Rien ne réchauffe mieux qu’un bon repas hiver healthy, vous ne trouvez pas ? Quand le froid s’installe, j’ai toujours envie d’un plat qui me câline de l’intérieur sans me laisser cette sensation de lourdeur. C’est exactement ce que cette recette de poulet aux légumes et épices dorées offre : du réconfort et des nutriments dans chaque bouchée.

Ce qui me plaît tant ? C’est rapide à préparer (parfait après une longue journée), bourré de bons légumes de saison, et ces épices qui parfument la maison… Hum ! Le curcuma et le cumin apportent non seulement une touche réconfortante, mais aussi leurs bienfaits anti-inflammatoires. Un vrai coup de pouce pour nos défenses immunitaires en hiver.

Et la meilleure partie ? Même les enfants l’adorent chez moi ! Alors, prêt à préparer un repas hiver healthy qui va faire l’unanimité ?

Pourquoi vous allez adorer ce repas hiver healthy

C’est prêt en moins de 30 minutes – idéal quand on rentre transi de froid !
Les épices réchauffent tout en boostant nos défenses (merci le curcuma !).
Un équilibre parfait entre protéines et légumes vitaminés.
Le bouillon maison parfume la maison comme un câlin culinaire.
100% customisable : ajoutez vos légumes préférés sans complexe.
Les restes sont encore meilleurs le lendemain (si tant est qu’il en reste !).
Un plat unique qui évite la corvée de vaisselle – youpi !

Ingrédients pour votre repas hiver healthy

(Psst… tout est dans les quantités exactes, comme ça, zéro gaspillage !)

300g de poulet coupé en dés (j’utilise des blancs, plus tendres)
2 carottes épluchées et coupées en rondelles (pas trop fines, sinon elles fondent !)
1 courgette ferme coupée en gros dés (la peau, je la garde pour les fibres)
1 oignon émincé finement (pleurez pas, c’est pour la saveur !)
2 gousses d’ail hachées (ou 3 si vous aimez comme moi)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (la bonne, celle qui sent le sud)
1 cuillère à café de curcuma (votre allié santé)
1 cuillère à café de cumin (c’est lui qui fait chanter le plat)
Sel et poivre au goût (moi je suis généreuse en poivre)
500ml de bouillon de légumes (maison si possible, sinon du bon du commerce)

Comment préparer votre repas hiver healthy

Allez, on y va ! C’est hyper simple, promis. Suivez-moi étape par étape pour un résultat qui sentira bon toute la maison.

Étape 1: Faire revenir les aromates

Dans une casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail – attention à ne pas les brûler ! Remuez 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tout doux et translucides. Ce parfum… déjà l’eau à la bouche !

Étape 2: Dorer le poulet

Ajoutez les dés de poulet (séchez-les un peu avant pour une meilleure coloration). Laissez dorer 5 minutes sans toucher pour former une belle croûte, puis remuez. Pas besoin de cuire à fond, ça finira plus tard !

Étape 3: Ajouter les légumes et les épices

Hop, les carottes et courgettes entrent en scène ! Mélangez bien, puis saupoudrez les épices – je les frotte entre mes doigts pour libérer leurs arômes. Un tour de moulin à poivre, et c’est parti !

Étape 4: Cuisson finale

Versez le bouillon (chaud si possible) et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez à moitié et laissez mijoter 20 minutes. Les légumes doivent être tendres mais pas en purée ! Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.

Petit conseil perso : si c’est trop liquide, retirez le couvercle les 5 dernières minutes. Et voilà, votre repas hiver healthy est prêt à réchauffer vos soirées !

Variations pour votre repas hiver healthy

Végétarien : Remplacez le poulet par des pois chiches pour une version protéinée et sans viande.
Vert boost : Ajoutez une poignée d’épinards frais à la fin pour un coup de vitamines.
Ultra réconfort : Incorporez des patates douces coupées en dés pour plus de douceur.
Piquant : Un peu de piment ou de gingembre râpé pour réchauffer encore plus.
Express : Utilisez des légumes surgelés pour gagner du temps sans perdre en nutriments.

Conseils pour réussir votre repas hiver healthy

Pour un bouillon encore plus savoureux, ajoutez un morceau de gingembre frais pendant la cuisson.
Si vous aimez les textures croquantes, ajoutez les courgettes 10 minutes après les carottes.
Doucement sur le sel ! Le bouillon en contient souvent déjà. Goûtez avant d’en rajouter.
Un filet de citron à la fin réveille tous les arômes – essayez, c’est magique !
Pour les enfants, réduisez un peu le cumin et remplacez-le par du paprika doux.

Conservation et réchauffage

Ce repas hiver healthy se conserve très bien ! Mettez-le dans un contenant hermétique au frigo, et il sera encore délicieux pendant 2 jours. Pour le réchauffer, un tour au micro-ondes (en remuant à mi-cuisson) ou à feu doux dans une casserole avec un peu d’eau si besoin. Astuce : ajoutez des herbes fraîches après réchauffage pour un goût de frais !

Informations nutritionnelles

Voici les valeurs approximatives par portion (basées sur mes ingrédients). Elles peuvent varier selon vos produits – c’est juste pour vous donner une idée !

Calories : 250
Protéines : 25g
Glucides : 15g
Fibres : 4g
Lipides : 8g

Psst… avec tous ces légumes, c’est un vrai boost de vitamines en plus !

Questions fréquentes sur le repas hiver healthy

Voici les questions qu’on me pose souvent sur ce plat réconfortant ! J’espère que ça répondra aux vôtres aussi.

Puis-je congeler ce plat ?

Oui, mais sans les courgettes ! Elles deviennent trop molles. Congelez dans un contenant hermétique pour 1 mois max.

Quels légumes puis-je ajouter ?

Tous ceux d’hiver ! Panais, céleri, potimarron… Même du chou kale à la dernière minute pour du croquant.

Peut-on remplacer le poulet ?

Bien sûr ! Tentez du tofu ferme ou des lentilles corail pour une version végé tout aussi gourmande.

Comment rendre le plat plus crémeux ?

Une petite louche de lait de coco à la fin, et hop ! Un velouté irrésistible sans alourdir.

Mon bouillon est trop salé, que faire ?

Ajoutez un peu d’eau et une pomme de terre coupée en deux – elle absorbera l’excès de sel en cuisant.