Oh, j’adore Noël ! C’est le moment où la maison sent la cannelle, le chocolat fondu et… un peu la pâte à biscuits collée partout ! Chaque année, je prépare cette recette de Noël avec mes enfants, et c’est devenu notre petit rituel. Les biscuits croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, avec ces éclats de chocolat qui fondent en bouche… Un vrai délice pour les papilles ! Et le meilleur ? C’est super simple à faire, même si vous n’avez pas l’âme d’un grand pâtissier. Allez, enfilez votre tablier, on se lance dans cette recette de Noël qui va embaumer votre cuisine et régaler toute la famille !
Pourquoi vous allez adorer cette recette noël
- Des biscuits ultra-simples à préparer, même pour les débutants (promis, c’est infaillible !)
- Un parfum de cannelle et chocolat qui embaume la maison et met tout le monde dans l’ambiance des fêtes
- Parfaits pour cadeaux gourmands ou à partager pendant le réveillon
- La pâte se prépare en 15 minutes chrono – idéal quand on a 1000 choses à faire en décembre !
- Les enfants adorent participer à les façonner (et à lécher le bol, soyons honnêtes)
- On peut les customiser à l’infini : pépites, fruits secs, zestes d’orange… Laissez parler votre créativité !
- Le moelleux à l’intérieur et le croustillant à l’extérieur font un combo irrésistible
- Ils restent délicieux pendant plusieurs jours (si tant est qu’ils survivent aussi longtemps !)
Ingrédients pour votre recette noël
(Psst… Tout est dans vos placards, j’en suis sûre ! Et si jamais il manque quelque chose, j’ai des astuces de remplacement plus bas.)
- 500g de farine – T45, c’est parfait pour des biscuits légers
- 250g de sucre en poudre (ou cassonade pour un goût plus caramel)
- 200g de beurre doux ramolli – Sortez-le 1h avant, c’est crucial !
- 3 œufs battus à température ambiante (sinon ça fige le beurre, catastrophe !)
- 1 cuillère à café bien bombée de cannelle – Ma touche fétiche de Noël !
- 1 pincée de sel – Pour équilibrer le sucre, ne l’oubliez pas !
- 100g de pépites de chocolat (ou plus… je ne juge pas les addicts)
Optionnel mais génial : un zeste d’orange pour une note fruitée, ou quelques noix concassées pour du croquant. À vous de jouer !
Équipement nécessaire
Pas besoin d’un matériel de pro pour cette recette de Noël, rassurez-vous ! Voici ce qu’il vous faut :
- Un grand bol mélangeur (ou même une simple jatte, ça fera l’affaire)
- Une cuillère en bois ou un fouet pour bien incorporer les ingrédients
- Une plaque de cuisson antiadhésive (ou du papier sulfurisé, mon sauveur !)
- Une balance de cuisine pour peser les ingrédients – la précision, c’est la clé !
- Un rouleau à pâtisserie si vous voulez faire des biscuits à découper (mais les boucles à la main, c’est plus fun)
Et c’est tout ! Vous voyez, rien de compliqué – juste l’essentiel pour des biscuits réussis à coup sûr.
Étapes de préparation de votre recette noël
Allez, c’est parti pour la partie la plus fun ! Suivez ces étapes et vous aurez des biscuits dignes d’un atelier du Père Noël.
Préparation de la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, sortez tous vos ingrédients – c’est plus agréable quand on n’a pas à courir partout !
- Dans un grand bol, mélangez d’abord la farine, le sucre et la pincée de sel. Moi, je fais ça à la main, comme quand j’étais petite – c’est tellement satisfaisant !
- Ajoutez le beurre ramolli en morceaux et malaxez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Attention, pas trop longtemps sinon le beurre va chauffer !
- Incorporez les œufs battus petit à petit en mélangeant bien. La pâte doit être homogène mais pas trop collante – si c’est le cas, ajoutez une cuillère de farine.
- Terminez par la cannelle et les pépites de chocolat (ou vos autres trésors gourmands). Mélangez juste assez pour bien les répartir.
Cuisson des biscuits
- Formez des petites boules de pâte (environ la taille d’une noix) et déposez-les sur la plaque en les espaçant bien – elles vont s’étaler un peu ! Moi, j’adore faire des formes avec les enfants, c’est notre petit jeu de Noël.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes selon votre four. Vous voulez qu’ils soient juste dorés sur les bords mais encore un peu mous au centre – ils durciront en refroidissant, promis !
- Sortez la plaque et laissez reposer 2 minutes avant de transférer les biscuits sur une grille. Sinon, ils risquent de casser (et c’est tellement triste un biscuit en miettes !).
Et voilà ! Maintenant, essayez de résister à l’envie de tous les croquer avant le dîner… Bon, je n’y arrive jamais, moi non plus !
Conseils et variations pour votre recette noël
Ah, c’est là que ça devient vraiment rigolo ! Cette recette de Noël, c’est comme une toile blanche : à vous de la customiser selon vos envies (ou ce qu’il reste dans vos placards). Voici mes astuces préférées :
- Pas de chocolat ? Remplacez par des raisins secs trempés dans du rhum (pour les grands) ou des cranberries pour une version fruitée.
- Un coup de folie gourmand : Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger pour parfumer la pâte.
- Pâte trop collante ? Pas de panique ! Mettez-la au frigo 30 min avant de former les boules – ça change tout.
- Version sans gluten : Utilisez un mélange de farines sans gluten (j’ai testé avec de la farine de riz, ça marche nickel).
- Pour les petits gourmands : Roulez les boules dans du sucre perlé avant cuisson pour un effet étincelant.
Mon conseil ultime ? Doublez les quantités et congelez une partie de la pâte – vous aurez des biscuits frais en un clin d’œil quand les invités débarquent à l’improviste !
Conservation et réchauffage
Alors, ces biscuits, ils sont tellement bons qu’ils ne durent jamais longtemps chez moi ! Mais si par miracle il en reste (ou si vous avez eu la force de les cacher), voici comment les garder au top :
- À température ambiante : Dans une boîte hermétique, ils se conservent 5 jours – si, si, je vous jure !
- Au congélateur : Emballez-les bien dans du film alimentaire, ils garderont leur moelleux 2 mois. Décongelez à température ambiante 1h avant dégustation.
- Petit coup de chaud ? 10 secondes au micro-ondes et c’est comme s’ils sortaient du four ! Mais franchement, je les préfère à température ambiante, le chocolat est parfaitement fondant.
Astuce de pro : Glissez une tranche de pain dans la boîte, ça garde les biscuits moelleux plus longtemps. Magique, non ?
Informations nutritionnelles
Pour ceux qui aiment compter (ou juste par curiosité gourmande), voici les valeurs estimées par biscuit. Bien sûr, ça peut varier selon vos ingrédients – surtout si vous avez mis le paquet sur le chocolat, comme moi !
- Calories : 120 kcal
- Glucides : 15g (dont sucre 8g)
- Protéines : 2g
- Lipides : 6g (dont saturés 3.5g)
Psst… Noël est fait pour se faire plaisir, alors ne culpabilisez pas trop ! Un biscuit (ou trois), c’est juste la magie des fêtes. 😉
Questions fréquentes sur la recette noël
Vous avez des questions ? Pas de souci, je me suis posé les mêmes la première fois ! Voici les réponses à celles qu’on me pose le plus souvent :
Puis-je congeler la pâte à biscuits ?
Oh que oui ! Formez des boules, posez-les sur une plaque et congelez 1h avant de les mettre dans un sac. Comme ça, vous aurez des biscuits prêts à enfourner en 5 min chrono. Pratique pour les envies de dernière minute !
Pourquoi mes biscuits sont-ils trop plats ?
Souvent, c’est le beurre trop mou (ou le four pas assez chaud). Mon astuce : si la pâte semble molle, 30 min au frigo avant cuisson font des miracles. Et vérifiez votre thermostat avec un thermomètre de four !
Peut-on faire la pâte la veille ?
Carrément ! Préparez-la, filmez le bol et gardez-la au frigo jusqu’au lendemain. Par contre, sortez-la 20 min avant de former les boules, sinon c’est dur à manier.
Quel chocolat choisir pour les pépites ?
Perso, j’adore un mélange moitié noir, moitié lait pour l’équilibre. Mais du blanc avec des cranberries, c’est top aussi ! Évitez juste les tablettes trop fines, elles fondent trop à la cuisson.
Comment savoir s’ils sont cuits sans les casser ?
Touchez délicatement le dessus : s’ils reprennent leur forme, c’est bon. Et les bords doivent être dorés, mais le centre encore un peu mou – ils durcissent en refroidissant, c’est magique !
Partagez votre création
Alors, ces biscuits ont fait un tabac chez vous aussi ? J’adorerais voir vos versions ! Postez une photo sur les réseaux avec #RecetteNoëlParfaite – je like tous les posts ! Et si vous avez des variantes géniales, dites-moi tout en commentaire. Joyeuses fêtes gourmandes à tous !
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Délicieuse recette noël en 15 minutes chrono
- Total Time: 27 minutes
- Yield: 20 biscuits 1x
- Diet: Vegetarien
Description
Une délicieuse recette de Noël pour régaler vos proches pendant les fêtes.
Ingredients
- 500g de farine
- 250g de sucre
- 200g de beurre
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- 100g de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un bol.
- Ajoutez le beurre et les œufs, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les pépites de chocolat et la cannelle.
- Formez des petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque de cuisson.
- Enfournez pendant 12 minutes.
Notes
- Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des fruits secs.
- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 120
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3.5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: recette noël, biscuits, dessert, fêtes