Description
Une soupe réconfortante et savoureuse, couronnée de pain grillé et de fromage fondu.
Ingredients
Scale
- 1 kg d’oignons, finement tranchés
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1,5 litre de bouillon de boeuf
- 200 ml de vin blanc sec
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Baguette, tranchée en rondelles
- 200 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou un mélange)
Instructions
- Faites fondre le beurre avec l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons et le sucre. Cuisez doucement pendant 30 à 40 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et caramélisés.
- Saupoudrez la farine sur les oignons et mélangez bien. Laissez cuire 1 minute.
- Versez le bouillon de boeuf et le vin blanc. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes. Assaisonnez avec sel et poivre.
- Pendant ce temps, préchauffez le gril de votre four. Disposez les tranches de baguette sur une plaque de cuisson et faites-les griller des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Versez la soupe dans des bols allant au four. Placez 1 ou 2 tranches de pain grillé sur le dessus de chaque bol.
- Garnissez généreusement de fromage râpé.
- Placez les bols sous le gril pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Servez immédiatement.
Notes
- Utilisez des oignons jaunes pour une saveur plus prononcée.
- Vous pouvez ajouter une pincée de thym frais ou de laurier pendant le mijotage pour plus de saveur.
- Pour une version plus rapide, utilisez du bouillon de boeuf du commerce de bonne qualité.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four et mijotage. Gratiné.
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 1200 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: soupe à l'oignon, gratinée, fromage, oignons caramélisés, plat français, réconfortant