Ah, les petits pois ! Vous savez, c’est l’un de mes légumes préférés. Je me souviens encore de la première fois que j’ai cuisiné des petits pois frais – leur douceur naturelle et leur texture fondante m’ont tout de suite conquise. Cette recette de petits pois est super simple à réaliser, et tellement polyvalente ! Que ce soit pour accompagner un bon poulet rôti ou une pièce de poisson grillé, ces petits pois mijotés seront toujours parfaits. Et le meilleur ? C’est prêt en moins de 30 minutes, ingrédients de base et tout. Vous allez voir, une fois que vous aurez goûté à cette recette, vous ne voudrez plus les manger autrement !
Pourquoi vous allez adorer cette recette petit pois
- C’est prêt en moins de 30 minutes – parfait pour les soirs de semaine pressés
- Une explosion de saveurs avec seulement quelques ingrédients simples
- Les petits pois frais apportent une douceur naturelle irrésistible
- Un accompagnement sain et plein de fibres
- La touche de menthe donne une fraîcheur incroyable (mais facultative si vous n’aimez pas)
- Se marie avec à peu près tout – viandes, poissons ou même en salade
- Les enfants adorent généralement la douceur des petits pois
- Une recette végétarienne qui plaît à tous
- Idéale pour utiliser les petits pois frais de saison
- Tellement meilleure que les petits pois en conserve !
Ingrédients pour la recette petit pois
(Psst… vous trouverez les quantités exactes dans la carte recette en bas de page, mais voici déjà tout ce qu’il vous faut !)
- 500 g de petits pois frais (écossés si nécessaire – mais franchement, les écouter en papotant, c’est presque thérapeutique)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (la bonne, celle qui sent le sud et le soleil)
- 1 oignon jaune émincé finement (ne pleurez pas, ou alors pleurez de joie en anticipant le goût)
- 2 gousses d’ail hachées menu (ou pressées si vous êtes pressé·e)
- 1 cuillère à café de sel (ajustez selon votre goût, moi j’aime bien saler en deux fois)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (le secret d’un plat qui a du caractère)
- Quelques feuilles de menthe fraîche (optionnel mais oh combien recommandé – ça fait toute la différence !)
Petit conseil perso : si vous trouvez des petits pois vraiment frais, avec leur cosse brillante et bien verte, foncez ! Leur saveur est incomparable. Sinon, des surgelés de bonne qualité feront très bien l’affaire (je dis ça, je dis rien…).
Équipement nécessaire
- Une poêle antiadhésive (c’est mon préféré pour cette recette, les petits pois n’accrochent pas)
- Une bonne spatule en bois (pour remuer délicatement sans écraser nos petits pois)
- Un couteau de cuisine bien aiguisé (pour émincer l’oignon et hacher l’ail en un clin d’œil)
C’est tout ce qu’il vous faut, promis ! Pas besoin d’appareils sophistiqués pour cette recette tellement simple.
Étapes de préparation de la recette petit pois
Allez, c’est parti pour la partie la plus excitante ! Je vous guide pas à pas pour réussir ces petits pois à la perfection. Suivez bien les étapes, c’est ultra simple mais il y a quelques petits trucs à connaître.
Étape 1 : Faire revenir les aromates
- Faites chauffer l’huile d’olive dans votre poêle à feu moyen. Attendez qu’elle soit bien chaude mais pas fumante – c’est important pour ne pas brûler l’ail !
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps. Vous voulez qu’il devienne bien translucide et légèrement doré sur les bords – c’est là que les saveurs commencent à se développer.
- Incorporez l’ail haché et laissez cuire juste 1 minute de plus, pas plus ! L’ail brûlé, c’est l’ennemi du goût. Dès que vous sentez ce délicieux parfum, passez à l’étape suivante.
Petit conseil perso : j’adore cette étape où les parfums commencent à embaumer la cuisine. Prenez le temps de bien faire revenir les aromates – c’est la base de toutes les bonnes recettes !
Étape 2 : Cuire les petits pois
- Ajoutez les petits pois dans la poêle et mélangez bien pour qu’ils s’imprègnent de l’huile et des aromates. Écoutez ce doux crépitement – c’est bon signe !
- Salez et poivrez à ce moment-là. Moi, j’aime bien mettre la moitié du sel maintenant et rectifier en fin de cuisson.
- Couvrez la poêle et baissez le feu à doux. Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes. Toutes les 3-4 minutes, soulevez le couvercle pour remuer délicatement – attention à ne pas transformer nos beaux petits pois en purée !
- Goûtez vers la fin pour vérifier la cuisson. Ils doivent être tendres mais encore légèrement croquants. Si vous les laissez trop longtemps, ils deviennent mous et perdent leur belle couleur verte.
- Au moment de servir, ajoutez les feuilles de menthe fraîche ciselées. Mélangez une dernière fois et régalez-vous !
Mon astuce : si vous trouvez que c’est un peu sec, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’eau pendant la cuisson. Mais pas trop – on ne veut pas de petits pois détrempés !
Conseils pour réussir votre recette petit pois
- Choisissez bien vos petits pois : s’ils sont frais, vérifiez que les cosses sont bien vertes et fermes. Un petit pois frais, ça croque sous la dent !
- Salez en deux temps : un peu au début pour assaisonner, puis rectifiez en fin de cuisson. Les petits pois ont tendance à absorber le sel différemment selon leur fraîcheur.
- La menthe, c’est la touche finale : ajoutez-la au dernier moment pour garder toute sa fraîcheur. Si vous la mettez trop tôt, elle perd son parfum.
- Ne couvrez pas hermétiquement : laissez un petit espace pour que la vapeur s’échappe et que les petits pois ne deviennent pas trop mous.
- Goûtez souvent : la cuisson des petits pois peut varier selon leur taille et leur fraîcheur. Mieux vaut vérifier que regretter !
Mon petit secret ? J’adore ajouter une noix de beurre en fin de cuisson pour un velouté incomparable. Mais chut, c’est entre nous !
Variations de la recette petit pois
Oh là là, cette recette est tellement facile à personnaliser ! Voici quelques-unes de mes variations préférées quand j’ai envie de changer un peu :
- Petits pois surgelés : Pas de frais sous la main ? Utilisez des surgelés (sans les décongeler) et ajoutez 2-3 minutes de cuisson. Pratique et presque aussi bon !
- Sans menthe : Remplacez par du persil frais ou de la ciboulette pour une herbe plus douce. Ou carrément sans herbe, ça marche aussi !
- Version gourmande : Ajoutez des lardons croustillants ou des dés de jambon fumé avec l’oignon. Un régal pour les non-végétariens !
- Crémeux : En fin de cuisson, incorporez une cuillère à soupe de crème fraîche pour une texture plus onctueuse.
- Épicé : Un petit piment coupé en deux avec les aromates apportera une touche excitante (à retirer avant de servir).
Vous voyez ? Avec quelques petites modifications, on obtient une recette complètement différente. À vous de jouer !
Accompagnements pour votre recette petit pois
Ces petits pois si savoureux se marient avec tellement de choses ! Voici mes combinaisons préférées :
- Avec du poisson grillé : Un filet de saumon ou de cabillaud, c’est le mariage parfait. La douceur des petits pois contrebalance le goût du poisson.
- Avec du poulet rôti : Classique mais tellement bon ! Les petits pois absorbent délicieusement le jus de cuisson.
- Sur des tartines : Étalez-les sur du pain frais avec un peu de fromage frais – mon petit lunch préféré !
- Avec des œufs : Pochés ou en omelette, c’est un régal matinal ou pour un dîner léger.
- En salade tiède : Mélangez-les à des pâtes ou de la quinoa pour un plat complet végétarien.
Et vous, avec quoi aimez-vous les déguster ? À chaque fois que je les sers, mes invités trouvent une nouvelle combinaison délicieuse !
Conservation et réchauffage
Vous avez des restes ? Pas de problème ! Mettez vos petits pois dans un récipient hermétique au frigo, ils se garderont bien 2 jours. Pour les réchauffer, faites-les sauter à feu doux avec une cuillère à soupe d’eau – ça les empêchera de sécher.
Petit truc perso : je les mange même froids en salade le lendemain avec quelques feuilles de roquette et des copeaux de parmesan. Un délice ! Mais chut, c’est mon petit secret…
Informations nutritionnelles
Voici les valeurs nutritionnelles approximatives pour une portion de cette délicieuse recette de petits pois. Bien sûr, ça peut varier un peu selon la taille exacte de vos petits pois et la quantité d’huile utilisée !
- Calories : Environ 150 kcal
- Glucides : 18 g (dont 5 g de sucres naturels)
- Protéines : 6 g – pas mal pour un légume, non ?
- Lipides : 7 g (principalement de la bonne huile d’olive)
- Fibres : 6 g – excellent pour la digestion !
- Sodium : 300 mg (à ajuster si vous réduisez le sel)
Valeurs estimées par portion. Varient selon ingrédients utilisés.
Ce qui est génial avec cette recette, c’est qu’elle est naturellement riche en fibres et faible en calories, tout en étant super rassasiante. Les petits pois sont une excellente source de protéines végétales et de vitamines (surtout la vitamine K et les vitamines B). Bref, c’est bon ET c’est bon pour la santé – le combo parfait !
Questions fréquentes sur la recette petit pois
Peut-on utiliser des petits pois surgelés ?
Absolument ! Les surgelés fonctionnent très bien – pas besoin de les décongeler, ajoutez-les directement dans la poêle. Comptez juste 2-3 minutes de cuisson en plus. Je préfère les frais, mais franchement, des surgelés de qualité, c’est déjà très bon !
Comment rendre la recette plus crémeuse ?
Oh là là, j’ai un petit secret pour ça ! En fin de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou une noix de beurre et mélangez bien. Vous pouvez aussi écraser légèrement quelques petits pois pour épaissir la sauce. Mon grand-père ajoutait toujours un peu de lait – ça marche aussi !
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Au frigo, dans une boîte hermétique, ça tient bien 2 jours. Après, ils perdent un peu de leur fraîcheur. Mais entre nous, chez moi, ils ne font jamais long feu ! Si vous voulez les congeler, faites-le après cuisson dans un sac congélation – ça se garde 1 mois. Mais je préfère les faire frais, c’est tellement meilleur !
Partagez votre avis
Allez, à vous de jouer maintenant ! Essayez cette recette et dites-moi en commentaire ce que vous en pensez. J’ai hâte de savoir comment vous l’avez personnalisée et si vous avez aimé autant que moi !
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Recette petit pois fondants prêts en 30 minutes
- Total Time: 25 min
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Végétarien
Description
Une recette simple et savoureuse à base de petits pois frais, parfaite pour accompagner vos plats principaux.
Ingredients
- 500 g de petits pois frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 branche de menthe fraîche (facultatif)
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez l’ail haché et faites cuire pendant 1 minute.
- Ajoutez les petits pois et mélangez bien.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10-15 minutes, en remuant occasionnellement.
- Ajoutez la menthe fraîche avant de servir pour plus de fraîcheur.
Notes
- Utilisez des petits pois frais pour un meilleur goût.
- Vous pouvez remplacer la menthe par du persil si vous préférez.
- Servez chaud en accompagnement.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Accompagnement
- Method: Poêlé
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: petits pois, légumes, accompagnement, recette simple