Description
Le homard Thermidor est un plat classique de la cuisine française, riche et savoureux. Ce plat élégant est parfait pour les occasions spéciales.
Ingredients
Scale
- 2 homards vivants (environ 500g chacun)
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 300ml de lait
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 50g de fromage râpé (gruyère ou parmesan)
- 2 cuillères à soupe de cognac
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour garnir
Instructions
- Faites cuire les homards dans de l’eau bouillante salée pendant 8 minutes.
- Retirez la chair des homards et coupez-la en morceaux.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine pour faire un roux.
- Incorporez le lait petit à petit pour obtenir une sauce lisse.
- Ajoutez la moutarde, le cognac et assaisonnez avec sel et poivre.
- Mélangez la sauce avec la chair de homard.
- Remplissez les carapaces de homard avec le mélange et saupoudrez de fromage.
- Grillinez au four à 200°C pendant 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Servez chaud garni de persil frais.
Notes
- Utilisez des homards frais pour un meilleur goût.
- Vous pouvez remplacer le cognac par du vin blanc.
- Servez avec des légumes frais ou une salade.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 150mg
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