Ahhh, Noël… cette période magique où ma cuisine sent la cannelle et le chocolat fondant ! Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé cette recette de Noël avec ma grand-mère – elle insistait pour qu’on fasse des biscuits en forme d’étoiles, mais j’adorais les déchiqueter en boules irrégulières. Aujourd’hui, c’est devenu notre tradition familiale : chaque décembre, on se retrouve tous dans la cuisine pour préparer ensemble ces petits biscuits qui sentent bon les fêtes. Rien ne vaut ce moment de partage autour d’une recette de Noël simple mais tellement réconfortante. Et le meilleur ? Voir les yeux des enfants s’illuminer quand ils volent les premières pépites de chocolat avant la cuisson !
Ingrédients pour cette recette noel
Voici tout ce qu’il vous faut pour réaliser ces délicieux biscuits de Noël :
- 500 g de farine (je préfère la T45 pour une texture plus légère)
- 200 g de sucre en poudre
- 250 g de beurre doux (sorti à température ambiante au moins 1h avant)
- 3 œufs moyens (bien frais de préférence)
- 1 sachet de levure chimique (soit 11 g)
- 100 g de pépites de chocolat noir (ou plus si vous êtes gourmands comme moi)
- 1 cuillère à café bien bombée de cannelle en poudre
- 1 bonne pincée de sel fin
Préparation des ingrédients
Avant de commencer : sortez le beurre 2h à l’avance pour qu’il soit bien mou, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Mes petits conseils : pesez tous vos ingrédients à l’avance – ça change tout !
Étapes pour préparer cette recette noel
Allons-y étape par étape – c’est vraiment simple, promis ! La clé, c’est de ne pas se précipiter et de bien respecter les temps de repos. Prêt à créer des petits bonheurs croustillants ?
Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez d’abord les ingrédients secs : farine, sucre, levure, cannelle et sel. Faites un puits au centre – comme quand on était petits à l’école !
- Dans un autre bol, travaillez le beurre ramolli avec les doigts jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque. Mon astuce ? Battre légèrement les œufs avant de les incorporer.
- Versez le mélange beurre-œufs dans le puits de farine. Mélangez d’abord à la cuillère, puis pétrissez doucement avec les mains jusqu’à ce que la pâte se détache des bords du saladier. Elle doit être souple mais pas collante – si c’est le cas, ajoutez une poignée de farine.
- Incorporez enfin les pépites de chocolat en les répartissant bien. Laissez reposer la pâte 15 minutes à température ambiante – le temps de préparer la plaque et de finir votre thé !
Cuisson des biscuits
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) – vraiment indispensable pour une cuisson uniforme !
- Formez des boules de la taille d’une noix (environ 30g) et espacez-les bien sur la plaque – elles vont s’étaler un peu. Pour des biscuits plus plats, aplatissez légèrement avec la paume.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes maximum. Surveillez à partir de 10 minutes – ils doivent être dorés sur les bords mais encore un peu mous au centre quand vous les sortez. Attention, ils durcissent en refroidissant !
- Laissez reposer 2 minutes sur la plaque avant de les transférer délicatement sur une grille. Résistez à l’envie de goûter tout de suite – le chocolat est brûlant !
Conseils pour réussir cette recette noel
Oh là là, j’ai appris à mes dépens quelques astuces pour des biscuits parfaits ! D’abord, si la pâte est trop collante, mettez-la 30 minutes au frigo – ça change tout pour la manipulation. N’oubliez pas le papier sulfurisé, sinon adieu les biscuits qui se décollent ! Et ma petite folie : j’ajoute toujours une pincée de fleur de sel sur les biscuits sortant du four – ça relève le chocolat divinement. Pour des biscuits bien ronds, utilisez une cuillère à glace, c’est magique !
Variations de cette recette noel
Oh, j’adore jouer avec cette recette ! Remplacez les pépites par des cranberries séchées pour une version fruitée, ou ajoutez des noix hachées pour du croquant. Pour Pâques, j’utilise des mini-œufs en chocolat. Et ma préférée ? Une pincée de gingembre en plus de la cannelle – ça sent Noël à coup sûr !
Conservation de cette recette noel
Ces biscuits se conservent parfaitement dans une boîte métallique ou un bocal en verre hermétique – comptez une bonne semaine de bonheur croustillant ! Pour les garder plus longtemps, je les congèle dans des sachets : 2 mois max, et hop, 5 minutes à température ambiante avant de déguster. Astuce de grand-mère : mettez une tranche de pain dans la boîte, ça absorbe l’humidité !
Informations nutritionnelles
Petit rappel : ces valeurs sont des estimations pour un biscuit, et peuvent varier selon les marques d’ingrédients utilisées. C’est Noël après tout, on s’accorde un peu d’indulgence !
Questions fréquentes sur cette recette noel
Est-ce que je peux congeler la pâte à biscuits ?
Absolument ! Formez des boules de pâte et placez-les sur une plaque avant de congeler. Une fois durcies, transférez-les dans un sac congélation. Vous pourrez les cuire directement sorties du congélateur – ajoutez juste 2-3 minutes de cuisson. Pratique pour les imprévus de dernière minute !
Comment adapter cette recette sans gluten ?
J’ai testé avec un mélange de farines sans gluten (riz et maïs) et ça fonctionne super bien ! Compensez juste avec 1/2 cuillère à café supplémentaire de levure. La texture sera un peu plus friable, mais tout aussi délicieuse.
Pourquoi mes biscuits sont-ils trop durs ?
Oh là là, c’est probablement une cuisson trop longue ! Sortez-les dès qu’ils sont dorés sur les bords – ils continuent de cuire hors du four. Et vérifiez votre four avec un thermomètre, parfois ils chauffent plus que l’affichage.
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Bof… Le beurre donne ce croustillant inimitable. Mais en cas d’urgence, utilisez de la margarine spéciale pâtisserie. Par contre, évitez l’huile – les biscuits deviendraient trop mous et gras.
28 biscuits de Noël fondants à la cannelle et chocolat
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 30 biscuits 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une délicieuse recette de Noël à partager en famille ou entre amis pour les fêtes de fin d’année.
Ingredients
- 500g de farine
- 200g de sucre
- 250g de beurre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de pépites de chocolat
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez la farine, le sucre, la levure et la cannelle dans un saladier.
- Ajoutez le beurre ramolli et travaillez la pâte du bout des doigts.
- Incorporez les œufs un par un jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.
- Formez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque de cuisson.
- Enfournez pendant 12-15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
- Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des fruits secs.
- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pour garder leur croustillant.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 120
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3.5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 25mg
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