Ah, les sablés de Noël ! Rien ne me rappelle plus l’esprit des fêtes que l’odeur des biscuits qui dorent doucement dans le four, pendant que toute la famille s’amuse à découper des étoiles, des sapins et des bonhommes de neige. Je me souviens encore de ma grand-mère qui me laissait étaler la pâte avec mon petit rouleau et choisir les emporte-pièces les plus rigolos. C’est vraiment LA recette sablés de Noël parfaite : simple, réconfortante et pleine de souvenirs. Et le meilleur ? Elle est tellement facile que même les petits chefs en herbe peuvent mettre la main à la pâte (littéralement). Allez, enfilez vos tabliers, c’est parti pour un moment magique !
Pourquoi vous allez adorer cette recette sablés de noel
- C’est une recette ultra simple avec des ingrédients qu’on a tous dans nos placards
- Parfaite pour cuisiner en famille – même les tout-petits adorent découper les formes !
- On peut laisser libre cours à notre créativité avec les emporte-pièces (j’ai une collection délirante !)
- Les biscuits se conservent super bien – idéal pour préparer à l’avance
- Rien ne fait plus plaisir que des sablés maison en cadeau
- L’odeur qui envahit la maison… c’est Noël qui arrive !
- On peut adapter la recette à l’infini (je vous donne mes variantes préférées plus bas)
- Et surtout… c’est juste trop bon avec un chocolat chaud !
Ingrédients pour la recette sablés de noel
- 250g de farine tamisée (ça fait toute la différence pour des sablés légers !)
- 125g de beurre mou (sorti du frigo 1h avant – testez avec votre doigt, il doit s’enfoncer légèrement)
- 100g de sucre en poudre (ou cassonade pour un goût plus caramélisé)
- 1 œuf battu (à température ambiante, comme le beurre)
- 1 pincée de sel (ne l’oubliez pas, ça rehausse tous les parfums)
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 càc d’extrait de vanille si vous préférez)
Notes sur les ingrédients
Petits trucs en plus : vous pouvez remplacer la moitié de la farine par de la poudre d’amande pour plus de gourmandise ! Pour les versions sans gluten, la farine de riz fonctionne bien. J’adore ajouter des zestes de citron ou d’orange (environ 1 càc) pour une touche fruitée. Et si vous êtes team chocolat, 2 càs de cacao non sucré transforment vos sablés en délices chocolatés !
Équipement nécessaire
- Un grand saladier (pour mélanger la pâte sans en mettre partout !)
- Un rouleau à pâtisserie (le mien est tout taché de pâte, c’est dire si je l’utilise)
- Des emporte-pièces de Noël (moi j’ai une folle collection avec des rennes et des cloches !)
- Une plaque de cuisson (recouverte de papier sulfurisé, c’est magique !)
- Un fouet ou une fourchette (pour battre l’œuf et mélanger)
Étapes pour préparer la recette sablés de noel
Allez, on se lance ! Je vais vous guider pas à pas pour des sablés qui feront craquer tout le monde. Vous allez voir, c’est un jeu d’enfant.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Ça, c’est la première étape à ne pas oublier, sinon on attend le four comme des dingos après avoir préparé la pâte !
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Moi je tamise directement dans le saladier pour éviter les grumeaux – c’est mon petit secret pour des sablés bien homogènes.
- Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux. Là, on va travailler la pâte du bout des doigts (comme quand on fait des crumbles !). Le but ? Obtenir une texture sableuse où le beurre est bien incorporé. Prenez votre temps, c’est hyper relaxant !
- Incorporez l’œuf battu petit à petit. La pâte doit devenir lisse mais pas collante. Si elle colle trop, ajoutez une poignée de farine. Si elle est trop friable, un filet de lait peut sauver la situation !
- Formez une boule, emballez-la dans du film alimentaire et mettez au frigo 30 min. Ça permet à la pâte de se reposer et sera plus facile à étaler.
Façonnage et cuisson
Sortez la pâte du frigo et étalez-la sur un plan fariné (environ 5mm d’épaisseur – pas plus fin sinon ça brûle, pas plus épais sinon c’est pas croustillant). Découpez avec vos emporte-pièces en appuyant bien. Disposez les sablés sur la plaque (espacez-les un peu). Enfournez pour 10-12 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés (attention, ils brunissent vite les 2 dernières minutes !).
Refroidissement et conservation
Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque puis transférez sur une grille. Complètement froids, rangez-les dans une boîte hermétique avec du papier cuisson entre les couches. Ils se gardent 1 semaine (en théorie… chez moi ils disparaissent en 2 jours !).
Astuces pour des sablés de Noël parfaits
- La pâte colle trop ? Pas de panique ! Mettez-la 15 min au frigo dans du film alimentaire. Ça va changer votre vie.
- Pour des sablés bien réguliers, pensez à tourner la plaque à mi-cuisson (mon four chauge toujours plus d’un côté !).
- Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté l’œuf, sinon les sablés deviennent durs. On veut du moelleux !
- Un petit truc de pro : farinez légèrement vos emporte-pièces avant de découper pour des formes parfaites.
- Et surtout… goûtez la pâte avant de cuire ! C’est le privilège du chef 😉
Variations de la recette sablés de noel
Oh là là, c’est là que ça devient rigolo ! Vous pouvez transformer cette recette de mille façons – moi j’adore tester des nouvelles versions chaque année. Voici mes préférées :
- Cannelle-douceur : Ajoutez 1 càc de cannelle à la pâte (parfait avec un thé chaud)
- Choco-noisette : Mélangez 2 càs de cacao + 50g de noisettes moulues (les enfants adorent !)
- Zeste party : 1 càc de zeste d’orange + 1/2 càc d’extrait d’amande (un délice)
- Frosting fun : Après cuisson, décorez avec un glaçage royal (sucre glace + blanc d’œuf) et des perles en sucre
- Spécial choco : Trempez la moitié du sablé dans du chocolat fondu et saupoudrez de noix de coco
Le plus chouette ? Créer vos propres traditions familiales. Chez nous, c’est sablés à la vanille avec des étoiles en glaçage bleu. À vous de jouer !
Informations nutritionnelles
Petit rappel : ces valeurs sont approximatives et varient selon les ingrédients utilisés. Pour un sablé classique (sans garniture), comptez environ 80 kcal et 4g de matière grasse. Parfait pour se faire plaisir sans culpabilité !
Questions fréquentes sur la recette sablés de noel
Puis-je congeler la pâte à sablés ?
Oh que oui ! Enveloppez-la bien dans du film alimentaire et hop, au congélateur pour 1 mois. Décongelez-la au frigo la veille et c’est reparti !
Pourquoi mes sablés sont-ils durs comme de la pierre ?
Souvent c’est qu’on a ajouté trop de farine ou trop travaillé la pâte. Allez-y mollo sur le pétrissage et mesurez bien vos ingrédients !
Peut-on faire les sablés sans œuf ?
Tout à fait ! Remplacez par 2 càs de lait ou de compote de pommes. La texture sera un peu différente mais toujours délicieuse.
Comment éviter qu’ils ne brunissent trop ?
Surveillez-les comme le lait sur le feu les 2 dernières minutes ! Et n’hésitez pas à baisser un peu votre four si ça dore trop vite.
Quel est le secret pour des sablés qui fondent en bouche ?
Le beurre mou à point et ne pas les cuire trop longtemps. 12 minutes max pour moi, même s’ils ont l’air un peu pâles – ils durcissent en refroidissant !
Partagez vos créations
Allez, je suis trop impatiente de voir vos sablés de Noël ! Prenez une jolie photo et tagguez-moi sur les réseaux avec #SablesMagiques. Vous pouvez aussi laisser un commentaire pour me dire quelle est votre variante préférée. Joyeuses fêtes et à vos fourneaux !
Print
3 Astuces pour une Recette Sablés de Noël Irrésistibles
- Total Time: 32 minutes
- Yield: environ 30 sablés 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une recette simple et délicieuse de sablés de Noël à préparer en famille.
Ingredients
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 100g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
- Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un saladier.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez du bout des doigts.
- Incorporez l’œuf et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte sur un plan fariné et découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces.
- Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez à 180°C pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
- Vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron pour plus de saveur.
- Conservez les sablés dans une boîte hermétique pour qu’ils restent croustillants.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 sablé
- Calories: 80 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 20mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2.5g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 0.3g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: sablés, Noël, biscuits, recette facile