Oh là là, vous allez adorer ces petits rochers coco ! C’est ma recette chouchou quand j’ai envie d’un goûter rapide et gourmand. Avec juste quatre ingrédients et 25 minutes chrono, vous obtenez des biscuits moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. La noix de coco râpée leur donne ce goût exotique irrésistible. Mon secret ? Les former encore tout chauds pour qu’ils gardent leur texture parfaite. Prêts à craquer ?
Pourquoi vous allez adorer ces rochers coco
- Préparation ultra rapide – en 10 minutes, c’est dans le four !
- Seulement 4 ingrédients de base que vous avez sûrement déjà dans vos placards
- Parfait pour les végétariens et les envies de gourmandise soudaines
- Texture divine : croustillants à l’extérieur et moelleux à cœur
- Idéal pour le goûter des enfants (et des grands enfants comme moi !)
Ingrédients pour les rochers coco
(Astuce : Vous trouverez les quantités exactes dans la fiche recette ci-dessous.)
- 200 g de noix de coco râpée (le must pour un goût bien prononcé)
- 100 g de sucre (j’utilise du sucre blanc classique)
- 2 œufs moyens (à température ambiante, c’est mieux)
- 1 pincée de sel (pour équilibrer les saveurs)
Voilà, c’est tout ! Non, je ne vous cache pas d’ingrédient secret, promis. Avec si peu, on fait des miracles.
Comment préparer les rochers coco
Allez, on se lance ! C’est tellement simple que même les débutants vont réussir du premier coup. Suivez-moi pas à pas et vous aurez des rochers coco dignes d’une pâtisserie.
Étape 1 : Préparation de la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C’est la température idéale pour que les rochers dorent sans brûler.
- Dans un grand saladier, mélangez la noix de coco râpée, le sucre et la pincée de sel. Moi, j’aime bien le faire à la main pour sentir les textures.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque. La pâte doit être homogène mais pas trop liquide – si elle colle un peu aux doigts, c’est parfait !
Étape 2 : Façonnage et cuisson
- Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Astuce : humidifiez légèrement la plaque avant pour que le papier tienne mieux.
- Formez des petits tas de pâte avec une cuillère à soupe. Espacez-les bien car ils vont un peu s’étaler à la cuisson. Moi, j’en fais environ 15.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes. Surveillez à partir de 10 minutes – ils doivent être dorés mais pas trop foncés sur les bords.
- Sortez la plaque et laissez refroidir 5 minutes avant de transférer les rochers sur une grille. Attention, ils sont fragiles quand ils sont chauds !
Petit conseil perso : je teste toujours un premier rocher pour ajuster le temps de cuisson. Tous les fours ne chauffent pas pareil !
Conseils pour des rochers coco parfaits
- Pour une noix de coco plus parfumée, prenez de la coco fraîchement râpée si possible (je l’achète en magasin bio)
- Espacez bien les rochers sur la plaque – ils doublent presque de volume à la cuisson !
- Conservez-les dans une boîte métal hermétique pour garder le croustillant plusieurs jours
- Si la pâte est trop collante, humidifez légèrement vos mains pour former les rochers plus facilement
Mon astuce secrète ? Je les sors du four quand ils sont juste dorés – ils continuent de cuire un peu en refroidissant !
Variations des rochers coco
- Chocolat fondant : Ajoutez 50 g de chocolat noir fondu à la pâte pour des rochers extra gourmands
- Vanille : Une cuillère à café d’extrait de vanille pour parfumer délicatement
- Moins sucré : Réduisez le sucre à 70 g si vous préférez moins sucré (la coco apporte déjà du naturellement)
- Zeste d’agrume : Un peu de zeste de citron ou d’orange pour une touche fraîche
Chez moi, la version chocolat est un vrai succès – les enfants l’adorent ! Et vous, quelle variation allez-vous essayer en premier ?
Conservation des rochers coco
Rangez vos rochers dans une boîte hermétique à température ambiante – ils garderont leur croquant jusqu’à 5 jours. Évitez le frigo, sinon ils deviennent mous ! Pour un maximum de fraîcheur, je les consomme dans les 3 jours.
Informations nutritionnelles
Ces valeurs sont des estimations approximatives et peuvent varier selon les marques d’ingrédients utilisées. Pour 1 rocher coco (environ 25 g) :
- Calories : 80 kcal
- Sucre : 6 g
- Matières grasses : 5 g (dont 4 g saturées)
- Glucides : 8 g
- Protéines : 1 g
Pas si mal pour un petit plaisir gourmand, non ? La noix de coco apporte de bons nutriments en plus !
Questions fréquentes sur les rochers coco
Voici les questions qu’on me pose le plus souvent sur cette recette. Si vous en avez d’autres, n’hésitez pas à me les poser en commentaire !
Puis-je congeler les rochers coco ?
Franchement, je ne le recommande pas. La noix de coco a tendance à devenir un peu caoutchouteuse après décongélation. Ces petits biscuits se conservent déjà bien 5 jours dans une boîte hermétique – mieux vaut les déguster frais !
Comment obtenir des rochers bien moelleux ?
Sortez-les du four quand ils sont juste dorés sur le dessus (environ 12 minutes). Ils continueront de cuire un peu en refroidissant. Et surtout, ne les laissez pas trop brunir – c’est le secret pour un cœur bien tendre !
Puis-je remplacer la noix de coco râpée par de la farine de coco ?
Oh là non, ce n’est pas du tout pareil ! La farine de coco absorbe beaucoup plus de liquide et donnerait une texture trop sèche. Tenez-vous en à la noix de coco râpée classique pour le meilleur résultat.
Pourquoi mes rochers s’étalent trop à la cuisson ?
Probablement parce que votre pâte était un peu trop liquide. Si ça arrive, ajoutez une cuillère à soupe de noix de coco râpée supplémentaire pour épaissir. Et pensez à bien espacer les rochers sur la plaque !
Partagez votre avis sur les rochers coco
Alors, ces rochers coco ont-ils fait craquer toute la famille ? Dites-moi tout en commentaires et partagez vos photos ! J’adore voir vos versions gourmandes.
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25 rochers coco irrésistibles en 25 minutes max
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 15 rochers 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Délicieux biscuits à la noix de coco, faciles à préparer et parfaits pour le goûter.
Ingredients
- 200 g de noix de coco râpée
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez la noix de coco, le sucre et le sel dans un bol.
- Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
- Conservez dans une boîte hermétique pour garder le croquant.
- Vous pouvez ajouter du chocolat fondu pour plus de gourmandise.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Biscuits
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 rocher
- Calories: 80
- Sugar: 6 g
- Sodium: 20 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 15 mg
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