Description
Un tajine marocain sucré-salé à base de potiron, pruneaux et amandes, parfait pour un repas réconfortant.
Ingredients
Scale
- 500 g de potiron coupé en dés
- 100 g de pruneaux dénoyautés
- 50 g d’amandes émondées
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 pincée de safran
- Sel et poivre au goût
- 250 ml d’eau ou de bouillon de légumes
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans un tajine ou une cocotte à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez les épices (cannelle, gingembre, safran) et mélangez bien.
- Ajoutez les dés de potiron et les pruneaux, puis versez l’eau ou le bouillon.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
- Pendant ce temps, faites griller les amandes à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Servez le tajine chaud, garni d’amandes grillées.
Notes
- Vous pouvez remplacer le potiron par de la courge butternut.
- Pour une version plus sucrée, ajoutez une cuillère à soupe de miel.
- Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: tajine, potiron, pruneaux, amandes, marocain, végétarien