Je ne plaisante jamais quand il s’agit de pâtisserie moelleuse et gourmande, et ces roulés à la cannelle fourrés au Nutella sont tout simplement irrésistibles ! Imaginez une pâte légère comme un nuage, enveloppant une généreuse couche de Nutella fondant, le tout parfumé à la cannelle… Hum, je salive déjà ! La première fois que je les ai préparés, ma cuisine sentait tellement bon que mes voisins sont venus frapper à ma porte. Et le meilleur ? C’est bien plus simple à faire qu’on ne le pense. Même si vous débutez en boulange, ces petits roulés vont vous rendre fier. Prêt à vous régaler ?

Ingrédients pour les roulés à la cannelle fourrés au Nutella

Rien de compliqué ici, juste des ingrédients simples qui font des miracles ! Voici tout ce qu’il vous faut :

500 g de farine (T45 de préférence pour une pâte bien moelleuse)
50 g de sucre (j’utilise du sucre en poudre, mais cassonade fonctionne aussi)
1 sachet de levure boulangère (7g, et vérifiez la date !)
250 ml de lait tiède (environ 35°C, comme un biberon de bébé – trop chaud et vous tuerez la levure !)
1 œuf (taille moyenne, battu légèrement)
50 g de beurre fondu (vraiment fondu, pas juste ramolli – je le fais fondre 20 secondes au micro-ondes)
1 pincée de sel (pour équilibrer le sucré)
2 cuillères à soupe de cannelle (et si vous adorez comme moi, n’hésitez pas à en rajouter !)
150 g de Nutella (ou plus… je ne juge pas si vous en mettez double !)

Petit conseil : sortez le Nutella à l’avance pour qu’il soit facile à étaler. Et si vous n’en avez plus, une autre pâte à tartiner fera l’affaire – mais avouez que le Nutella, c’est quand même le top !

Comment préparer les roulés à la cannelle fourrés au Nutella

Préparation de la pâte

Dans un grand saladier (ou le bol de votre robot si vous en avez un), mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Faites un puits au centre – comme une petite piscine pour les ingrédients liquides !
Ajoutez le lait tiède, l’œuf battu et le beurre fondu. Pétrissez à la main pendant 8-10 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords et devienne lisse et élastique. Si elle colle trop, ajoutez une poignée de farine, mais pas trop !
Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer 1 heure dans un endroit sans courant d’air. La pâte doit doubler de volume – c’est magique à voir ! (PS : Si votre cuisine est froide, mettez le four à 30°C éteint et posez le saladier dedans).

Garniture et façonnage

Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte en rectangle (environ 30×40 cm). Ne soyez pas trop perfectionniste, un rectangle « rustique » fera très bien l’affaire !
Étalez le Nutella uniformément avec une spatule, en laissant 1 cm sans garniture sur les bords. Astuce : si votre Nutella est trop dur, chauffez-le 10 secondes au micro-ondes.
Saupoudrez généreusement de cannelle. Moi, j’adore que ça sente Noël, alors je n’y vais pas de main morte !
Roulez la pâte fermement en partant du côté long. Un petit coup de main pour bien serrer, mais sans écraser – on veut des spirales bien visibles !
À l’aide d’un fil à couper (ou d’un couteau très fin), découpez 12 tranches de 3 cm. Posez-les dans un plat beurré en les espaçant un peu – elles vont encore gonfler !

Cuisson et finition

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, laissez reposer les roulés 30 minutes sous un torchon. Ils vont encore gonfler un peu – patience !
Enfournez pour 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Si vous avez un doute, touchez légèrement : la pâte doit reprendre sa forme.
Sortez-les du four et laissez tiédir 5 minutes avant de déguster. Attention, le Nutella est brûlant ! Mais franchement, qui peut résister à un roulé encore tout chaud ?

Conseils pour des roulés à la cannelle fourrés au Nutella parfaits

Après avoir raté ma première fournée (oui, ça arrive même aux meilleurs !), voici les astuces que j’ai apprises pour des roulés impeccables :

Pesez la farine ! Un verre mesureur, c’est pratique, mais pour 500g précis, seule une balance fait l’affaire. Trop de farine = des roulés secs, pas assez = une pâte collante.
Ne zappez pas les temps de repos. Je sais, c’est tentant d’accélérer… Mais si la pâte ne double pas de volume, vos roulés seront denses comme des pierres. La patience est votre amie !
Roulez serré, mais pas trop. Si vous serrez comme un bourrin, le Nutella va sortir. Pas assez ? Vous aurez des spirales lâches. Trouvez le juste milieu !
Coupez avec un fil. Un couteau écrase la pâte. Un fil à couper (ou même du fil dentaire non mentholé !) donne des tranches nettes.
Surveillez la cuisson. À 18 minutes, ouvrez le four : s’ils sont dorés, sortez-les ! Un surplus de 2 minutes peut les assécher. Et personne n’aime un roulé sec.

Petit bonus : si votre Nutella coule pendant la cuisson (ça m’est arrivé hier…), pas de panique ! Juste un signe que vous avez été généreux – et c’est plutôt bon signe, non ?

Variations des roulés à la cannelle fourrés au Nutella

Allez, soyons fous ! Ces roulés sont déjà parfaits comme ça, mais si vous avez envie de varier les plaisirs, voici mes idées préférées :

Pâte à tartiner maison : Remplacez le Nutella par une pâte chocolat-noisette maison (un mix de noisettes torréfiées, cacao et miel – un régal !).
Fruits secs : Saupoudrez des noisettes ou amandes concassées sur le Nutella avant de rouler pour du croquant.
Double chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte avant la première levée. Parce que le chocolat, c’est jamais trop !
Version fruits : Étalez de la compote de pommes sous le Nutella pour un côté acidulé qui contrebalance le sucré.
Glaçage royal : Mélangez sucre glace et lait pour napper les roulés après cuisson – visuel pro garanti !

Perso, j’aime bien tester des mélanges bizarres (Nutella et zestes d’orange, qui suit ?). L’avantage avec cette recette, c’est qu’elle pardonne presque tout – sauf l’oubli de la levure. Ne faites pas ça, hein !

Conservation et réchauffage

Bon, soyons réalistes : il y a peu de chances qu’il en reste… Mais si par miracle vous résistez à la tentation de tout dévorer, voici comment garder vos roulés aussi bons que sortis du four !

À température ambiante : Dans une boîte hermétique, ils se conservent 2 jours max. À couvrir pour éviter qu’ils ne sèchent (un torchon propre fait l’affaire). Mais franchement, le premier jour, c’est toujours le meilleur !
Au frigo : Pas idéal, mais possible 1 jour supplémentaire dans du film alimentaire. Sortez-les 30 minutes avant dégustation, sinon le Nutella devient dur comme du roc.
Congélation : Mon petit secret ! Emballez individuellement chaque roulé dans du film alimentaire, puis mettez-les dans un sac de congélation. Ils se gardent 1 mois – si vous résistez à les picorer avant !

Pour le réchauffage, surtout, évitez le micro-ondes (sauf urgence absolue) – ça rend la pâte molle et le Nutella brûlant. Voici la bonne méthode :

Sortez les roulés congelés la veille au frigo, ou 1h à température ambiante.
Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
Enfournez 5-8 minutes pour les décongeler/doroter légèrement. Un coup de œil : dès qu’ils sentent bon, c’est prêt !

PS : Si vous les congelez avant cuisson, mettez les roulés façonnés au congélo sur une plaque, puis transférez dans un sac une fois durcis. Cuisson directe ensuite (+5 minutes au four). Pratique pour les petits déj’ improvisés !

Entre nous, même réchauffés, ils n’auront jamais le moelleux du jour J. Une bonne excuse pour tout manger frais, non ?

Questions fréquentes sur les roulés à la cannelle fourrés au Nutella

Je reçois toujours les mêmes questions quand je fais ces roulés – et franchement, j’ai moi-même cherché les réponses après quelques ratages ! Voici ce qu’il faut savoir :

Puis-je remplacer la levure boulangère par de la levure chimique ?
Non, absolument pas ! La levure boulangère fait lever la pâte lentement (c’est pour ça qu’on la laisse reposer), alors que la levure chimique agit à la cuisson. Résultat avec cette dernière : des roulés compacts et pas du tout moelleux. Vraiment, ne zappez pas cette étape !

Ma pâte n’a pas doublé de volume. Que faire ?
Pas de panique ! Vérifiez d’abord : 1) Votre levure est bien fraîche ? 2) Le lait n’était pas trop chaud (ça tue la levure) ? 3) La pièce est assez tiède ? Si c’est trop tard, laissez encore 30 min. Sinon… recommencez en chantant des encouragements à votre pâte (oui, ça marche !).

Le Nutella coule partout à la cuisson. Erreur ?
C’est juste que vous avez été généreux – et c’est une qualité ! Pour limiter ça : 1) Évitez de trop charger les bords. 2) Roulez bien serré. 3) Mettez une plaque sous le moule pour récupérer les éventuels débordements (et léchez-la après, chut).

Peut-on les préparer la veille ?
Oui, deux options : 1) Préparez la pâte jusqu’à l’étape du façonnage, mettez au frigo (couvert) et finissez le lendemain. 2) Cuisez-les, puis réchauffez 5 min au four le matin. Mais honnêtement, rien ne vaut le fait-maison du jour même !

Pourquoi mes roulés sont-ils secs ?
Trois coupables possibles : 1) Trop de farine dans la pâte. 2) Four trop chaud ou cuisson trop longue. 3) Vous les avez oubliés dans le four éteint après cuisson (je l’ai fait…). La prochaine fois, couvrez-les d’un torchon en sortant du four pour garder l’humidité.

D’autres questions ? Posez-les en commentaire, je réponds toujours – surtout si ça parle pâtisserie !

Informations nutritionnelles

Alors, soyons clairs : ces roulés, c’est avant tout un plaisir gourmand, pas un cours de diététique ! Mais si vous voulez avoir une petite idée (sans culpabiliser, hein !), voici les valeurs moyennes par roulé :

Calories : Environ 220 kcal (et chaque bouchée en vaut la peine !)
Glucides : 32 g (merci la farine et le sucre… et le Nutella, évidemment !)
Protéines : 4 g (merci l’œuf et le lait – on se rassure comme on peut !)
Lipides : 8 g (le beurre et le Nutella font leur travail gourmand)

Petite précision : Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les marques d’ingrédients que vous utilisez. Si vous voulez des chiffres ultra-précis, pesez tout au gramme près… mais franchement, sur un roulé aussi moelleux, je préfère fermer les yeux et savourer !

Et si vous cherchez une version un peu plus légère, essayez de réduire légèrement le Nutella (bon courage) ou utilisez du lait demi-écrémé. Mais entre nous, la version originale, c’est quand même la meilleure – la vie est trop courte pour les roulés sans plaisir !

Partagez votre expérience

Alors, ces roulés ont-ils fait fondre votre cœur (et votre Nutella) comme les miens ? J’adorerais voir vos créations et savoir comment vous les avez personnalisés ! Voici comment partager la magie :

Notez la recette : Une petite étoile (ou cinq, soyons fous !) pour dire si vous avez adoré. Vos retours m’aident à améliorer mes recettes – et à motiver mes prochains tests en cuisine !
Photo obligatoire : Postez vos roulés sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #RoulésNutellaMaison. Je reposte mes préférés dans mes stories – avec des cris de joie garantis !
Racontez vos anecdotes : Votre pâte a débordé ? Vos enfants ont tout mangé avant la photo ? Dites-le en commentaire, les ratages aussi me font rire (et j’en ai plein en stock !).

Perso, je triche un peu : je garde toujours deux roulés de côté… pour la photo « propre ». Les autres ? Disparus en 5 minutes chrono ! Et vous, combien de temps ont-ils survécu chez vous ?

Délicieux roulés à la cannelle fourrés au Nutella en 12 parts (48 characters)

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 1h50
Yield: 12 roulés 1x
Diet: Végétarien

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Description

Des roulés moelleux à la cannelle, fourrés au Nutella, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingredients

Scale

500 g de farine
50 g de sucre
1 sachet de levure boulangère
250 ml de lait tiède
1 œuf
50 g de beurre fondu
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de cannelle
150 g de Nutella

Instructions

Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un grand bol.
Ajoutez le lait tiède, l’œuf et le beurre fondu, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Couvrez et laissez reposer 1 heure jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Étalez la pâte en rectangle, étalez le Nutella et saupoudrez de cannelle.
Roulez la pâte, coupez en tranches et déposez-les dans un plat beurré.
Laissez reposer 30 minutes, puis enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Notes

Utilisez du lait à température ambiante pour activer la levure.
Laissez bien reposer la pâte pour un résultat moelleux.
Vous pouvez remplacer le Nutella par de la confiture ou de la pâte à tartiner maison.

Prep Time: 1h30
Cook Time: 20 min
Category: Pâtisserie
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 roulé
Calories: 220
Sugar: 12 g
Sodium: 50 mg
Fat: 8 g
Saturated Fat: 5 g
Unsaturated Fat: 2 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 32 g
Fiber: 2 g
Protein: 4 g
Cholesterol: 25 mg

Keywords: roulés, cannelle, Nutella, petit-déjeuner, pâtisserie