peuvent la préparer (bon, avec un peu de surveillance quand même). Et le meilleur ? Vous pouvez la personnaliser selon vos envies du moment. Allez, je vous dis tout !
Pourquoi vous allez adorer cette brunch recette
- Prêt en moins de 30 minutes – parfait pour les matins pressés
- Des ingrédients simples que vous avez déjà dans vos placards
- Une pâte tellement facile à préparer que même les enfants peuvent aider
- Des pancakes moelleux à l’intérieur et dorés à l’extérieur – juste comme il faut
- Un résultat toujours réussi, même pour les débutants en cuisine
Rapide et simple à préparer
Je vous jure, entre le moment où vous sortez les ingrédients et celui où vous dégustez vos premiers pancakes, il ne se passe que 25 minutes ! La pâte se prépare en 5 minutes chrono, et la cuisson est un jeu d’enfant. Parfait quand on a des invités surprise ou simplement la flemme de cuisiner longtemps.
Personnalisable à l’infini
Ce que j’adore avec cette recette, c’est qu’elle sert de base à toutes mes envies. Un coup de vanille pour un côté doux, un peu de cannelle pour réchauffer l’hiver, des myrtilles en été… Et pour les toppings, c’est le paradis ! Sirop d’érable, fruits frais, pépites de chocolat (mon péché mignon), crème chantilly… À vous de jouer !
Ingrédients pour cette brunch recette
Allez, sortez vos bols et vos cuillères, voici tout ce dont vous aurez besoin pour des pancakes parfaits :
- 2 oeufs (à température ambiante, c’est mieux)
- 50g de farine (j’utilise de la T45, mais ça marche avec n’importe laquelle)
- 100ml de lait (entier pour plus de gourmandise, mais demi-écrémé fonctionne aussi)
- 1 cuillère à soupe bien bombée de sucre (ou moins si vous préférez)
- 1 petite pincée de sel (indispensable pour révéler les saveurs)
- Un peu d’huile pour la cuisson (ou du beurre pour encore plus de goût)
Voilà, c’est tout ! Pas besoin de courir au magasin, hein ? Maintenant, on passe à la préparation !
Comment préparer cette brunch recette
Allez, c’est parti pour la partie la plus fun ! Je vous guide étape par étape pour des pancakes parfaits. Promis, c’est hyper simple – même si c’est votre première fois, vous allez y arriver comme un chef !
Étape 1 : Préparer la pâte
- Dans un grand bol (prenez-en un assez grand pour pouvoir bien mélanger), cassez les 2 œufs et battez-les légèrement avec une fourchette.
- Ajoutez le lait petit à petit en continuant de mélanger. Moi, je verse en filet tout en battant pour éviter les grumeaux.
- Incorporez ensuite le sucre et la pincée de sel. Fouettez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Maintenant, tamisez la farine au-dessus du mélange (ou pas si vous êtes pressé comme moi certains matins !) et mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Petit conseil perso : si vous avez le temps, laissez reposer la pâte 10 minutes. Ça permet à la farine de bien s’hydrater et vos pancakes seront encore plus moelleux ! Mais si vous êtes impatient comme moi, vous pouvez directement passer à la cuisson.
Étape 2 : Cuire les pancakes
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Important : pas trop fort sinon ça brûle ! Testez la température en versant une goutte de pâte – si elle grésille gentiment, c’est bon.
- Ajoutez un tout petit peu d’huile (ou de beurre pour plus de gourmandise) et étalez-la avec un papier essuie-tout.
- Versez une petite louche de pâte (environ 1/4 de tasse) et laissez cuire 2-3 minutes. Vous verrez des petites bulles se former à la surface – c’est le signe qu’il est temps de retourner !
- Avec une spatule, retournez délicatement le pancake et laissez cuire encore 1-2 minutes de l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Et voilà ! Répétez l’opération avec le reste de la pâte en ajoutant un peu d’huile à chaque fois si nécessaire. Moi, je les garde au chaud dans le four à 100°C pendant que je cuisine le reste. À table !
Conseils pour réussir votre brunch recette
Après avoir fait ces pancakes des centaines de fois, voici mes petits secrets pour les réussir à coup sûr :
- La pâte doit avoir la consistance d’une crème épaisse – si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine
- La poêle doit être bien chaude mais pas fumante (testez avec une goutte de pâte)
- Ne retournez les pancakes que quand les bulles éclatent à la surface
- Pour des pancakes bien ronds, versez la pâte au centre de la poêle et laissez-la s’étaler naturellement
- Nettoyez la poêle entre chaque série avec un papier essuie-tout pour éviter que les résidus ne brûlent
Et surtout, ne stressez pas si les premiers sont un peu ratés – c’est toujours comme ça chez moi ! C’est ce qu’on appelle les « pancakes du cuisinier », ceux qu’on mange en cachette avant de servir les autres 😉
Variations de cette brunch recette
Vous voulez pimper vos pancakes ? Voici mes idées préférées :
- Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille pour un parfum doux et réconfortant
- Saupoudrez un peu de cannelle dans la pâte pour une toucha épicée
- Incorporez des fruits frais comme des myrtilles ou des morceaux de banane directement dans la pâte
- Pour les gourmands, ajoutez des pépites de chocolat ou des noix hachées
- Testez avec du lait d’amande ou de coco pour une version végétalienne
Laissez libre cours à votre créativité !
Idées de présentation pour votre brunch recette
Alors là, c’est le moment de s’éclater avec la déco ! Voici mes combos préférés pour sublimer vos pancakes :
- Le classique : sirop d’érable à flots et une noix de beurre qui fond doucement
- Frais et vitaminé : des fruits rouges et un filet de miel
- Gourmandise ultime : pépites de chocolat et chantilly maison
- Original : bananes caramélisées et noix de pécan
- Healthy : compote maison et amandes effilées
Et n’oubliez pas la touche finale : une belle pincée de sucre glace ou de cannelle pour faire joli !
Conservation et réchauffage
Alors, vous avez fait trop de pancakes ? (Ça m’arrive tout le temps !) Pas de panique, voici comment les garder délicieux :
- Au frigo : empilez-les avec du papier cuisson entre chaque et conservez dans une boîte hermétique pendant 2 jours
- Au congélo : même technique, mais vous pouvez les garder 1 mois (parfait pour les matins pressés !)
- Pour réchauffer : 30 secondes au micro-ondes ou 2-3 minutes à la poêle à feu doux
Petit truc : je congèle souvent une partie de la pâte crue dans un bocal – comme ça, pancake express le matin !
Informations nutritionnelles
Voici les valeurs moyennes par pancake (sans les toppings) – mais attention, ça peut varier selon vos ingrédients. Moi, je me focalise plus sur le goût que sur les calories, avouons-le !
- Calories : environ 150 kcal
- Glucides : 20g
- Protéines : 5g
- Lipides : 5g
Questions fréquentes sur cette brunch recette
Est-ce que je peux préparer la pâte à l’avance ?
Oui, absolument ! Vous pouvez la garder au frigo jusqu’à 24 heures. Juste pensez à bien la mélanger à nouveau avant la cuisson.
Pourquoi mes pancakes ne sont-ils pas moelleux ?
Souvent c’est parce que la pâte a été trop travaillée ou la poêle était trop chaude. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients et gardez un feu moyen.
Puis-je faire des pancakes sans œufs ?
Oui, remplacez chaque œuf par une demi-banane écrasée ou une cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères d’eau.
Comment éviter que les pancakes collent à la poêle ?
Utilisez une bonne poêle antiadhésive et un tout petit peu d’huile entre chaque série. Et surtout, attendez que les bulles apparaissent avant de retourner !
Est-ce que je peux congeler les pancakes cuits ?
Bien sûr ! Empilez-les avec du papier cuisson entre chaque et mettez-les dans un sac congélation. Ils se gardent 1 mois et se réchauffent en 30 secondes au micro-ondes.
Prêt à essayer cette brunch recette ?
Allez, à vous de jouer maintenant ! Faites-moi savoir en commentaire comment se sont passés vos pancakes, et n’hésitez pas à partager vos versions personnalisées. Bon appétit !
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Brunch recette : pancakes moelleux en 25 minutes chrono
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 pancakes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une recette de brunch simple et rapide à préparer.
Ingredients
- 2 oeufs
- 50g de farine
- 100ml de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- Huile pour la cuisson
Instructions
- Dans un bol, mélangez les oeufs, le lait, le sucre, la farine et le sel.
- Battez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle.
- Versez une louche de pâte dans la poêle.
- Faites cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce que le pancake soit doré.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Notes
- Servez avec vos garnitures préférées (fruits, sirop, chocolat).
- Vous pouvez ajouter une touche de vanille à la pâte.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Petit-déjeuner / Brunch
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 pancake
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 100mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: brunch recette, pancake, recette facile, petit déjeuner