Description
Un délicieux tagine de poulet aux citrons confits et olives, un plat marocain riche en saveurs.
Ingredients
Scale
- 4 cuisses de poulet
- 2 citrons confits, coupés en quartiers
- 1 tasse d’olives vertes dénoyautées
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 pincée de safran
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
Instructions
- Dans une cocotte ou un tagine, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez les épices (gingembre, curcuma, cumin, safran) et mélangez bien.
- Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
- Versez un verre d’eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Ajoutez les citrons confits et les olives, puis poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
Notes
- Servez ce tagine avec du couscous ou du pain marocain.
- Vous pouvez remplacer les olives vertes par des olives noires si vous préférez.
- Pour plus de saveur, laissez mariner le poulet avec les épices pendant 1 heure avant la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: tagine, poulet, citrons confits, olives, plat marocain