Description
Un plat réconfortant et familial, le hachis parmentier est un délice à base de viande hachée recouverte d’une purée de pommes de terre crémeuse. Facile à préparer, il est parfait pour un repas de semaine ou un dîner convivial.
Ingredients
Scale
- 500g de bœuf haché
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 400g de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 100ml de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1kg de pommes de terre
- 100ml de lait
- 50g de beurre
- Noix de muscade râpée au goût
Instructions
- Préparez la purée de pommes de terre : pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, puis écrasez-les avec le lait, le beurre, le sel, le poivre et la noix de muscade. Réservez.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail, la carotte et le céleri. Faites cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer en l’émiettant avec une cuillère.
- Incorporez le concentré de tomate, les tomates concassées et le bouillon de bœuf. Salez et poivrez.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
- Versez la préparation à la viande dans un plat à gratin.
- Recouvrez uniformément avec la purée de pommes de terre. Vous pouvez créer des motifs avec une fourchette si vous le souhaitez.
- Enfournez pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et bouillonnante.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des petits pois ou des poireaux à la garniture de viande.
- Pour une croûte plus croustillante, vous pouvez saupoudrer du fromage râpé sur la purée de pommes de terre avant d’enfourner.
- Ce plat se réchauffe très bien le lendemain.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté et cuit au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: Environ 500 kcal
- Sugar: Environ 5g
- Sodium: Environ 400mg
- Fat: Environ 25g
- Saturated Fat: Environ 10g
- Unsaturated Fat: Environ 15g
- Trans Fat: Moins de 1g
- Carbohydrates: Environ 40g
- Fiber: Environ 5g
- Protein: Environ 25g
- Cholesterol: Environ 80mg
Keywords: Hachis parmentier, recette française, plat familial, bœuf haché, purée de pommes de terre, gratin