Description
Le fraisier est un gâteau classique français composé de génoise, de crème pâtissière et de fraises fraîches. Il est souvent recouvert d’une fine couche de gelée ou de pâte d’amande pour un fini élégant.
Ingredients
Scale
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 500 g de fraises
- 500 ml de lait
- 100 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 2 jaunes d’œufs
- 1 gousse de vanille
- Gelée de fraise (facultative)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez la farine tamisée doucement.
- Versez la pâte dans un moule et enfournez pendant 20 minutes.
- Préparez la crème pâtissière en chauffant le lait avec la vanille.
- Mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena, puis incorporez le lait chaud.
- Faites épaissir à feu doux jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
- Découpez la génoise en deux disques.
- Disposez les fraises coupées sur le premier disque et recouvrez de crème.
- Placez le deuxième disque et décorez avec des fraises et de la gelée.
Notes
- Utilisez des fraises bien mûres pour plus de saveur.
- Laissez refroidir la crème avant de l’étaler.
- Pour un rendu plus brillant, badigeonnez de gelée de fraise.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: fraisier, gâteau, dessert, fraises, crème pâtissière