Je ne sais pas pour vous, mais chez moi, le brunch sucré est un vrai moment de bonheur ! Ces pancakes moelleux et gourmands, c’est ma petite madeleine de Proust du dimanche matin. Et le meilleur ? Ils sont si simples à préparer que même après une soirée un peu trop animée, je peux encore épater mes invités (ou simplement me faire plaisir). Depuis que j’ai découvert cette recette, c’est devenu mon indispensable pour un brunch réussi sans prise de tête. Prêt(e) à vous régaler en moins de 30 minutes ? Allez, je vous dis tout !
Pourquoi vous allez adorer ce brunch sucré
- Rapide et simple à préparer : En seulement 25 minutes, vous aurez un brunch gourmand prêt à déguster. Parfait pour les matins pressés ou les weekends paresseux !
- Personnalisable selon vos goûts : Fruits frais, sirop d’érable, miel, chocolat… Laissez libre cours à votre imagination pour créer le brunch sucré de vos rêves.
- Idéal pour partager un moment convivial en famille ou entre amis.
- Une recette qui plaira à tous, des petits aux grands gourmands.
Ingrédients pour un brunch sucré réussi
(Astuce : Vous trouverez les quantités exactes dans la fiche recette ci-dessous, mais voici déjà de quoi vous mettre l’eau à la bouche !)
- 2 œufs bien battus (à température ambiante, c’est mieux)
- 50g de sucre en poudre (j’aime utiliser du sucre blond pour un goût plus caramélisé)
- 100ml de lait entier (pour des pancakes bien moelleux)
- 150g de farine T45 (ou T55 si vous préférez)
- 1 cuillère à café bien bombée de levure chimique (le secret du gonflant parfait)
- Une pincée de sel (pour équilibrer les saveurs)
- Fruits frais au choix pour la garniture (fraises, bananes, myrtilles… lavés et coupés)
Petite confidence : parfois j’ajoute une goutte d’extrait de vanille ou un zeste de citron pour parfumer la pâte. À vous de jouer !
Étapes pour préparer votre brunch sucré
Préparation de la pâte
Allez, on commence par le plus simple ! Dans un grand bol, je bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. C’est magique à voir ! Ensuite, j’ajoute le lait petit à petit en fouettant bien pour éviter les grumeaux. La touche secrète ? Je tamise ensemble la farine, la levure et le sel avant de les incorporer délicatement à la préparation. Pas besoin de trop mélanger, une pâte légèrement grumeleuse, c’est parfait !
Cuisson des pancakes
Maintenant, place à la poêle ! Je chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen (pas trop fort, sinon ça brûle !) avec un tout petit peu de beurre. Quand c’est bien chaud, je verse une petite louche de pâte – environ 2 cuillères à soupe. Le truc ? Attendre que des petites bulles se forment à la surface avant de retourner le pancake. Ça prend environ 2 minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Et oui, le premier est souvent raté, c’est la loi des pancakes !
Garniture et service
Là, c’est le moment de s’amuser ! Je superpose 2-3 pancakes par assiette et je les garnis généreusement. Ma combinaison préférée ? Des tranches de bananes, des fraises coupées et un filet de miel. Mais vous pouvez aussi essayer :
- Des myrtilles et un peu de crème chantilly
- Des pépites de chocolat qui fondent légèrement
- Du sirop d’érable et des noix concassées
Servez immédiatement avec un bon café ou un jus d’orange pressé. Et surtout, régalez-vous !
Astuces pour un brunch sucré parfait
- Poêle antiadhésive obligatoire : C’est le secret pour des pancakes qui se décollent tout seuls ! Et si vous n’en avez pas, un peu de beurre bien réparti fera l’affaire.
- Pâte qui repose : Laissez-la tranquille 5 minutes avant la cuisson – ça permet à la levure de bien travailler pour des pancakes extra moelleux.
- Feu moyen : Pas trop fort, sinon l’extérieur brûle avant que l’intérieur soit cuit. Patience, ça vaut le coup !
- Pancakes qui gardent leur chaleur : Empilez-les dans une assiette couverte d’un torchon pendant que vous cuisinez le reste.
Petit conseil perso : j’adore préparer la pâte la veille au soir et la garder au frigo – le matin, c’est encore plus rapide et la texture est incroyable !
Variations de votre brunch sucré
Ce que j’adore avec cette recette, c’est qu’on peut la personnaliser à l’infini ! Voici mes petites idées préférées pour changer un peu :
- Pancakes à la cannelle : Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle dans la pâte pour un parfum réconfortant.
- Version chocolatée : Mélangez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre avec la farine.
- Aux pommes caramélisées : Garnissez avec des pommes poêlées dans du beurre et du sucre roux.
- Pancakes protéinés : Remplacez 50g de farine par de la poudre d’amandes.
- Fruits de saison : En été, des pêches et des framboises ; en hiver, des poires et des noix.
Et vous, quelle sera votre version préférée ? N’hésitez pas à tester et à me dire en commentaires !
Suggestions d’accompagnement
Pour moi, un bon brunch sucré se savoure avec un café bien corsé ou un jus d’orange fraîchement pressé. Si vous voulez équilibrer, ajoutez un yaourt grec nature – son côté acidulé fait des merveilles avec le sucré des pancakes !
Conservation et réchauffage
Si par miracle il vous reste des pancakes (chez moi, c’est rare !), conservez-les dans une boîte hermétique au frigo pendant 2 jours. Pour les réchauffer, un rapide passage au grille-pain ou à la poêle les rendra à nouveau moelleux et délicieux. Simple, non ?
Informations nutritionnelles
Les valeurs nutritionnelles de ce brunch sucré dépendent des ingrédients que vous utilisez et des garnitures que vous ajoutez. Par exemple, si vous optez pour du sirop d’érable ou du chocolat, les calories augmenteront un peu. Mais rassurez-vous, avec des fruits frais, ça reste une option plutôt équilibrée pour un moment gourmand ! Les valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés, alors adaptez selon vos envies et vos besoins. L’essentiel, c’est de se faire plaisir sans culpabiliser !
Questions fréquentes sur le brunch sucré
Peut-on utiliser de la farine complète ?
Oui, tout à fait ! Vous pouvez remplacer la farine blanche par de la farine complète, mais la texture sera un peu plus dense. Si c’est votre première fois, je vous conseille de faire moitié-moitié pour un bon compromis.
Comment éviter les pancakes secs ?
La clé, c’est de ne pas trop cuire ! Dès que les bords sont dorés et que des bulles se forment à la surface, retournez-les rapidement. Et n’oubliez pas de ne pas trop mélanger la pâte – gardez-la légèrement grumeleuse pour des pancakes moelleux.
Est-ce que je peux préparer la pâte à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au frigo. Juste une petite astuce : mélangez-la légèrement avant de l’utiliser, et ajoutez un peu de lait si elle a trop épaissi.
Comment savoir si la poêle est à la bonne température ?
Un petit test tout simple : versez une goutte d’eau dans la poêle. Si elle grésille et s’évapore rapidement, c’est parfait. Si elle brûle immédiatement, baissez le feu un peu.
Puis-je congeler les pancakes ?
Bien sûr ! Une fois refroidis, placez-les dans un sac de congélation avec du papier cuisson entre chaque pancake. Pour les réchauffer, utilisez le grille-pain ou la poêle – ils seront comme neufs !
Partagez votre expérience
Vous avez testé cette recette de brunch sucré ? Dites-moi tout en commentaire ! Et si vous partagez vos créations sur Instagram, pensez à me taguer – j’adore voir vos versions gourmandes !
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Un brunch sucré magique prêt en 25 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 8 pancakes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un délicieux brunch sucré facile à préparer.
Ingredients
- 2 œufs
- 50g de sucre
- 100ml de lait
- 150g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- Fruits frais pour garnir
Instructions
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre.
- Ajoutez le lait et mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Chauffez une poêle légèrement huilée à feu moyen.
- Versez une louche de pâte dans la poêle pour former chaque pancake.
- Faites cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servez chaud avec des fruits frais.
Notes
- Vous pouvez ajouter de la vanille à la pâte pour plus de saveur.
- Variez les garnitures selon vos envies : sirop d’érable, miel, chocolat…
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Petit-déjeuner / Brunch
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 2 pancakes
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 15g
- Sodium: 100mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 50mg
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