Ah, le roti de courge au miel parmesan noix ! C’est un de mes plats préférés quand l’automne arrive et que les courges envahissent les étals. Je me souviens encore de la première fois que je l’ai préparé – ce mélange de douceur du miel et de ce petit côté salé du parmesan m’a tout de suite conquise. C’est simple, rapide, et tellement réconfortant ! La courge devient fondante, les noix apportent du croquant, et ce petit filet de miel… hum, rien que d’y penser, j’ai envie d’en refaire. Si vous aimez les associations sucré-salé, ce plat est fait pour vous !
Pourquoi vous allez adorer ce roti de courge au miel parmesan noix
- Un plat ultra rapide à préparer – prêt en à peine 40 minutes !
- L’équilibre parfait entre le sucré du miel et le salé du parmesan – un vrai régal pour les papilles.
- 100% végétarien, mais tellement gourmand qu’il plaît à tout le monde.
- Idéal pour les repas d’automne – la courge, c’est la reine de la saison !
- Les noix apportent ce petit crunch irrésistible.
- Simple à personnaliser selon vos goûts – ajoutez des herbes, changez les noix…
- Un plat qui en jette à table, mais sans prise de tête.
Ingrédients pour le roti de courge au miel parmesan noix
Voici tout ce qu’il vous faut pour ce plat qui va faire sensation ! (Et oui, c’est vraiment aussi simple que ça.)
- 500g de courge épluchée et coupée en tranches d’1cm d’épaisseur environ – perso, j’adore la butternut pour ce plat !
- 2 cuillères à soupe de miel liquide – allez-y généreusement, c’est ce qui fait tout le charme !
- 50g de parmesan fraîchement râpé – trust me, le prendre en bloc et le râper soi-même fait toute la différence.
- 30g de noix concassées (ou des noisettes si vous préférez) – j’aime bien les toastées légèrement avant, ça renforce le goût.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge – la bonne huile, c’est la base !
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût – ne les oubliez pas, ils équilibrent parfaitement le sucré.
Petit conseil : préparez tous vos ingrédients avant de commencer, comme ça c’est un vrai jeu d’enfant à assembler !
Équipement nécessaire
Pas besoin de matériel compliqué pour ce plat ! Voici l’essentiel :
- Un plat allant au four (j’utilise toujours mon plat en céramique, ça cuit hyper bien)
- Un bon couteau économe pour éplucher la courge sans galérer
- Une râpe à fromage (le parmesan frais râpé, c’est tellement meilleur !)
- Une cuillère à soupe pour le miel et l’huile
C’est tout ! Pas d’excuse pour ne pas essayer la recette 😉
Préparation du roti de courge au miel parmesan noix
Allez, c’est parti pour la partie la plus fun : la préparation ! Ne vous inquiétez pas, c’est hyper simple, je vais vous guider étape par étape. Promis, même les débutants vont y arriver comme des chefs.
Étape 1 : Préparation de la courge
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) – c’est important pour une cuisson uniforme !
- Épluchez soigneusement la courge avec un couteau économe (attention aux doigts !) et coupez-la en tranches d’environ 1cm d’épaisseur. Pas trop fines, sinon elles vont se dessécher !
- Disposez les tranches dans votre plat en les faisant se chevaucher légèrement, comme des écailles. Mais attention : ne les empilez pas trop, sinon elles ne cuiront pas bien. Un seul étage, c’est parfait !
- Arrosez généreusement d’huile d’olive, salez et poivrez. N’hésitez pas à touiller un peu avec les mains pour bien enrober chaque tranche – c’est ça qui va leur donner ce côté doré et savoureux.
Étape 2 : Cuisson initiale
- Enfournez pour 25 minutes. Après 12-13 minutes, sortez rapidement le plat et tournez-le à 180° pour une cuisson homogène (mon four chauffe plus d’un côté, c’est souvent le cas !).
- Vérifiez la cuisson en piquant une tranche avec une fourchette : elle doit s’enfoncer sans résistance. Si c’est encore un peu ferme, laissez 2-3 minutes de plus. La courge doit être tendre mais pas complètement molle !
Étape 3 : Ajout des garnitures
- Sortez le plat (attention, c’est chaud !) et versez le miel en filet sur toute la surface. Moi j’adore faire des zigzags pour que ce soit bien réparti – et oui, ça va couler entre les tranches, c’est normal !
- Saupoudrez aussitôt avec le parmesan râpé et les noix concassées. Essayez de couvrir à peu près uniformément, mais pas besoin d’être maniaque – les endroits où le fromage est plus épais vont caraméliser, c’est trop bon !
- Remettez au four pour 5 minutes exactement, juste le temps que le parmesan fonde légèrement et que les noix grillent un peu. Vous verrez, ça sent déjà incroyablement bon dans la cuisine !
- Sortez du four et laissez reposer 2 minutes avant de servir – comme ça le miel a le temps de figer un peu et ne coule pas partout dans l’assiette.
Et voilà ! Un plat qui semble super sophistiqué, mais qui est en réalité d’une simplicité déconcertante. Vous allez impressionner tout le monde, je vous le garantis !
Conseils pour réussir votre roti de courge au miel parmesan noix
Petits trucs de pro pour un plat encore plus réussi :
- Parmesan en bloc : Râpez-le vous-même juste avant, il fondra bien mieux que le pré-râpé !
- Noix toastées : Faites-les griller 3-4 min à sec dans une poêle avant de les ajouter – le goût est fou !
- Miel qui coule : Si le vôtre est trop épais, passez la cuillère sous l’eau chaude avant de verser.
- Épaisseur des tranches : Ni trop fines (elles sèchent) ni trop épaisses (cuisson inégale). 1cm c’est parfait !
- Touche finale : Quelques feuilles de sauge fraîche au moment de servir, un régal !
Avec ça, vous êtes paré pour un roti de courge absolument parfait. Bon appétit !
Variations du roti de courge au miel parmesan noix
La meilleure partie avec ce plat ? On peut le personnaliser à l’infini ! Voici mes combos préférés quand j’ai envie de changer :
- Noix différentes : Essayez avec des noix de pécan ou des amandes effilées pour un goût plus doux.
- Fromage alternatif : Le chèvre frais s’émiette divinement bien à la place du parmesan.
- Herbes parfumées : Une pincée de thym ou de romarin dans l’huile d’olive, ça sent bon l’automne !
- Piquant : Quelques pépites de chorizo entre les tranches pour les amateurs de saveurs fortes.
- Vegan : Remplacez le miel par du sirop d’érable et le parmesan par des noix de cajou grillées.
Laissez parler votre créativité – chaque version a son charme !
Accompagnements idéaux
Ce roti de courge se suffit presque à lui-même, mais voici mes accompagnements chouchous pour compléter le repas :
- Une simple salade verte avec une vinaigrette à la moutarde pour équilibrer le sucré
- Du quinoa bien moelleux qui absorbe délicieusement le miel qui coule
- Quelques tranches de pain de campagne grillé – parfait pour ne rien laisser dans le plat !
- En hiver, j’adore le servir avec une purée de pommes de terre crémeuse
Des idées toutes simples, mais qui transforment ce plat en vrai repas complet. À vous de choisir votre combo préféré !
Conservation et réchauffage
Vous avez des restes ? Pas de problème ! Conservez votre roti de courge dans un contenant hermétique au frigo jusqu’à 3 jours. Pour le réchauffer, évitez le micro-ondes (ça ramollit tout) – préférez le four à 160°C pendant 10 minutes pour garder le croustillant des noix et le fondant de la courge. Et si vraiment il n’en reste plus… et bien, c’est l’excuse parfaite pour en refaire !
Informations nutritionnelles
Petit rappel santé pour ceux qui aiment savoir ce qu’ils mangent ! (Mais franchement, avec un plat aussi bon, on s’en fiche un peu, non ?) Les valeurs ci-dessous sont approximatives par portion et peuvent varier selon les ingrédients exacts que vous utilisez. Moi, je préfère me concentrer sur le goût, mais si ça peut vous rassurer…
Ce roti de courge au miel parmesan noix est plutôt équilibré : des bons glucides de la courge, des protéines grâce au parmesan, et ces fameux « bons gras » des noix et de l’huile d’olive. Et puis avouons-le, le miel, c’est toujours mieux que du sucre raffiné !
Bref, un plat qui fait du bien au corps et au moral. Et ça, c’est la seule info nutritionnelle qui compte vraiment pour moi !
Questions fréquentes sur le roti de courge au miel parmesan noix
Puis-je utiliser une autre courge ?
Oh que oui ! La butternut reste ma préférée pour sa texture fondante, mais le potimarron fonctionne super bien aussi – il apporte une touche encore plus sucrée. Même la courge spaghetti peut faire l’affaire si vous aimez quand ça croustille un peu. La seule que je déconseille ? La citrouille classique, trop aqueuse à mon goût.
Comment éviter que le miel ne brûle ?
La clé, c’est de l’ajouter seulement à la fin ! Si vous le mettez dès le début, il va caraméliser trop vite et devenir amer. Moi je le verse juste avant les 5 dernières minutes de cuisson – comme ça il a le temps de se fondre délicieusement sans brûler. Et si jamais votre four chauffe très fort, réduisez à 3 minutes avec le miel.
Peut-on congeler ce plat ?
Franchement, je ne vous le recommande pas… La courge devient toute molle en décongelant, et le miel cristallise bizarrement. Par contre, vous pouvez préparer les tranches à l’avance : coupez la courge, mettez-la dans un sac hermétique avec un papier absorbant, et gardez au frigo 1-2 jours avant de cuire. Comme ça vous gagnez du temps sans sacrifier la texture !
D’autres questions ? N’hésitez pas à me les poser en commentaire, je me ferai un plaisir d’y répondre ! Et si vous testez la recette, montrez-moi le résultat – rien ne me fait plus plaisir que de voir vos versions 😊
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Délicieux roti de courge au miel parmesan noix en 40 min
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un délicieux roti de courge accompagné de miel, parmesan et noix pour une touche sucrée-salée.
Ingredients
- 500g de courge
- 2 cuillères à soupe de miel
- 50g de parmesan râpé
- 30g de noix concassées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Épluchez et coupez la courge en tranches.
- Disposez les tranches dans un plat allant au four.
- Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez avec sel et poivre.
- Enfournez pendant 25 minutes.
- Sortez le plat, ajoutez le miel, le parmesan et les noix.
- Remettez au four pendant 5 minutes.
- Servez chaud.
Notes
- Choisissez une courge bien ferme.
- Adaptez la quantité de miel selon vos préférences.
- Remplacez les noix par des noisettes si vous préférez.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: roti courge miel parmesan noix