Description
Un délicieux roti de butternut farci aux légumineuses et parfumé au curry, parfait pour un repas nourrissant et savoureux.
Ingredients
Scale
- 1 petite courge butternut
- 200 g de pois chiches cuits
- 100 g de lentilles cuites
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe de pâte de curry
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de coriandre moulue
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
- Badigeonnez l’intérieur de la courge avec un peu d’huile d’olive et enfournez pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive.
- Ajoutez les légumineuses, le curry, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Sortez la courge du four et farcissez-la avec le mélange de légumineuses.
- Remettez au four pour 15 minutes supplémentaires.
- Servez chaud.
Notes
- Vous pouvez remplacer les pois chiches et les lentilles par d’autres légumineuses.
- Ajoutez des épices supplémentaires selon vos préférences.
- Conservez les restes au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: roti, butternut, légumineuses, curry, végétarien