Ah, le crumble aux pommes ! C’est un de mes desserts préférés depuis que je suis petite. Ma grand-mère le préparait toujours quand j’allais la voir, et l’odeur des pommes caramélisées et de la cannelle qui embaumait sa cuisine… c’était magique ! Ce qui est génial avec cette recette crumble pomme, c’est qu’elle est super simple à réaliser, même pour les débutants. Le secret ? Des pommes bien juteuses et une pâte sablée juste assez friable pour un contraste de textures parfait. Prêt(e) à vous régaler ?
Ingrédients pour votre recette crumble pomme
(Psst… vous trouverez les quantités exactes dans la fiche recette en bas de page !)
- 4 pommes (de préférence des Boskoop ou des Granny Smith, bien acidulées)
- 100g de farine (classique ou semi-complète pour plus de croquant)
- 80g de sucre (j’utilise du cassonade pour un goût caramélisé)
- 80g de beurre bien froid (coupez-le en petits dés avant de commencer)
- 1 pincée de cannelle (ou plus si vous êtes accro comme moi !)
Petit conseil perso : sortez le beurre juste avant de l’utiliser, il doit rester ferme pour une pâte bien friable. Et n’hésitez pas à ajouter une poignée de raisins secs si vous aimez les surprises moelleuses !
Étapes pour préparer votre recette crumble pomme
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C’est super important pour que le crumble dore bien et que les pommes cuisent à cœur !
- Épluchez et coupez les pommes en morceaux pas trop petits (2 cm environ). Moi, je garde parfois la peau pour plus de croquant et de fibres, c’est comme vous préférez ! Disposez-les dans un plat allant au four.
- Préparez la pâte à crumble : dans un saladier, mélangez rapidement la farine et le sucre. Ajoutez les dés de beurre froid et écrasez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Ne mélangez pas trop, sinon ça fera une pâte compacte (et ça, c’est le drame !).
- Émiettez la pâte sur les pommes en couche uniforme, mais sans tasser. J’adore ce moment où ça ressemble à une petite montagne dorée ! Saupoudrez généreusement de cannelle.
- Enfournez pour 30 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit bien croustillant et doré, et que les pommes fassent des petites bulles sur les bords. Attention, l’odeur va vous rendre fou/folle !
Astuces pour un crumble parfait
- Choisissez des pommes acidulées comme des Boskoop – elles tiennent mieux à la cuisson.
- Travaillez la pâte le moins possible pour garder ce côté friable qui fond en bouche.
- Goûtez vos pommes avant d’ajouter le sucre : si elles sont très sucrées, réduisez un peu !
Variations de la recette crumble pomme
La beauté du crumble, c’est qu’il se prête à mille folies ! Voici mes variantes préférées quand j’ai envie de changer :
- Poires & chocolat : Remplacez la moitié des pommes par des poires et ajoutez des pépites de chocolat noir dans la pâte. Un rêve !
- Noix et miel : Incorporez 50g de noix concassées à la pâte et arrosez les pommes d’un filet de miel avant la cuisson.
- Vanille-coco : Zestez un peu de vanille et saupoudrez de noix de coco râpée pour un twist exotique.
- Baies rouges : Ajoutez une poignée de framboises ou myrtilles fraîches avec les pommes pour une touche acidulée.
Mon conseil ? Essayez d’abord la version classique, puis amusez-vous comme un chef !
Conservation et réchauffage
Le crumble se conserve jusqu’à 3 jours au frigo, couvert de film alimentaire. Pour le réchauffer, hop ! 10 minutes à 180°C au four pour retrouver le croustillant. Astuce : ajoutez une noix de beurre frais avant de réchauffer pour un topping encore plus gourmand !
Questions fréquentes sur la recette crumble pomme
Peut-on utiliser de la farine complète ?
Oui, tout à fait ! La texture sera un peu plus granuleuse et rustique, ce qui peut être super sympa. J’adore le côté crunchy que ça apporte, mais si vous préférez un crumble plus fondant, restez sur de la farine classique.
Comment éviter un crumble trop sec ?
Si votre pâte semble trop friable avant la cuisson, ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide (juste ce qu’il faut pour lier). Mais attention, pas trop sinon ça fera un bloc ! Et n’oubliez pas que les pommes vont rendre un peu de jus à la cuisson.
Puis-je congeler le crumble ?
Bien sûr ! Je le fais souvent : préparez-le jusqu’à l’étape 4, couvrez-le bien et hop, au congélateur. Quand l’envie me prend, je l’enfourne direct (en ajoutant 5-10 min de cuisson). Pratique pour les improvisations de dernière minute !
Informations nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion. Elles peuvent varier selon les ingrédients utilisés et vos ajustements perso !
Servir votre recette crumble pomme
Rien ne vaut un crumble bien chaud avec une boule de glace à la vanille qui fond lentement dessus – c’est mon péché mignon ! Sinon, une crème anglaise maison ou même un simple thé chaud parfumé à la cannelle font des accompagnements parfaits. Et si vous êtes d’humeur festive, un filet de caramel salé transforme ce dessert en véritable exploit gourmand. Allez, à vous de jouer !
Prêt à essayer cette recette ? Partagez vos photos en commentaire ! J’adore voir vos versions et vos petites astuces perso. Et si vous avez des questions, n’hésitez pas, je suis toujours là pour vous aider. Allez, à vos fourneaux, et régalez-vous !
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« Délicieuse recette crumble pomme en 30 minutes – Irrésistible ! »
- Total Time: 45 min
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un dessert classique et réconfortant, le crumble aux pommes est simple à préparer et délicieux.
Ingredients
- 4 pommes
- 100g de farine
- 80g de sucre
- 80g de beurre
- 1 pincée de cannelle
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes en morceaux.
- Disposez-les dans un plat allant au four.
- Mélangez la farine, le sucre et le beurre pour obtenir une pâte sablée.
- Émiettez la pâte sur les pommes.
- Saupoudrez de cannelle.
- Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Notes
- Servez tiède avec une boule de glace à la vanille.
- Vous pouvez ajouter des noix ou des raisins secs pour plus de texture.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 50mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 25mg
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