Si vous cherchez un plat végétarien qui envoie du lourd niveau saveurs, vous êtes tombé·e sur la bonne recette ! Je me souviens encore de la première fois que j’ai fait ce roti de butternut farci aux légumineuses et curry. C’était un dimanche pluvieux, j’avais envie de quelque chose de réconfortant mais pas lourd. Résultat ? Un délice absolu ! La douceur de la courge butternut se marrie à merveille avec le croquant des légumineuses et les épices parfumées. Et le meilleur ? C’est ultra simple à préparer, même pour les jours de flemme. Une vraie bombe nutritive qui plaît à tout le monde, même aux carnivores de mon entourage !
Pourquoi vous adorerez ce roti de butternut farcie legumineuses curry
- Un repas complet et équilibré : Protéines des légumineuses, vitamines de la courge, et plein de bonnes saveurs !
- Facile à préparer : Même pas besoin d’être un·e pro en cuisine, c’est vraiment simple et rapide.
- Parfait pour les repas de la semaine : Se conserve bien et peut même être préparé à l’avance.
- Un festival de saveurs : Le mélange sucré-salé de la butternut et le piquant du curry, c’est juste divin.
Ingrédients pour le roti de butternut farcie legumineuses curry
Allez, on attaque le cœur du sujet ! Voici tout ce qu’il vous faut pour ce plat magique. J’ai noté toutes les quantités précises, comme ça, pas de surprise. Et si vous n’avez pas exactement ces ingrédients, pas de panique – je vous donnerai des idées de substitutions plus tard !
- 1 petite courge butternut (environ 800 g, choisissez-la bien ferme)
- 200 g de pois chiches cuits (ou en boîte, égouttés et rincés)
- 100 g de lentilles cuites (vertes ou corail, selon ce que vous avez sous la main)
- 1 oignon émincé (j’utilise des rouges pour plus de douceur, mais blancs ça marche aussi)
- 2 gousses d’ail hachées (ou plus si vous aimez l’ail comme moi !)
- 1 c. à soupe de pâte de curry (ou 1 c. à café de poudre si c’est ce que vous avez)
- 1 c. à café de cumin moulu (indispensable pour ce petit goût torréfié)
- 1 c. à café de coriandre moulue (ça apporte une touche fraîche incroyable)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (ou de coco pour une version plus exotique)
- Sel et poivre au goût (n’oubliez pas de goûter avant de servir !)
Petit conseil perso : préparez tous vos ingrédients avant de commencer. Comme ça, pas de course frénétique à chercher la coriandre pendant que l’oignon brûle ! (Oui, je parle d’expérience…)
Étapes pour préparer le roti de butternut farcie legumineuses curry
Allez, c’est parti pour la partie la plus fun ! Je vous guide pas à pas pour réussir ce plat à coup sûr. Promis, c’est super simple – même si vous débutez en cuisine.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez bien votre courge butternut.
- Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur. Attention, c’est parfois un peu dur alors utilisez un bon couteau bien aiguisé. Retirez les graines avec une cuillère (gardez-les pour les faire griller plus tard si vous voulez !).
- Badigeonnez l’intérieur des deux moitiés avec un filet d’huile d’olive, salez légèrement et enfournez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Comptez environ 30 minutes de cuisson – la chair doit être tendre mais pas trop molle.
- Pendant que la courge cuit, préparez la farce : dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (environ 5 minutes).
- Ajoutez les légumineuses, la pâte de curry, le cumin, la coriandre, salez et poivrez. Mélangez bien et laissez mijoter 2-3 minutes pour que les saveurs se marient. Goûtez et ajustez les épices si besoin – c’est le moment de personnaliser !
- Sortez la courge du four et garnissez généreusement chaque moitié avec le mélange aux légumineuses. N’hésitez pas à bien tasser !
- Remettez au four pour 15 minutes supplémentaires – juste le temps que tout soit bien chaud et légèrement doré.
- Servez immédiatement avec un peu de coriandre fraîche ciselée pour la touche finale. Et voilà, c’est prêt !
Petit truc de pro : si votre courge est très grande, prolongez un peu la première cuisson (jusqu’à 40 minutes). Et surtout, ne jetez pas la peau après avoir mangé la chair – elle est délicieuse croustillante, je la mange souvent comme des chips !
Conseils pour réussir votre roti de butternut farcie legumineuses curry
- Vérifiez la cuisson de la courge avec la pointe d’un couteau avant de la farcir – elle doit être tendre mais pas écrasée.
- Goûtez toujours votre mélange avant de farcir et ajustez les épices à votre convenance – j’adore ajouter une pincée de piment pour plus de caractère !
- Égouttez bien vos légumineuses pour éviter que la farce ne soit trop humide.
- Si vous manquez de temps, utilisez des légumineuses en conserve – je le fais souvent et ça marche parfaitement.
Un dernier petit secret : si votre courge a du mal à tenir droite au four, découpez une fine tranche sur le dessous pour créer une base plate. Comme ça, plus de catastrophe culinaire !
Variations du roti de butternut farcie legumineuses curry
On ne se lasse jamais de ce plat tellement il se prête aux variations ! Voici mes préférées pour pimenter (littéralement) les choses :
- Version mexicaine : Remplacez le curry par du paprika fumé et des piments chipotle, et ajoutez du maïs et des haricots noirs.
- Tout chocolat : Ajoutez des épinards frais et des champignons avec une touche de crème de coco pour un côté ultra gourmand.
- Méditerranéenne : Des tomates séchées, des olives et un mélange d’herbes de Provence à la place du curry.
Mon conseil ? Laissez parler votre créativité – ce plat est comme une toile vierge pour vos envies du moment !
Suggestions d’accompagnement pour le roti de butternut farcie legumineuses curry
Ce plat est déjà ultra complet, mais voici mes accompagnements chouchous pour encore plus de plaisir :
- Une salade croquante : Mâche, jeunes pousses ou roquette avec une vinaigrette citron-miel pour contraster avec les saveurs chaudes du curry.
- Du riz basmati : Léger et parfumé, il absorbe délicieusement le jus de la courge. J’adore y ajouter des graines de cardamome !
- Des légumes verts vapeur : Brocolis ou haricots verts avec un filet d’huile d’olive et des amandes effilées pour le croquant.
Perso, je craque souvent pour un simple yaourt à la grecque additionné de menthe fraîche – ça calme le feu du curry tout en gardant la légèreté !
Conservation et réchauffage du roti de butternut farcie legumineuses curry
Alors, vous avez des restes ? Pas de panique, ce plat se conserve comme un chef ! Mettez-le dans une boîte hermétique au frigo, et il restera bon pendant 2 jours maximum. Pour le réchauffer, je préfère le four (10 min à 180°C) pour garder le croustillant, mais le micro-ondes (1-2 min) fait aussi l’affaire en cas d’urgence gourmande ! Astuce : ajoutez un filet d’huile avant de réchauffer pour éviter que ça sèche. Et si vraiment vous avez trop cuisiné, la version farce seule se congèle super bien pendant 1 mois !
Informations nutritionnelles du roti de butternut farcie legumineuses curry
Les valeurs nutritionnelles ci-dessous sont des estimations moyennes par portion. Elles peuvent varier selon les ingrédients utilisés et les marques. Considérez-les comme une indication générale pour ce plat équilibré et nourrissant !
Questions fréquentes sur le roti de butternut farcie legumineuses curry
Est-ce que je peux utiliser d’autres légumineuses ?
Bien sûr ! Haricots rouges, fèves ou même quinoa fonctionnent très bien. L’important, c’est la texture – évitez juste celles trop molles comme les lentilles trop cuites.
Comment rendre le plat moins épicé ?
Réduisez la pâte de curry à 1/2 c. à soupe ou remplacez-la par du curry doux. Ajoutez un peu de lait de coco dans la farce pour adoucir. Mon astuce : servez avec un yaourt nature à côté !
Puis-je préparer la farce à l’avance ?
Oui, jusqu’à 24h à l’avance ! Gardez-la au frigo dans une boîte hermétique. Sortez-la 30 min avant de farcir votre courge pour qu’elle soit à température ambiante.
La peau est-elle comestible ?
Absolument ! Après cuisson, elle devient tendre et délicieuse. Mais si vous préférez, vous pouvez facilement la retirer avec une cuillère après cuisson.
Comment savoir si ma butternut est assez cuite ?
Le couteau doit s’enfoncer facilement, comme pour une pomme de terre. Si c’est encore dur, prolongez la cuisson par tranches de 5 min en vérifiant régulièrement.
Délicieux roti de butternut farcie legumineuses curry en 45 min
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Végétarien
Description
Un délicieux roti de butternut farci aux légumineuses et parfumé au curry, parfait pour un repas nourrissant et savoureux.
Ingredients
- 1 petite courge butternut
- 200 g de pois chiches cuits
- 100 g de lentilles cuites
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe de pâte de curry
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de coriandre moulue
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
- Badigeonnez l’intérieur de la courge avec un peu d’huile d’olive et enfournez pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive.
- Ajoutez les légumineuses, le curry, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Sortez la courge du four et farcissez-la avec le mélange de légumineuses.
- Remettez au four pour 15 minutes supplémentaires.
- Servez chaud.
Notes
- Vous pouvez remplacer les pois chiches et les lentilles par d’autres légumineuses.
- Ajoutez des épices supplémentaires selon vos préférences.
- Conservez les restes au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: roti, butternut, légumineuses, curry, végétarien