Description
Le confit d’oignons est une préparation culinaire française où les oignons sont cuits lentement jusqu’à obtenir une texture fondante et un goût sucré.
Ingredients
Scale
- 1 kg d’oignons jaunes
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 10 cl de vin blanc sec (facultatif)
Instructions
- Épluchez et émincez finement les oignons.
- Faites chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte à feu doux.
- Ajoutez les oignons et laissez-les fondre pendant 10 minutes sans coloration.
- Salez, sucrez et ajoutez le vinaigre balsamique.
- Laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes en remuant régulièrement.
- Découvrez et poursuivez la cuisson 15 minutes pour évaporer l’excédent de liquide.
Notes
- Se conserve 1 semaine au réfrigérateur.
- Peut être congelé pour une conservation prolongée.
- Idéal pour accompagner viandes, tartes ou sandwiches.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson lente
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 50 g
- Calories: 80
- Sugar: 5 g
- Sodium: 0.2 g
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 5 mg
Keywords: confit d'oignons, recette française, accompagnement, oignons caramélisés