Oh là là, si vous saviez comme cette poêlée de courge et pommes caramélisées au thym fait partie de mes petits plaisirs d’automne ! C’est le genre de recette qui sent bon la cuisine de grand-mère, toute simple mais tellement savoureuse. Moi, j’adore préparer ça les dimanches soirs quand je veux un plat réconfortant sans passer des heures aux fourneaux. Le mélange sucré-salé des pommes qui fondent avec la courge légèrement croquante… et ce petit goût de thym qui parfume tout ! Franchement, c’est magique. Et en plus, c’est végétarien – parfait pour impressionner vos invités sans vous casser la tête. Allez, je vous explique tout !
Pourquoi vous allez adorer cette poêlée de courge et pommes caramélisées au thym
- C’est prêt en moins de 30 minutes – idéal pour les soirs pressés !
- Un mariage parfait entre le sucré des pommes et le fondant de la courge
- 100% végétarienne, mais tellement gourmande qu’elle plaît à tout le monde
- Le thym apporte cette petite touche provençale qui fait toute la différence
- Parfaite pour utiliser les légumes de saison
- Se prépare avec juste 5 ingrédients de base
- Se marie avec à peu près tout : viandes, poissons ou céréales
- Les restes (s’il en reste !) sont encore meilleurs le lendemain
- Une recette tellement simple que même les débutants réussissent à coup sûr
- Ça sent tellement bon dans la cuisine que les voisins vont venir frapper à votre porte !
Ingrédients pour la poêlée de courge et pommes caramélisées au thym
(Psst… retrouvez les mesures exactes dans la fiche recette en bas de page !)
- 500 g de courge – de préférence butternut, coupée en dés de 2 cm (pas trop petits sinon ça devient de la purée !)
- 2 belles pommes – type Golden ou Pink Lady, coupées en quartiers avec la peau (elle donne du croquant)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – j’utilise toujours de l’extra vierge pour son petit goût fruité
- 1 cuillère à soupe de miel – liquide de préférence, ça se mélange mieux (testé avec du sirop d’érable aussi, délicieux !)
- 1 cuillère à café de thym séché – ou 2 branches de thym frais si vous avez la chance d’en avoir
- Sel et poivre – à votre goût, mais n’hésitez pas, ça réhausse les saveurs
Petit conseil perso : préparez tous vos ingrédients avant de commencer à cuisiner. Comme ça, pas de panique quand la courge commence à dorer et qu’il faut ajouter les pommes en vitesse !
Étapes pour préparer la poêlée de courge et pommes caramélisées au thym
Allez, on passe à la partie amusante : la cuisson ! C’est hyper simple, mais j’ai quelques astuces pour que ce soit parfait à chaque fois. Prêt(e) ? C’est parti !
Préparation de la courge et des pommes
D’abord, coupez la courge en dés d’environ 2 cm – pas plus petits, sinon ils vont se transformer en purée à la cuisson ! Pour les pommes, gardez la peau (elle apporte du croquant) et coupez-les en quartiers. Un petit truc : si vous voulez éviter qu’elles ne noircissent, arrosez-les d’un filet de jus de citron.
Cuisson et caramélisation
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Attention, pas trop fort sinon l’huile fume !
- Ajoutez les dés de courge et faites-les revenir 10 minutes en remuant de temps en temps. Ils doivent être dorés mais encore un peu fermes.
- Incorporez les quartiers de pomme et poursuivez la cuisson 5 minutes. Là, ça commence à sentir bon dans la cuisine !
- Versez le miel et saupoudrez le thym. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients – c’est là que la magie opère !
- Laissez caraméliser 5 minutes à feu doux en surveillant. Ne partez pas, ça brûle vite !
- Salez, poivrez, et régalez-vous !
Mon conseil : goûtez avant de servir et ajustez l’assaisonnement si besoin. Parfois j’ajoute une pincée de piment d’Espelette pour un petit kick, mais chut… c’est un secret !
Conseils pour réussir votre poêlée de courge et pommes caramélisées au thym
- Choisissez bien votre poêle : Une poêle antiadhésive ou en fonte, c’est l’idéal pour éviter que ça accroche. Moi, j’ai fait l’erreur une fois avec une vieille poêle cabossée… résultat : la moitié de la courge est restée collée !
- Contrôlez le feu : Trop fort et ça brûle, trop doux et ça ne caramélise pas. Je garde toujours un œil et j’ajuste au besoin.
- Testez la courge avec la pointe d’un couteau avant d’ajouter les pommes. Elle doit être tendre mais pas molle – comme une bonne pâta al dente !
- Le miel : Versez-le petit à petit et goûtez. Certaines pommes sont déjà très sucrées, inutile d’en mettre trop.
- Ne couvrez jamais la poêle pendant la cuisson, sinon les pommes deviennent trop molles et ça perd tout son charme.
- Pour une version encore plus gourmande, j’ajoute parfois une noix de beurre à la fin. Oui, je sais, c’est pas light… mais quel délice !
Et mon dernier conseil : amusez-vous ! Cette recette est super facile à personnaliser. La première fois que je l’ai faite, j’avais oublié le thym… j’ai mis du romarin à la place. Et devinez quoi ? C’était délicieux aussi !
Variations de la poêlée de courge et pommes caramélisées au thym
Oh, mais vous savez quoi ? Cette recette, elle adore se déguiser ! Voici quelques idées pour la customiser selon vos envies (ou selon ce qu’il reste dans le frigo) :
- Version crunchy : Ajoutez des noix de pécan ou des amandes effilées à la dernière minute. Le croquant, c’est la vie !
- Changez d’herbes : Remplacez le thym par du romarin ou de la sauge pour une touche plus boisée.
- Poires à la place des pommes – les poires Williams fondent délicieusement et apportent une douceur incroyable.
- Petit côté salé : Émiettez du fromage de chèvre frais sur le dessus avant de servir. Mon coup de cœur perso !
- Version épicée : Un peu de cannelle ou de cumin en poudre, et hop, ça voyage !
- Sans miel : Pour les vegan, utilisez du sirop d’érable ou tout simplement omettez le sucre.
Franchement, faites-vous plaisir et testez ce qui vous inspire. La dernière fois, j’ai même ajouté des figues… un peu bizarre mais tellement bon !
Accompagnements pour la poêlée de courge et pommes caramélisées au thym
Alors, avec quoi servir cette délicieuse poêlée ? Franchement, elle se marie avec presque tout ! Voici mes combos préférés :
- Un bon poulet rôti – le classique qui fait toujours son effet
- Des magrets de canard – le gras du canard et le sucré des pommes, un pur bonheur
- Du quinoa ou du boulgour – parfait pour un repas végétarien complet
- Une tranche de pain de campagne grillé – pour éponger le jus caramélisé (mon petit péché mignon !)
- Une salade verte bien croquante – histoire d’alléger un peu le repas
Perso, je l’adore aussi avec une simple omelette les soirs où j’ai vraiment la flemme. Testez et dites-moi votre combo préféré !
Conservation et réchauffage de la poêlée de courge et pommes caramélisées au thym
Alors, il vous en reste ? (Bravo pour votre retenue !) Mettez-la dans une boîte hermétique au frigo, elle se garde 3 jours facile. Pour réchauffer, hop ! à la poêle à feu doux avec un filet d’eau pour éviter que ça sèche. Jamais au micro-ondes, sinon ça devient tout mou – et on veut garder ce délicieux croustillant, non ?
Informations nutritionnelles
Attention, ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Une portion apporte environ 180 kcal, avec un bon équilibre entre glucides et bonnes graisses. Parfait pour un accompagnement sain et gourmand !
Questions fréquentes sur la poêlée de courge et pommes caramélisées au thym
Puis-je utiliser du thym frais ?
Bien sûr ! C’est même encore meilleur. Comptez 2 petites branches de thym frais pour remplacer le thym séché. Et un petit truc : effeuillez les branches au dernier moment pour garder tout leur parfum.
Comment éviter que ça colle à la poêle ?
Trois secrets : une bonne poêle antiadhésive, assez d’huile (ne lésinez pas !), et ne remuez pas trop souvent. Laissez les ingrédients prendre un peu de couleur entre chaque mélange.
Puis-je utiliser une autre courge ?
Absolument ! La potimarron est parfaite avec sa saveur de châtaigne. Le potiron marche aussi, mais choisissez des parties bien fermes. Évitez les courges trop aqueuses comme la courgette.
Comment éviter que les pommes ne deviennent trop molles ?
Simple : ajoutez-les seulement 5 minutes avant la fin de cuisson. Et coupez-les en gros morceaux – plus ils sont petits, plus ils ramollissent vite !
Peut-on préparer ça à l’avance ?
Oui, mais pas complètement ! Préparez la courge seule, puis ajoutez les pommes et terminez la cuisson au dernier moment. Comme ça, tout garde la bonne texture.
Partagez votre poêlée de courge et pommes caramélisées au thym
Alors, elle vous a plu cette petite poêlée réconfortante ? Faites-moi plaisir – partagez vos photos sur Instagram en me taguant (@NomDeVotreCompte), ou laissez un commentaire ci-dessous pour me dire comment vous l’avez personnalisée ! J’adore voir vos créations.
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« Délicieuse poêlée courge pommes thym en 30 minutes flat »
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une poêlée de courge et pommes caramélisées au thym, un plat simple et savoureux.
Ingredients
- 500 g de courge coupée en dés
- 2 pommes coupées en quartiers
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une poêle.
- Ajoutez la courge et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- Incorporez les pommes et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Ajoutez le miel et le thym, mélangez bien.
- Salez et poivrez, puis laissez caraméliser 5 minutes.
- Servez chaud.
Notes
- Utilisez une courge ferme comme la butternut.
- Adaptez le temps de cuisson selon la taille des dés.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat d'accompagnement
- Method: Poêlé
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: poêlée, courge, pommes, thym, caramélisé