Ah, la salade de pommes de terre ! C’est mon petit péché mignon de l’été. Je la prépare depuis que je suis enfant, avec la recette simple de ma grand-mère. Franchement, rien de mieux pour un pique-nique ou un repas en terrasse. Et le meilleur ? C’est ultra rapide à faire, et tout le monde adore. On peut la personnaliser à l’infini, mais aujourd’hui, je vous partage ma version classique, celle qui fait toujours son effet. Prêts à vous régaler ?
Pourquoi vous allez adorer cette salade pomme de terre
- Rapide comme tout : Prête en moins de 30 minutes, même quand les invités débarquent à l’improviste !
- Un goût qui fait voyager : Ce mélange de vinaigre et d’huile d’olive me rappelle les étés en Provence.
- Parfaite pour les pique-niques : Elle tient bien au frais et se transporte sans souci.
- Personnalisable à l’infini : Ajoutez ce que vous voulez, des œufs durs aux cornichons, c’est vous le chef !
- Économique et rassasiante : Avec quelques pommes de terre, vous nourrissez toute la famille.
- Un classique qui plaît à tous : Les enfants adorent, les grands aussi, c’est rare non ?
Ingrédients pour la salade pomme de terre
Alors, pour cette recette toute simple, voici ce qu’il vous faut :
- 500g de pommes de terre (moi, j’adore les Charlotte, elles tiennent bien à la cuisson)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre (de cidre si vous en avez, c’est top !)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (une bonne huile fruitée, ça fait toute la différence)
- 1 cuillère à café de moutarde (à l’ancienne pour moi, mais celle que vous préférez fera l’affaire)
- Sel et poivre (à ajuster selon votre goût, évidemment)
- Persil frais haché (ne le mettez qu’à la fin, c’est plus joli !)
Psst : si vous aimez, vous pouvez aussi ajouter un peu d’échalote finement coupée, c’est délicieux !
Étapes de préparation de la salade pomme de terre
Allez, on passe à la partie amusante ! Suivez-moi pas à pas, c’est vraiment super simple :
- Préparez les pommes de terre : Lavez-les bien (pas besoin de les éplucher, la peau c’est bon !) et coupez-les en cubes de 2 cm. Comme ça, elles cuiront uniformément.
- Faites cuire : Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée. Moi je mets une bonne pincée de gros sel, ça leur donne du goût !
- Vérifiez la cuisson : Après 10-12 minutes, piquez avec un couteau. Si ça rentre facilement, c’est prêt ! Mais attention, on veut du moelleux, pas de la purée.
- Égouttez et laissez refroidir : Là, patience ! Étalez-les sur un plateau pour qu’elles refroidissent vite. Si vous les mélangez chaudes, elles vont s’écraser.
- Préparez la vinaigrette : Pendant que les patates refroidissent, mixez l’huile, le vinaigre et la moutarde. Fouettez bien jusqu’à ce que ce soit bien lié.
- Assemblez le tout : Versez doucement la vinaigrette sur les pommes de terre froides et mélangez délicatement avec une spatule. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
- Dernière touche : Parsemez généreusement de persil frais juste avant de servir. Ça donne une couleur et un parfum incroyables !
Cuisson des pommes de terre
Le secret ? Une cuisson al dente ! Gardez l’eau à gros bouillons et surveillez comme le lait sur le feu. Quand elles sont juste tendres sous la lame du couteau (pas molles !), hop, on stoppe tout.
Préparation de la vinaigrette
Moi je fais toujours ça dans un petit bocal : je verse tout dedans, je ferme et je secoue comme un shaker de cocktail. En 10 secondes, c’est parfaitement émulsionné. Magique, non ?
Conseils pour réussir votre salade pomme de terre
Après des années à préparer cette salade (et quelques ratés au passage !), voici mes astuces en or :
- Choisissez des pommes de terre fermes comme les Charlotte ou les Ratte – elles garderont leur forme à la cuisson.
- Ne coupez pas trop petit : des cubes de 2 cm c’est l’idéal, sinon vous risquez d’avoir de la purée !
- Goûtez toujours avant de servir – parfois il faut un peu plus de sel ou un filet de vinaigre au dernier moment.
- Laissez reposer 1h au frigo avant de déguster – les saveurs se marient encore mieux.
- Pour les pressés : étalez les pommes de terre chaudes sur une plaque pour qu’elles refroidissent plus vite.
Et mon petit secret ? J’ajoute toujours une pincée de sucre dans la vinaigrette – ça équilibre parfaitement l’acidité !
Variations de la salade pomme de terre
Oh là là, c’est là que ça devient rigolo ! Moi, j’adore jouer avec les versions. Voici mes préférées :
- Version piquante : Ajoutez des cornichons coupés et un peu de leur jus – un régal !
- Version méditerranéenne : Des olives noires, des tomates séchées et un peu de basilic frais.
- Version gourmande : Des lardons croustillants et des dés de comté – ça change tout !
- Version estivale : Des petits pois frais et des radis pour du croquant.
- Version allemande : Oignons rouges et câpres, comme chez ma tante Helga !
Franchement, laissez parler votre imagination – c’est ça qui est chouette avec cette salade !
Conservation et service
Cette salade, c’est une championne de la conservation ! Au frigo dans une boîte hermétique, elle se garde 2-3 jours sans problème. Le petit plus ? Les saveurs s’intensifient avec le temps. Si elle vous semble un peu sèche au moment de servir, ajoutez juste un filet d’huile d’olive et hop, c’est reparti !
Et attention, on ne la réchauffe surtout pas – elle se déguste fraîche, comme ça, sortie du frigo. Parfaite avec des grillades, une quiche ou juste avec une bonne baguette croustillante. Miam !
Questions fréquentes sur la salade pomme de terre
Peut-on utiliser d’autres pommes de terre ?
Bien sûr ! Les Charlotte ou les Ratte sont parfaites, mais si vous n’en avez pas, des pommes de terre à chair ferme comme les Roseval feront l’affaire. Évitez juste les trop farineuses, sinon vous aurez une purée !
Faut-il absolument laisser refroidir les pommes de terre ?
Oh que oui ! Si vous ajoutez la vinaigrette sur des pommes de terre chaudes, elles vont absorber trop de sauce et devenir molles. Patience, ça vaut le coup !
Puis-je préparer cette salade la veille ?
Carrément ! C’est même mieux comme ça. Les saveurs ont le temps de bien se mélanger. Sortez-la juste 15 minutes avant de servir pour que l’huile ne soit pas trop figée.
Informations nutritionnelles
Voici les valeurs nutritionnelles pour une portion (environ 1/4 de la recette) :
- Calories : 180 kcal
- Glucides : 20g
- Protéines : 2g
- Lipides : 10g
- Fibres : 3g
Valeurs estimées par portion. Peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
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Alors, cette salade vous a plu ? Dites-moi tout en commentaire ! J’adore lire vos retours et vos idées de variations. À vos fourchettes !
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Délicieuse salade pomme de terre en 30 minutes chrono
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une salade de pommes de terre simple et savoureuse, parfaite pour les repas d’été ou les pique-niques.
Ingredients
- 500g de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché
Instructions
- Lavez et coupez les pommes de terre en cubes.
- Faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez et laissez refroidir.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre, l’huile d’olive, la moutarde, le sel et le poivre.
- Ajoutez les pommes de terre et mélangez bien.
- Parsemez de persil avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter des oignons rouges pour plus de saveur.
- Servez frais pour un meilleur goût.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salade
- Method: Cuisson à l'eau
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
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