Ah, Noël ! Cette période magique où les maisons sentent la cannelle, le sapin et… le bánh kem noel tout juste sorti du four ! Je ne sais pas pour vous, mais chez moi, ce gâteau moelleux et crémeux est devenu une tradition incontournable. Chaque année, mes enfants commencent à me harceler dès début décembre : « Maman, c’est quand qu’on fait le bánh kem noel ? »
Je me souviens encore de la première fois que j’ai tenté cette recette. Catastrophe totale ! Le gâteau était tombé, la crème trop liquide… Mais avec quelques ajustements (et beaucoup d’amour), j’ai fini par trouver la version parfaite. Ce qui me plaît tant dans ce bánh kem noel, c’est sa simplicité. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce dessert festif qui fait toujours son petit effet.
La texture est juste incroyable – moelleux à l’intérieur avec cette petite touche d’amande qui fond en bouche. Et puis, quel plaisir de le décorer avec les enfants ! Des étoiles en sucre, des pépites de chocolat… À vous de jouer ! Prêts à créer vos propres souvenirs gourmands ?
Pourquoi vous allez adorer ce bánh kem noel
Ce gâteau de Noël a tout pour plaire, et voici pourquoi :
- Facile à préparer : Même les débutants peuvent le réussir du premier coup (contrairement à ma première tentative !)
- Parfait pour les fêtes : Son look gourmand et ses décorations font toujours sensation sur la table
- Texture divine : Moelleux comme un nuage avec cette crème qui fond en bouche – un vrai bonheur
- Plaisir partagé : Une activité géniale à faire avec les enfants (et ils adorent lécher le bol après !)
Bref, c’est le dessert qui met tout le monde d’accord – même mon oncle grincheux en redemande !
Ingrédients pour votre bánh kem noel
Alors, qu’est-ce qu’il nous faut pour ce délicieux bánh kem noel ? Rien de compliqué, promis ! Voici la liste exacte de ce que j’utilise chaque année :
- 200 g de farine – Je préfère la T55, mais n’importe quelle farine à gâteau fera l’affaire
- 150 g de sucre – Blanc ou cassonade selon vos goûts (moi j’adore la cassonade pour ce petit goût caramélisé)
- 3 œufs – À température ambiante, c’est important ! Je les sors 1h avant
- 100 g de beurre – Fondu mais pas brûlant, juste ce qu’il faut pour être crémeux
- 1 cuillère à café de levure – Chimique bien sûr, et je la tamise toujours avec la farine
- 200 ml de crème fraîche – Épaisse de préférence, ça fait toute la différence
- 50 g de poudre d’amande – Mon petit secret pour ce côté fondant irrésistible
- 1 pincée de sel – Oui, même dans les desserts ! Ça rehausse tous les autres goûts
Astuce : mesurez tout avant de commencer. Comme ça, pas de panique en plein milieu de la préparation !
Équipement nécessaire
Pas besoin d’être un pro pour ce bánh kem noel, mais voici ce qui vous facilitera la vie :
- Un moule à fond amovible (20-22 cm) – Indispensable pour un démoulage parfait
- Un fouet – Pour bien mélanger sans faire de grumeaux
- Deux grands bols – Un pour les ingrédients secs, l’autre pour les liquides
- Une spatule – Pour racler le fond du bol jusqu’à la dernière goutte de pâte
C’est tout ! Vous voyez, rien d’extravagant – juste l’essentiel pour un gâteau réussi.
Étapes pour préparer le bánh kem noel
Allez, c’est parti pour la partie la plus excitante – la préparation de notre bánh kem noel ! Ne vous inquiétez pas, je vais vous guider pas à pas comme si vous étiez dans ma cuisine. Prêt·e à créer de la magie ?
Préparation de la pâte
Première étape cruciale : préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Ça semble évident, mais combien de fois j’ai oublié cette étape et dû attendre comme une idiote !
Maintenant, dans un grand bol, mélangez ensemble :
- La farine
- Le sucre
- La levure
- La pincée de sel
Je tamise toujours mes ingrédients secs – ça évite les grumeaux et donne une texture plus légère.
Dans un autre bol, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux. Ajoutez-y le beurre fondu (mais pas brûlant !) et la crème fraîche. Mélangez bien jusqu’à obtenir une belle texture homogène.
Petit à petit, incorporez les ingrédients secs aux liquides. Ne mélangez pas trop – juste assez pour combiner. Une pâte trop travaillée donnerait un gâteau compact. Vous voulez qu’elle soit lisse mais encore légèrement épaisse.
Cuisson et démoulage
Versez la pâte dans votre moule préalablement beurré et fariné (ou utilisez mon astuce préférée : du papier cuisson au fond). Enfournez pour 30 minutes exactement.
Ne soyez pas tenté·e d’ouvrir la porte du four avant 25 minutes – c’est le meilleur moyen de faire tomber le gâteau ! Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre. Il doit ressortir presque propre.
La partie la plus difficile maintenant : laissez refroidir complètement avant de démouler. Je sais, l’odeur est irrésistible, mais si vous essayez trop tôt, le gâteau risque de se briser. Patience, ça vaut le coup !
Une fois refroidi, passez un couteau autour des bords, ouvrez délicatement le moule… et admirez votre chef-d’œuvre ! Maintenant, place à la décoration – mais ça, c’est une autre histoire…
Conseils pour un bánh kem noel parfait
Après avoir raté mon premier bánh kem noel (et le deuxième aussi, soyons honnêtes !), j’ai appris quelques astuces qui font toute la différence :
- Les œufs à température ambiante – Je les sors du frigo au moins 1h avant. Ça permet une meilleure émulsion avec le beurre
- Le test du cure-dent – Pas besoin d’attendre qu’il soit complètement sec, quelques petites miettes c’est parfait
- La patience pour démouler – Attendez au moins 15 minutes après la cuisson avant de tenter quoi que ce soit
- Un four bien chaud – Investissez dans un thermomètre de four si possible, les thermostats mentent souvent !
Mon dernier conseil ? Amusez-vous ! Un gâteau un peu tordu reste délicieux – demandez à mes enfants !
Variations et décorations
Le bánh kem noel, c’est comme un sapin – plus on l’orne, plus il est joyeux ! Voici mes idées préférées pour le personnaliser :
- Pépites de chocolat – J’en ajoute toujours une poignée dans la pâte pour faire plaisir aux enfants (et aux grands!)
- Zeste d’orange – Un délice qui rappelle les clémentines de Noël, à mélanger dans la crème
- Fruits confits – Cerises, abricots… Tout ce qui brille pour un effet festif
- Sucre glace en neige – Simple mais tellement joli, avec une pointe de cannelle
L’année dernière, j’ai même fait des petits bonhommes en pâte d’amande – un vrai succès ! À vous d’inventer votre version.
Conservation et réchauffage
Alors, vous avez réussi votre bánh kem noel et il en reste ? Quelle chance ! Moi, il disparaît généralement en quelques heures… Mais si par miracle vous en gardez, voici mes petits trucs :
- À température ambiante : Couvert d’un film alimentaire, il se conserve 2 jours (si personne ne le voit !)
- Au frigo : Jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique – la crème fraîche le garde moelleux
- Pour le réchauffer : Sortez-le 1h avant de servir, ou 10 secondes au micro-ondes pour retrouver ce petit côté fondant
Et si vraiment vous en avez trop… congélez-le ! En tranches, c’est encore plus pratique pour les petites envies.
Informations nutritionnelles
Petite précision avant de foncer tête baissée dans ce délicieux bánh kem noel – voici les valeurs nutritionnelles estimées par portion (parce que bon, on sait tous qu’une portion, c’est souvent deux ou trois tranches, non ?). Bien sûr, ça peut varier selon les marques de vos ingrédients :
- Calories : 320 kcal – de quoi bien profiter des fêtes !
- Glucides : 40 g (dont 20 g de sucre)
- Lipides : 15 g (attention les 8 g sont des acides gras saturés)
- Protéines : 6 g – merci les œufs et la poudre d’amande !
Allez, on ne culpabilise pas – c’est Noël après tout !
Questions fréquentes sur le bánh kem noel
Je reçois souvent les mêmes questions sur ce bánh kem noel – alors voici mes réponses testées et approuvées !
Peut-on remplacer la poudre d’amande ?
Absolument ! Si vous êtes allergique, utilisez de la noix de coco râpée ou tout simplement un peu plus de farine. Mais la poudre d’amande apporte vraiment ce petit quelque chose en plus, alors essayez de la garder si possible.
Version vegan possible ?
J’ai testé avec du lait végétal et de l’huile à la place du beurre – ça marche plutôt bien ! Par contre, pour les œufs, il faut un substitut de qualité comme la compote de pomme ou des graines de lin moulues. Le résultat est un peu différent mais tout aussi délicieux.
Pourquoi mon gâteau est-il tombé ?
Oh, ça m’est arrivé tellement souvent au début ! Deux raisons principales : soit vous avez ouvert le four trop tôt (la tentation est forte, je sais), soit la levure était périmée. Vérifiez toujours la date sur le paquet !
Partagez votre création
Alors, comment s’est passé votre bánh kem noel ? J’adore voir vos versions ! Partagez vos photos sur Instagram avec #MonBanhKemNoel – rien ne me fait plus plaisir que de voir vos créations. Et si vous avez des astuces à ajouter, dites-le moi en commentaire !
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Délicieux bánh kem noel en 30 minutes : Recette magique
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 8 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un délicieux gâteau de Noël moelleux et crémeux, parfait pour les fêtes.
Ingredients
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à café de levure
- 200 ml de crème fraîche
- 50 g de poudre d’amande
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un bol.
- Ajoutez les œufs et le beurre fondu, puis mélangez bien.
- Incorporez la crème fraîche et la poudre d’amande.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau et enfournez pendant 30 minutes.
- Laissez refroidir avant de décorer.
Notes
- Utilisez un moule à fond amovible pour faciliter le démoulage.
- Vous pouvez ajouter des fruits secs ou des pépites de chocolat pour plus de saveur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: bánh kem noel, gâteau de Noël, dessert festif