Oh là là, ce cabillaud exotique aux poireaux et lait de coco est une petite bombe de saveurs qui me fait toujours voyager ! Je l’ai découvert par hasard lors d’un dîner chez une amie vietnamienne, et depuis, c’est devenu mon plat réconfort préféré les soirs de semaine. Le mariage du poisson fondant, des poireaux doux et de l’onctuosité du lait de coco avec cette touche de curry… c’est juste magique ! Et en plus, c’est prêt en moins de 30 minutes – qui dit mieux ?
Ingrédients pour le cabillaud exotique poireaux lait de coco
- 4 filets de cabillaud (150g chacun) – bien frais c’est encore meilleur !
- 2 poireaux – coupés en fines rondelles, juste la partie blanche et vert clair
- 200 ml de lait de coco – prenez-le bien crémeux
- 1 c. à soupe d’huile d’olive – j’adore l’huile de coco aussi pour plus d’exotisme
- 1 c. à café de curry en poudre – ou plus si vous aimez épicé comme moi
- Sel et poivre au goût – évidemment !
Notes sur les ingrédients
Petits secrets de chef : le saumon marche super bien à la place du cabillaud si vous préférez. Et pour un coup de fouet, ajoutez un peu de gingembre frais râpé – ça réveille tout le plat ! Le curry peut être remplacé par du curcuma pour une version plus douce.
Étapes pour préparer le cabillaud exotique poireaux lait de coco
- Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen – pas trop fort pour ne pas brûler les aromates !
- Faites revenir les poireaux 5 minutes en remuant souvent. Ils doivent juste devenir tendres, pas trop colorés.
- Ajoutez le curry et mélangez bien pendant 30 secondes – sentez ces bonnes odeurs qui se libèrent ?
- Versez le lait de coco petit à petit en mélangeant, puis laissez frémir 3 minutes. La sauce va épaissir un peu.
- Déposez délicatement les filets de cabillaud dans la poêle. Couvrez et laissez cuire 8 minutes – le poisson doit se détacher facilement.
- Goûtez et ajustez sel et poivre. Moi j’aime bien un tour de moulin supplémentaire !
- Servez aussitôt avec du riz parfumé. Et n’oubliez pas de verser un peu de cette délicieuse sauce coco-curry dessus !
Conseils pour réussir la recette
Mon astuce ? Ne surchargez pas la poêle – si nécessaire, faites 2 fois la cuisson du poisson. Et si vous aimez les textures, ajoutez des lamelles de poivron avec les poireaux. Pour la cuisson, vérifiez le cabillaud à 7 minutes – ça dépend de l’épaisseur des filets !
Variations du cabillaud exotique poireaux lait de coco
- Changez le poisson : du saumon, du lieu noir ou même des crevettes pour une version encore plus exotique
- Ajoutez des légumes : des carottes râpées ou des courgettes en dés pour plus de croquant
- Pimentez : un petit piment oiseau écrasé pour les amateurs de sensations fortes
- Version végétarienne : remplacez le poisson par des cubes de tofu ferme
Accompagnements pour le cabillaud exotique poireaux lait de coco
Alors, avec quoi servir ce plat divin ? Voici mes chouchous :
- Riz jasmin – il absorbe tellement bien la sauce !
- Quinoa pour une version plus légère
- Une salade croquante de mangue et concombre pour le contraste
- Des naans maison pour ne pas perdre une goutte de sauce
- Des légumes vapeur si vous voulez garder les saveurs pures
Perso, je fais souvent riz + salade – le combo gagnant !
Conservation et réchauffage
Alors, vous en avez trop fait (ou pas assez, ça arrive !) ? Pas de panique :
- Au frigo : dans un plat hermétique, ça se garde 2-3 jours max. La sauce épaissira un peu, c’est normal !
- Pour réchauffer : à feu très doux dans une casserole avec un fond d’eau ou au micro-ondes par petites touches. Attention, le poisson continue de cuire !
- Congélation : possible 1 mois, mais la texture du cabillaud sera moins top. Je préfère cuisiner la quantité juste, perso !
Mon conseil : si vous avez de la sauce en plus, gardez-la pour assaisonner un riz le lendemain – un délice !
Informations nutritionnelles
Pour une portion (environ 1/4 de la recette) : environ 280 kcal. Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier selon les marques d’ingrédients utilisées. Le cabillaud reste une excellente source de protéines légères !
- Protéines : 25g – parfait pour les muscles
- Glucides : 10g – surtout grâce aux poireaux
- Lipides : 15g – les bons gras du lait de coco
- Fibres : 2g – un petit coup de pouce digestion
Psst… si vous surveillez votre ligne, vous pouvez réduire un peu le lait de coco ou prendre une version allégée. Mais franchement, c’est tellement bon comme ça !
Questions fréquentes sur le cabillaud exotique poireaux lait de coco
- Peut-on congeler ce plat ? Honnêtement, je déconseille – le cabillaud devient un peu caoutchouteux. Mais la sauce coco-poireaux seule se congèle très bien !
- Comment épaissir la sauce ? Moi j’ajoute une pincée de maïzena diluée dans un peu d’eau froide si besoin, mais normalement elle s’épaissit toute seule.
- Puis-je utiliser du lait de coco en poudre ? Oui, reconstituez-le selon le paquet. Mais la version en brique est vraiment meilleure, plus onctueuse !
- Le plat est trop épicé, que faire ? Un filet de jus de citron et un peu de sucre roux pour équilibrer. Et la prochaine fois, mettez moins de curry !
- Combien de temps cuire si je prends du saumon ? Pareil, 8 minutes environ. Vérifiez que la chair s’émiette facilement.
D’autres questions ? Posez-les en commentaire, je réponds toujours avec plaisir !
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Cabillaud exotique poireaux lait de coco : 30 min de pur délice
- Total Time: 25 min
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Un plat savoureux et exotique à base de cabillaud, poireaux et lait de coco, facile à préparer.
Ingredients
- 4 filets de cabillaud (150g chacun)
- 2 poireaux, coupés en rondelles
- 200 ml de lait de coco
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de curry en poudre
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les poireaux et faites-les revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez le curry en poudre et mélangez bien.
- Versez le lait de coco et laissez mijoter 3 minutes.
- Déposez les filets de cabillaud dans la poêle et cuisez 8 minutes à couvert.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez chaud accompagné de riz.
Notes
- Vous pouvez remplacer le cabillaud par du saumon.
- Pour plus de saveur, ajoutez un peu de gingembre frais râpé.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Plat principal
- Method: Poêlé
- Cuisine: Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 3g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: cabillaud, poireaux, lait de coco, recette exotique, plat rapide