Description
Rouleaux à la cannelle à la citrouille, une gâterie automnale parfaite. Doux, épicés et incroyablement réconfortants.
Ingredients
Scale
- 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active
- 1/2 tasse de lait tiède
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1 tasse de purée de citrouille
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de sel
- 4 1/2 tasses de farine tout usage
- Pour la garniture: 1 tasse de sucre brun, 2 cuillères à soupe de cannelle moulue, 1/2 cuillère à café de muscade moulue, 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu, 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
- Pour le glaçage: 4 onces de fromage à la crème, ramolli, 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli, 1/2 tasse de sucre glace, 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Mélangez la levure et le lait tiède dans un petit bol. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que ce soit mousseux.
- Dans un grand bol, mélangez le sucre, le beurre ramolli, la purée de citrouille, l’œuf et la vanille. Ajoutez la levure activée et le sel.
- Incorporez progressivement la farine, en mélangeant jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Pétrissez sur une surface légèrement farinée pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1.5 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préchauffez le four à 375°F (190°C). Graissez légèrement une plaque à pâtisserie ou un plat de cuisson de 9×13 pouces.
- Pour la garniture, mélangez le sucre brun, la cannelle, la muscade et les clous de girofle dans un petit bol. Étalez le beurre ramolli sur la pâte levée en un grand rectangle. Saupoudrez uniformément le mélange de sucre et d’épices sur le beurre.
- Roulez serré la pâte à partir du côté long. Coupez le rouleau en 12 tranches égales.
- Placez les tranches sur la plaque de cuisson préparée. Couvrez lâchement et laissez lever pendant 30 minutes.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les rouleaux soient dorés et bien cuits.
- Pendant que les rouleaux cuisent, préparez le glaçage. Battez le fromage à la crème et le beurre ramollis dans un bol moyen jusqu’à consistance lisse. Incorporez le sucre glace et la vanille.
- Glacer les rouleaux chauds avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajuster la quantité d’épices selon vos préférences.
- Assurez-vous que votre purée de citrouille n’est pas une garniture pour tarte à la citrouille.
- Pour un glaçage plus fin, ajoutez un peu de lait.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 rouleau
- Calories: Environ 350 kcal
- Sugar: Environ 30g
- Sodium: Environ 200mg
- Fat: Environ 15g
- Saturated Fat: Environ 8g
- Unsaturated Fat: Environ 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: Environ 50g
- Fiber: Environ 2g
- Protein: Environ 5g
- Cholesterol: Environ 50mg
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