Alors, laissez-moi vous raconter une petite histoire. L’autre jour, j’ai reçu des amis à la maison pour un apéro improvisé, et j’avais envie de leur faire goûter quelque chose de léger, mais plein de saveurs. C’est là que j’ai pensé à mon roule de butternut chèvre et noix. Honnêtement, je ne m’attendais pas à ce que ça fasse un tel carton ! Entre le goût légèrement sucré de la butternut, le crémeux du chèvre et le croquant des noix, c’était juste parfait. Et le meilleur ? C’est tellement simple à préparer. Pas besoin de passer des heures en cuisine pour impressionner vos invités. Ce roule est élégant, savoureux, et surtout, il plaît à tout le monde. Alors, prêt à essayer ?
Pourquoi vous allez adorer ce roule de butternut chèvre et noix
- C’est hyper simple à préparer – même les jours où on a la flemme !
- Un mélange de textures qui tue : fondant du chèvre, croquant des noix, douceur de la butternut.
- Parfait pour les apéros ou les pique-niques – ça fait toujours son petit effet.
- 100% végétarien et plein de bons ingrédients (bon, ok, le chèvre, c’est un peu gras… mais c’est si bon !).
Ingrédients pour le roule de butternut chèvre et noix
(Psst ! Retrouvez les mesures exactes dans la carte recette en bas. Mais en vrai, je fais souvent à l’œil, donc ne stressez pas trop !)
- 500g de butternut coupé en fines tranches (un économe, c’est votre meilleur ami ici)
- 200g de fromage de chèvre bien crémeux (si vous aimez le goût prononcé, prenez-le affiné !)
- 50g de noix concassées (ou plus, si comme moi vous adorez le croquant)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive – la bonne, celle qui sent le sud !
- Sel et poivre au goût (n’hésitez pas à bien assaisonner)
- 1 c. à café de thym séché (ou frais si vous en avez sous la main)
Petite astuce en plus : si vous avez une envie de sucré-salé, ajoutez un filet de miel avant de rouler. Un délice !
Équipement nécessaire
- Un économe ou une mandoline pour des tranches fines
- Une plaque de cuisson pour faire dorer la butternut
- Un four bien chaud (évidemment !)
- Quelques cure-dents pour maintenir les rouleaux
Pas besoin de matériel compliqué – si vous avez ça, vous êtes paré !
Comment préparer le roule de butternut chèvre et noix
Allez, c’est parti pour la partie la plus fun ! Ne vous inquiétez pas, c’est super facile, et je vous guide étape par étape. Promis, même si vous n’avez jamais roulé quoi que ce soit de votre vie, ça va le faire !
- Préchauffez votre four à 180°C – c’est la base pour une butternut bien tendre.
- Étalez les tranches de butternut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive des deux côtés – ça va les rendre bien dorées et savoureuses.
- Enfournez pour 15 minutes environ, jusqu’à ce que les tranches soient souples mais pas trop molles. On veut qu’elles puissent se rouler sans casser !
- Laissez refroidir un peu – sinon, le chèvre va fondre et ce sera le drame (bon, un délicieux drame, mais quand même).
- Étalez le chèvre sur chaque tranche. Pas la peine d’en mettre des tonnes, juste assez pour que ce soit crémeux.
- Parsemez de noix concassées et d’un peu de thym – c’est là que ça devient irrésistible.
- Roulez délicatement en serrant bien, mais sans forcer. Si ça se casse un peu, pas de panique ! Personne ne le verra une fois servi.
- Fixez avec un cure-dent si nécessaire, surtout si vous les transportez.
- Servez frais – c’est encore meilleur quand les saveurs ont eu le temps de se mélanger un peu.
Préparation de la butternut
Le secret ? Des tranches fines et régulières ! Utilisez un économe ou une mandoline pour ça. Trop épaisses, elles ne rouleront pas ; trop fines, elles risquent de se déchirer. Et surtout, ne les faites pas trop cuire – elles doivent rester souples mais pas molles. Testez avec une fourchette : si ça perce facilement, c’est bon !
Assemblage du roule
Là, c’est le moment créatif ! Étalez le chèvre en couche fine mais généreuse – pas besoin d’être parfait, l’important c’est le goût. Ajoutez les noix en les répartissant bien, puis roulez en commençant par une extrémité. Si ça colle un peu, mouillez-vous légèrement les doigts. Et voilà, vous avez un apéro de chef (ou presque) !
Conseils pour réussir votre roule de butternut chèvre et noix
- Tranches ultra-fines : Utilisez une mandoline pour des tranches régulières qui se roulent comme un rêve. (Et attention à vos doigts !)
- Chèvre à température ambiante : Sortez-le 30min avant pour qu’il s’étale facilement sans déchirer la butternut.
- Un peu de patience : Laissez refroidir les tranches avant de les rouler, sinon ça devient glissant !
- Servez bien frais : 1h au frigo avant dégustation pour que les saveurs s’unissent à la perfection.
Petit bonus : si vos rouleaux se fissurent, camouflagez avec une noix ou une feuille de basilic – personne ne verra rien !
Variations du roule de butternut chèvre et noix
- Sucré-salé : Ajoutez un filet de miel ou de sirop d’érable avant de rouler – un régal !
- Changez les noix : Remplacez les noix par des noisettes, des amandes ou même des pistaches pour une touche différente.
- Herbes fraîches : Essayez avec du basilic ou de la menthe à la place du thym pour un twist frais.
- Pimentez-le : Un peu de piment d’Espelette ou de paprika fumé pour ceux qui aiment le kick !
Le meilleur dans cette recette ? Vous pouvez la personnaliser à l’infini – faites-vous plaisir !
Conservation et réchauffage
Alors, vous avez des restes ? Pas de panique ! Ces petits rouleaux se conservent super bien au frigo pendant 2-3 jours dans une boîte hermétique. Je vous conseille même de les préparer la veille – les saveurs ont le temps de se marier, c’est encore meilleur !
Petit conseil : ne les réchauffez pas ! Ils sont délicieux froids, et le chèvre risquerait de fondre. Par contre, sortez-les 10 minutes avant de servir pour que les arômes s’expriment pleinement. Et si vous voulez les congeler (oui, c’est possible !), emballez-les bien dans du film alimentaire et décongelez au frigo la veille.
Attention quand même : les noix peuvent ramollir un peu, alors pour le croquant parfait, mieux vaut les déguster rapidement !
Informations nutritionnelles
Pour une portion (environ 2 rouleaux) :
- 180 kcal – pas mal pour un apéro gourmand !
- 12g de lipides (merci le chèvre et les noix, mais c’est du bon gras !)
- 15g de glucides – la butternut apporte ses sucres naturels
- 6g de protéines – merci le fromage !
- 3g de fibres – parce que la butternut, c’est aussi plein de bons nutriments
Petit disclaimer : ces valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés (surtout si vous ajoutez du miel, évidemment !). Mais globalement, c’est une option plutôt équilibrée pour se faire plaisir sans abuser. 😉
Questions fréquentes sur le roule de butternut chèvre et noix
Est-ce que je peux préparer ce roule à l’avance ?
Absolument ! C’est même conseillé. Préparez-les la veille et gardez-les au frigo – les saveurs auront le temps de se marier à la perfection. Par contre, ajoutez les noix au dernier moment pour garder le croquant.
Peut-on utiliser une autre courge que la butternut ?
Oui, mais attention : la butternut est parfaite car elle est assez tendre et légèrement sucrée. Avec une courge plus ferme (comme le potiron), prévoyez un temps de cuisson plus long et des tranches plus fines.
Est-ce que ça se congèle ?
Oui, mais sans le chèvre ! Congelez uniquement les tranches de butternut cuites. Ajoutez le fromage et les noix après décongélation pour éviter un résultat pâteux.
Comment éviter que les rouleaux ne se défassent ?
Astuce de pro : roulez-les encore tièdes (mais pas chauds) et serrez bien. Si vraiment ça résiste, un cure-dent fera l’affaire – retirez-le juste avant de servir discrètement !
Puis-je remplacer le chèvre par un autre fromage ?
Bien sûr ! Essayez avec du bûchette de chèvre pour plus de fondant, ou même du bleu pour les amateurs de goût fort. Mais évitez les fromages trop liquides comme la ricotta – ça glisserait !
Délicieux roule de butternut chèvre et noix en 15 min flat
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une délicieuse roulade à base de butternut, chèvre et noix, parfaite pour un apéritif ou un plat léger.
Ingredients
- 500g de butternut coupé en fines tranches
- 200g de fromage de chèvre
- 50g de noix concassées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à café de thym séché
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez les tranches de butternut sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les d’huile d’olive.
- Enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Laissez refroidir, puis étalez le fromage de chèvre sur les tranches.
- Parsemez de noix concassées et de thym.
- Roulez délicatement chaque tranche et fixez avec un cure-dent si nécessaire.
- Servez frais.
Notes
- Utilisez un économe pour obtenir des tranches fines de butternut.
- Ajoutez du miel pour une touche sucrée.
- Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: roule butternut chèvre noix apéritif végétarien