Oh là là, si vous saviez comme ces roulés à la cannelle et au caramel fondant font sensation chez moi ! C’est devenu LE petit plaisir du dimanche matin – moelleux à l’intérieur, légèrement croustillants à l’extérieur, avec ce caramel qui coule délicieusement à chaque bouchée. La première fois que je les ai préparés, mes enfants en ont redemandé trois fois de suite ! Ce qui fait tout leur charme, c’est ce mariage parfait entre la douceur de la cannelle et l’onctuosité du caramel. Prêts à vous régaler ? C’est tellement simple que même les débutants y arrivent les doigts dans le nez !
Ingrédients pour les Roulés à la cannelle et au caramel fondant
Alors, pour ces petits délices, voici tout ce dont vous aurez besoin (et je vous jure, c’est ultra simple) :
- 250g de farine – la classique T45, c’est parfait
- 50g de sucre – j’utilise du sucre en poudre, mais la cassonade marche aussi pour un goût plus prononcé
- 1 œuf battu – sorti à l’avance du frigo, c’est important !
- 120ml de lait tiède – pas brûlant, juste à température ambiante, sinon on tue la levure
- 30g de beurre fondu – je le fais fondre 20 secondes au micro-ondes et je le laisse refroidir un peu
- 1 sachet de levure chimique – la petite astuce pour des roulés bien gonflés
- 1 cuillère à café de cannelle – et pas une de moins, c’est elle qui donne tout son parfum !
- 100g de caramel fondant – maison si vous êtes motivé, sinon du commerce fera très bien l’affaire (je ne jugerai pas, promis)
Petit conseil perso : préparez tous les ingrédients avant de commencer, comme ça on ne court pas partout quand on a les mains pleines de pâte !
Préparation des Roulés à la cannelle et au caramel fondant
Allez, on passe à la partie la plus fun : la réalisation ! Ne vous inquiétez pas, c’est hyper simple, je vous guide pas à pas. La clé ? Prendre son temps et surtout, ne pas stresser si la pâte colle un peu – c’est normal, c’est même bon signe !
Étape 1 : Préparer la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Moi, je fais ça à la main, c’est plus rigolo et ça sent déjà bon la cannelle !
- Creusez un petit puits au centre et ajoutez l’œuf battu, le lait tiède et le beurre fondu. Attention, le beurre ne doit pas être brûlant, sinon il va cuire l’œuf – et ça, c’est la catastrophe !
- Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si elle colle un peu, c’est parfait, ne rajoutez pas trop de farine !
- Laissez reposer 10 minutes à température ambiante. Pendant ce temps, je prépare mon plan de travail et ma cannelle – et je goûte le caramel, bien sûr !
Étape 2 : Étaler et garnir
- Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte en rectangle, sur environ 5mm d’épaisseur. Pas besoin d’être parfait, l’important c’est que ce soit régulier !
- Saupoudrez généreusement de cannelle sur toute la surface – moi j’en mets toujours un peu plus, j’adore ce parfum !
- Étalez ensuite le caramel fondant avec le dos d’une cuillère. Astuce : laissez 1cm sans caramel sur les bords pour éviter les fuites à la cuisson !
- Roulez fermement mais délicatement la pâte sur elle-même, en commençant par le côté le plus long. Si ça colle, un coup de farine sur les doigts et hop, ça roule !
- Coupez des tranches de 2-3cm d’épaisseur avec un bon couteau bien aiguisé. Ne les serrez pas trop, elles vont gonfler à la cuisson !
Étape 3 : Cuisson
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Moi, je mets toujours un petit bol d’eau dans le four pour que les roulés restent bien moelleux !
- Disposez les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien. Ils vont presque doubler de volume, alors ne les collez pas !
- Enfournez pour 20 minutes environ. Le top ? Quand ils sont bien dorés et moelleux, et que votre cuisine sent divinement bon !
- Sortez-les du four et laissez-les refroidir un peu avant de déguster… si vous pouvez résister, bien sûr !
Petite confidence : parfois, je triche et j’en mange un tout chaud, même si le caramel brûle un peu les doigts. Le jeu en vaut tellement la chandelle !
Conseils pour des Roulés à la cannelle et au caramel fondant parfaits
Après avoir fait ces roulés des dizaines de fois (oui, on est accros chez moi !), voici mes petits secrets pour les réussir à coup sûr :
- La pâte doit reposer 10 minutes – ça paraît rien, mais ça change tout ! Ça permet à la levure de bien agir et à la pâte de devenir plus facile à étaler. Patience, ça vaut le coup !
- Utilisez des ingrédients à température ambiante – surtout l’œuf et le lait. Sortez-les du frigo 30 minutes avant. Sinon, la pâte va mal lever et ce serait dommage !
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau – quand il ressort propre, c’est prêt. Mais attention, ne les laissez pas trop brunir, ils deviendraient secs.
- Servez-les tièdes – c’est là que le caramel est parfaitement fondant et coule divinement. Mais chut… entre nous, froids le lendemain, ils sont aussi délicieux !
Mon astuce préférée ? Je les réchauffe 10 secondes au micro-ondes avant de servir – le caramel redevient comme neuf ! Et vous, vous avez des petits trucs pour les rendre encore meilleurs ?
Variations des Roulés à la cannelle et au caramel fondant
Alors là, vous allez voir, on peut vraiment s’amuser avec cette recette ! Moi, j’adore tester des nouvelles versions selon mon humeur ou ce que j’ai dans mes placards. Voici quelques idées qui cartonnent à chaque fois :
- Noix et caramel : Ajoutez des noix de pécan ou des noix hachées sur le caramel avant de rouler – le croquant est juste divin !
- Choco-cannelle : Remplacez le caramel par de la pâte à tartiner au chocolat (oui, la célèbre marque à la noisette fonctionne parfaitement). Un régal !
- Pommes caramélisées : Étalez des lamelles de pommes fines sur la pâte avant le caramel – ça donne un côté tarte tatin irrésistible.
- Caramel salé : Utilisez du caramel au beurre salé et saupoudrez d’une pincée de fleur de sel avant la cuisson. Le sucré-salé, c’est toujours un succès !
- Spécial brunch : Ajoutez des pépites de chocolat blanc et des zestes d’orange pour une version encore plus gourmande.
Petite confidence : ma dernière folie, c’est un mélange de caramel ET de chocolat avec des amandes effilées. Bon, c’est un peu la mort du régime, mais quel bonheur ! Et vous, vous avez déjà testé des variantes ? Dites-moi tout en commentaires, je suis toujours à la recherche d’idées !
Conservation et réchauffage
Alors, vous avez réussi à ne pas tout manger d’un coup ? Bravo, c’est déjà un exploit ! Mais maintenant, la question qui tue : comment garder ces petits trésors pour en profiter plus tard ? Pas de panique, je vous dis tout.
- À température ambiante : Dans une boîte hermétique, ils se conservent 2 jours. Mais entre nous, ils sont tellement meilleurs le jour même !
- Au frigo : Si vous tenez absolument à les garder (bravo pour votre volonté !), mettez-les dans une boîte avec un sopalin au fond pour absorber l’humidité. Ils tiendront 3-4 jours.
- Congélation : Mon grand secret ! Enveloppez chaque roulé individuellement dans du film alimentaire, puis mettez-les dans un sac congélation. Comme ça, vous pouvez en sortir juste ce qu’il faut ! Ils se conservent 1 mois comme ça.
Pour le réchauffage, voici mes deux méthodes préférées :
- Au four : 5-10 minutes à 160°C et c’est comme s’ils sortaient du four ! Parfait pour retrouver le croustillant.
- Au micro-ondes : 10-15 secondes seulement si vous êtes pressé. Le caramel redevient fondant, mais la pâte sera moins croustillante.
Petit conseil perso : si vous les congelez, sortez-les la veille au frigo pour une décongélation douce. Et surtout, ne les recongelez pas – le caramel deviendrait granuleux, et ce serait dommage !
Informations nutritionnelles
Alors, soyons honnêtes, on ne mange pas ces roulés pour leur légèreté, mais un petit check nutritionnel, ça ne fait pas de mal ! (Et puis ça permet de se rassurer en se disant qu’on pourrait en reprendre un, non ?)
- Calories : Environ 180 kcal par roulé – enfin, si vous arrivez à vous limiter à un seul !
- Glucides : 28g – merci le sucre et la farine, mais aussi le caramel, évidemment.
- Lipides : 6g – le beurre fait son effet, mais c’est ce qui donne ce moelleux irrésistible.
- Protéines : 3g – merci l’œuf et le lait pour ce petit bonus !
Petite précision importante : Les valeurs sont approximatives et varient selon les ingrédients utilisés. Si vous remplacez le caramel maison par du commerce ou si vous ajoutez des noix par exemple, ça change forcément un peu la donne.
Mon conseil de gourmande ? Savourez-les sans culpabilité – la vie est trop courte pour compter les calories devant un roulé encore tiède qui sent bon la cannelle ! Et puis, tout est question de mesure… enfin, en théorie, parce qu’avec cette recette, la modération, c’est plutôt compliqué !
Questions fréquentes sur les Roulés à la cannelle et au caramel fondant
Oh, je sais que quand on essaie une nouvelle recette, on a toujours plein de questions ! Voici celles qu’on me pose le plus souvent (et mes réponses testées et approuvées) :
- Peut-on utiliser du caramel salé ?
Absolument ! Même que c’est une de mes variantes préférées. Le contraste sucré-salé est juste divin. Par contre, diminuez un peu le sucre dans la pâte pour équilibrer. Et si vous êtes vraiment fan, ajoutez une pincée de fleur de sel sur le caramel avant de rouler – un régal ! - Comment éviter que le caramel ne coule partout à la cuisson ?
Alors là, j’ai mon petit truc : étalez une fine couche de caramel (pas plus de 2-3mm) et laissez 1cm sans garniture sur les bords avant de rouler. Et surtout, ne les surchargez pas – même si c’est tentant ! Si vraiment ça fuit un peu, pas de panique, ça ajoute du charme (et ça fait des petits morceaux croustillants sur la plaque, miam !) - Puis-je préparer la pâte la veille ?
Oui, et c’est même super pratique ! Préparez la pâte comme indiqué, enveloppez-la bien dans du film alimentaire et mettez-la au frigo. Le lendemain, laissez-la revenir à température ambiante 30 minutes avant de l’étaler. Par contre, ne garnissez qu’au dernier moment, sinon le caramel va rendre la pâte molle.
Et vous, vous avez d’autres questions ? Posez-les en commentaires, je me ferai un plaisir de vous répondre avec tous mes petits trucs de gourmande ! Après tout, c’est en partageant nos astuces qu’on fait les meilleures découvertes culinaires, non ?
Dégustez vos Roulés à la cannelle et au caramel fondant
Et voilà, vos roulés sont prêts à être dévorés ! Moi, j’adore les servir encore tièdes, avec un bon café ou un verre de lait froid – le combo parfait pour un moment de pur bonheur. Si vous avez des invités, préparez-en un peu plus, parce qu’ils vont disparaître à une vitesse folle (je parle d’expérience !).
Le plus beau dans cette recette, c’est de voir les yeux pétiller de ceux qui goûtent pour la première fois. Ce petit moment où le caramel coule doucement et où la cannelle embaume… un vrai bonheur simple qui fait du bien au moral !
Si jamais vous testez des variantes ou que vous avez vos propres astuces, dites-moi tout en commentaires. J’adore échanger sur ces petits plaisirs gourmands qui rendent la vie plus douce. Et si vous prenez des photos (parce que ces roulés sont vraiment photogéniques avec leur spirale dorée), n’hésitez pas à me taguer – je ferai une petite danse de joie en les voyant !
Maintenant, à vous de jouer : régalez-vous, partagez, et surtout… savourez chaque bouchée comme si c’était la première. Parce que des petits bonheurs comme ça, ça se déguste sans modération !
Print
« 3 Astuces Secrètes pour des Roulés à la cannelle et au caramel fondant Irrésistibles »
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 8 roulés 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Des roulés moelleux à la cannelle, garnis d’un délicieux caramel fondant. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingredients
- 250g de farine
- 50g de sucre
- 1 œuf
- 120ml de lait
- 30g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 100g de caramel fondant
Instructions
- Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un bol.
- Ajoutez l’œuf, le lait et le beurre fondu. Mélangez bien.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.
- Saupoudrez de cannelle et étalez le caramel fondant.
- Roulez la pâte et coupez en tranches.
- Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Notes
- Laissez reposer la pâte 10 minutes avant de l’étaler.
- Utilisez du caramel maison pour plus de goût.
- Servez tiède pour un caramel plus fondant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 roulé
- Calories: 180
- Sugar: 15g
- Sodium: 50mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: roulés, cannelle, caramel, dessert, petit-déjeuner