Oh là là, vous allez adorer ce repas de Noël végétarien ! Je le prépare chaque année pour ma famille et c’est toujours un succès. Entre les saveurs réconfortantes de la courge butternut, le croquant des noix et le fondant des champignons, c’est un vrai régal pour les papilles. Et le meilleur ? C’est ultra simple à préparer !
Pas besoin de passer des heures en cuisine pour impressionner vos invités. Ce plat festif mijote tranquillement au four pendant que vous profitez de l’ambiance des fêtes. Et devinez quoi ? Même les plus carnivores de mes amis en redemandent !
Ce qui est génial avec ce repas de Noël végétarien, c’est qu’il réchauffe le cœur autant que le corps. Les épices, les légumes de saison… tout respire la convivialité. Prêt à essayer ? Suivez-moi, je vous guide pas à pas !
Pourquoi vous allez adorer ce repas de noel vegetarien
- Un festival de saveurs avec la douceur de la courge, le croquant des noix et l’umami des champignons
- Santé et gourmandise réunies – plein de bons légumes de saison et de protéines végétales
- Super simple à préparer – tout cuit ensemble au four pendant que vous trinquez !
- Parfait pour une ambiance festive – beau à servir et qui sent divinement bon
- Convient à tous vos invités – végétariens, vegans (sans fromage) et flexitariens
Ingrédients pour votre repas de noel vegetarien
(Astuce : vous trouverez les quantités exactes dans la carte recette ci-dessous.)
- 200g de noix (non grillées, pour garder tout leur croquant)
- 300g de champignons de Paris (bien frais, pas trop petits)
- 1 courge butternut (pelée et coupée en dés de 2cm)
- 150g de lentilles vertes (trempées 1h si possible)
- 3 carottes (épluchées et coupées en rondelles)
- 2 oignons jaunes (émincés finement)
- 2 gousses d’ail (pressées, c’est meilleur !)
- 1 belle branche de romarin frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin (à votre goût)
Petit conseil perso : prenez des ingrédients de qualité, ça fait toute la différence ! Pour les noix, je les achète toujours en vrac chez mon primeur.
Étapes pour préparer votre repas de noel vegetarien
Allez, on se lance ! C’est parti pour préparer ce délicieux plat qui va embaumer toute votre maison. Suivez bien les étapes, c’est vraiment simple comme bonjour.
Préparation des légumes
- Commencez par éplucher la courge butternut (attention, elle est un peu dure !) et coupez-la en dés de 2cm maximum – comme ça, tout cuira uniformément.
- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles d’1cm d’épaisseur environ. Pas besoin d’être super précis, mais essayez d’être régulier.
- Émincez finement les oignons et pressez les gousses d’ail. Pour les champignons, un simple nettoyage rapide et un coup de coupe en quartiers suffisent.
Cuisson et assemblage
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) – c’est la température idéale pour que tout cuise doucement.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (environ 3 min).
- Ajoutez l’ail et les champignons – là, ça va sentir bon ! Laissez dorer 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, faites cuire vos lentilles selon les instructions sur le paquet (environ 20 min dans l’eau bouillante). Égouttez-les bien.
- Dans un grand plat allant au four, mélangez tous les ingrédients : courge, carottes, lentilles, le mélange champignons/oignons, et les noix.
- Ajoutez le romarin effeuillé, salez et poivrez généreusement. Mélangez bien pour que tout soit bien enrobé.
- Enfournez pour 30 minutes – vérifiez à mi-cuisson et remuez un peu si besoin. La courge doit être tendre mais pas écrasée.
- Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir – comme ça, les saveurs ont le temps de se marier.
Et voilà ! Vous avez un magnifique plat qui va faire sensation sur votre table de Noël. La courge est fondante, les noix apportent du croquant, et ces arômes… miam !
Conseils pour réussir votre repas de noel vegetarien
- Goûtez et ajustez : N’hésitez pas à rectifier l’assaisonnement avant d’enfourner. Les lentilles ont tendance à absorber le sel, alors mieux vaut en mettre un peu plus !
- Choisissez bien votre plat : Un plat en céramique ou en verre permet une cuisson plus uniforme qu’un métal. Et en plus, c’est joli sur la table !
- Laissez reposer : Ce plat est encore meilleur quand il repose 10 minutes après la cuisson. Les saveurs se développent à merveille.
- Variante express : Pressé(e) ? Utilisez des lentilles en conserve (bien rincées) et gagnez 20 minutes de temps de cuisson.
Mon petit secret ? J’ajoute toujours une cuillère à café de sirop d’érable à la fin pour un petit goût sucré qui fait toute la différence. Essayez, vous m’en direz des nouvelles !
Variations de votre repas de noel vegetarien
- Pois chiches : Remplacez les lentilles par des pois chiches pour une texture plus ferme et légèrement noisetée
- Noix différentes : Testez avec des noix de pécan ou des noisettes torréfiées pour apporter une touche plus sucrée
- Fromage végétal : Saupoudrez de parmesan végétal en fin de cuisson pour un côté gourmand (ou de vrai fromage pour les flexitariens)
- Épices festives : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade pour réchauffer encore plus les saveurs
Perso, j’aime bien y mettre des cranberries séchées pour un petit côté acidulé qui se marie super bien avec la courge !
Informations nutritionnelles
Pour une portion de ce repas de Noël végétarien (environ 1/4 de la recette) :
- Calories : 350 kcal
- Protéines : 12g
- Glucides : 45g
- Fibres : 8g
- Lipides : 15g (dont 10g de bons gras insaturés)
Petit rappel : les valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés et les portions servies. Mais globalement, c’est un plat équilibré et nourrissant !
Questions fréquentes sur le repas de noel vegetarien
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez tout préparer la veille et le mettre au four 30 minutes avant de servir. Les saveurs n’en seront que meilleures !
Comment conserver les restes ?
Au frigo dans un plat hermétique jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, un petit tour au four à 160°C et c’est comme neuf !
Est-ce que ça passe au congélateur ?
Oui, mais sans les noix (elles ramollissent). Congelez dans des boîtes individuelles pour 1 mois max. Décongelez au frigo la veille.
Puis-je utiliser une autre courge ?
Bien sûr ! Potimarron ou citrouille fonctionnent aussi. Adaptez juste le temps de cuisson si les dés sont plus gros.
Comment rendre ce plat vegan ?
C’est déjà vegan si vous ne mettez pas de fromage ! Vérifiez juste que vos noix ne soient pas grillées avec du beurre.
Repas de Noël végétarien : 30 min de plaisir délicieux
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un délicieux repas de Noël végétarien pour partager en famille ou entre amis.
Ingredients
- 200g de noix
- 300g de champignons
- 1 courge butternut
- 150g de lentilles vertes
- 3 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de romarin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Épluchez et coupez la courge butternut en dés.
- Faites revenir les oignons et l’ail dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- Ajoutez les champignons et les carottes coupées en rondelles.
- Faites cuire les lentilles à part selon les instructions sur l’emballage.
- Mélangez tous les ingrédients dans un plat allant au four.
- Ajoutez le romarin, salez et poivrez.
- Enfournez pendant 30 minutes.
- Servez chaud.
Notes
- Vous pouvez remplacer les lentilles par des pois chiches.
- Ajoutez des noix pour plus de croquant.
- Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 jours.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
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