Oh là là, la tarte au sucre ! C’est un de mes desserts préférés depuis que je suis petite. Ma grand-mère la préparait toujours pour les dimanches en famille, et cette odeur de caramel qui embaumait la cuisine… Un vrai bonheur ! Ce qui est génial avec cette recette, c’est qu’elle est incroyablement simple – juste quelques ingrédients de base – mais le résultat est toujours impressionnant. Croûte croustillante, garniture fondante et ce petit goût de caramel qui fond dans la bouche… Même les débutants en pâtisserie peuvent la réussir du premier coup. Allez, je vous partage ma version de cette tarte au sucre traditionnelle qui fait toujours son petit effet !
Pourquoi vous allez adorer cette tarte au sucre
- Prête en moins d’une heure – idéale quand les invités débarquent à l’improviste !
- Seulement 6 ingrédients de base que vous avez sûrement déjà dans vos placards
- Un dessert français traditionnel qui impressionne à chaque fois
- Parfaite pour les goûters, les dîners entre amis ou les fêtes de famille
- La croûte croustillante associée à la garniture fondante est juste divine
- Même les enfants adorent son goût doux et réconfortant
Ingrédients pour la tarte au sucre
Voici tout ce dont vous avez besoin pour cette tarte au sucre irrésistible. Et croyez-moi, la simplicité des ingrédients est ce qui rend cette recette magique !
- 250 g de farine – T45 de préférence pour une pâte bien tendre
- 125 g de beurre – Très froid, coupé en petits dés (ça fait toute la différence !)
- 1 œuf – À température ambiante, il se mélangera mieux
- 150 g de sucre – Cristallisé ou en poudre selon votre préférence
- 10 cl de crème fraîche – Épaisse, c’est meilleur pour la texture
- 1 pincée de sel – Pour équilibrer les saveurs
Petit conseil perso : j’adore ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille dans la garniture pour un parfum supplémentaire, mais c’est optionnel. L’essentiel c’est d’avoir des ingrédients simples et de qualité !
Ustensiles nécessaires
Pas besoin de matériel compliqué pour cette tarte au sucre, promis ! Voici ce que j’utilise toujours :
- Un moule à tarte de 24 cm (le mien est en métal, ça cuit super bien)
- Un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte
- Un fouet pour mélanger la garniture
- Un saladier pour préparer la pâte
- Une fourchette pour piquer le fond de tarte
Et c’est tout ! Si vous n’avez pas de rouleau, une bouteille en verre propre fait très bien l’affaire. L’important c’est de se faire plaisir sans se compliquer la vie !
Étapes pour préparer la tarte au sucre
Allez, c’est parti pour la partie la plus amusante ! Je vous guide pas à pas pour réussir votre tarte au sucre à coup sûr. C’est tellement simple que vous allez vous demander pourquoi vous n’en faites pas plus souvent !
Préparer la pâte
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Comme ça, il sera à la bonne température quand vous en aurez besoin !
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les dés de beurre très froid.
- Du bout des doigts, travaillez le beurre avec la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse. C’est magique de sentir la pâte se former sous les doigts !
- Étalez la pâte directement dans le moule à tarte (pas besoin de papier sulfurisé, le beurre empêchera que ça colle). Piquez le fond avec une fourchette.
Garniture à la crème et au sucre
- Dans un autre bol, battez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez la crème fraîche et fouettez bien.
- Versez délicatement cette préparation sur la pâte en veillant à bien répartir uniformément. J’adore ce moment où le mélange doré recouvre la pâte !
Cuisson et refroidissement
- Enfournez pour 25 minutes environ. Surveillez à partir de 20 minutes – la tarte est prête quand les bords sont dorés et le centre légèrement gonflé.
- Sortez du four et laissez refroidir complètement avant de découper. Je sais, c’est dur d’attendre, mais ça vaut le coup !
Petit truc perso : parfois je saupoudre un peu de sucre glace sur le dessus juste avant de servir pour un effet encore plus gourmand. Mais même toute simple, cette tarte au sucre est toujours un succès !
Conseils pour une tarte au sucre parfaite
Après avoir fait cette tarte au sucre des dizaines de fois, voici mes petits secrets pour la réussir à tous les coups :
- Beurre glacé : Plus il est froid, plus votre pâte sera croustillante ! Je le sors du frigo au dernier moment.
- Ne pas trop travailler la pâte : Juste ce qu’il faut pour qu’elle se forme, sinon elle deviendrait dure.
- Surveillez la cuisson : La garniture doit être dorée mais pas trop foncée – elle durcirait en refroidissant.
- Laissez reposer : Attendez au moins 30 minutes avant de couper, c’est crucial pour la texture !
- Testez avec un couteau : S’il ressort propre du centre, c’est prêt !
Et mon astuce préférée : un petit saupoudrage de fleur de sel avant cuisson pour sublimer le caramel !
Variations de la tarte au sucre
La beauté de cette tarte au sucre, c’est qu’elle se prête à plein de petites variations ! Voici mes préférées :
- Vanille : Ajoutez 1 c. à café d’extrait de vanille dans la garniture
- Citron : Un zeste de citron dans la pâte pour une touche fraîche
- Crème épaisse : Remplacez la crème fraîche par de la crème liquide entière
- Cannelle : Saupoudrez-en un peu avant cuisson pour un parfum réconfortant
Amusez-vous à personnaliser votre tarte au sucre – c’est ça qui est magique !
Informations nutritionnelles
Alors, pour être honnête, quand je déguste ma tarte au sucre, je ne pense pas trop aux calories… Mais je sais que certains d’entre vous aiment avoir ces infos ! Petite précision importante : ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients que vous utilisez.
Cette tarte au sucre, c’est avant tout du plaisir et du réconfort. Comme je dis toujours, l’essentiel c’est de se faire plaisir avec modération ! D’ailleurs, la portion que je propose est plutôt raisonnable – parfait pour savourer sans excès.
Si vous avez des besoins alimentaires spécifiques, n’hésitez pas à adapter la recette. Par exemple, vous pouvez réduire un peu le sucre ou opter pour une crème allégée. Mais franchement, des fois, il faut juste se faire plaisir avec la version traditionnelle !
Questions fréquentes sur la tarte au sucre
Voici les questions qu’on me pose le plus souvent sur cette tarte au sucre – et mes réponses testées et approuvées !
- Peut-on congeler cette tarte ? Absolument ! Enveloppez-la bien dans du film alimentaire et conservez-la jusqu’à 1 mois. Décongelez-la à température ambiante.
- Comment savoir si elle est bien cuite ? La garniture doit être dorée et légèrement gonflée, et un couteau planté au centre doit ressortir propre.
- Puis-je utiliser du sucre roux ? Oui, ça donnera un goût plus caramélisé. J’adore cette version en automne !
- Pourquoi ma pâte est-elle trop friable ? Probablement trop travaillée. Mélangez juste jusqu’à ce que ça s’agglomère !
- Peut-on la préparer à l’avance ? Oui, jusqu’à 2 jours au frigo, mais elle est meilleure le jour même.
N’hésitez pas si vous avez d’autres questions – je suis toujours ravie d’aider !
Servir et conserver
Cette tarte au sucre est délicieuse tiède, juste sortie du four (attention, c’est addictif !), mais elle se déguste aussi très bien froide. Pour la conserver, placez-la dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours max. Petite astuce : réchauffez-la 5 minutes au four avant de servir pour retrouver son croustillant !
Partagez votre tarte au sucre
J’adore voir vos versions de cette tarte au sucre ! Laissez-moi un commentaire ou une photo de votre création – ça me fait toujours plaisir de voir vos réalisations.
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25 minutes pour cette sublime tarte au sucre fondante
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 6 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une délicieuse tarte au sucre traditionnelle, facile à préparer et parfaite pour les occasions spéciales.
Ingredients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 œuf
- 150 g de sucre
- 10 cl de crème fraîche
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez la farine, le beurre et le sel pour former une pâte.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte.
- Battez l’œuf avec le sucre et la crème fraîche.
- Versez ce mélange sur la pâte.
- Enfournez pendant 25 minutes.
- Laissez refroidir avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter de la vanille pour plus de saveur.
- Servez tiède pour un meilleur goût.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: tarte au sucre, dessert, recette facile, français