Ah, les sablés de Noël… Rien ne me rappelle plus l’esprit des fêtes que l’odeur de ces biscuits qui embaument la cuisine ! Chaque année, c’est le même rituel : je sors mes emporte-pièces en forme d’étoiles, de sapins et de bonhommes de neige, et je me régale à les préparer avec les enfants. Ces petits sablés sont tellement simples à faire, mais ils font toujours leur effet sur la table de Noël. Fondants, dorés et légèrement sucrés, ils sont parfaits pour accompagner un chocolat chaud ou offrir en cadeau gourmand. Allez, je vous partage ma recette préférée – celle qui fait sourire tout le monde à la première bouchée !

Pourquoi vous allez adorer ces sablés de noel

Une recette hyper simple – même les débutants réussissent à coup sûr !
Parfaits pour créer des moments magiques en famille pendant les fêtes
Cette texture fondante et croustillante à la fois qui fait craquer tout le monde
On peut les personnaliser à l’infini : formes, parfums, décorations… Laissez parler votre créativité !

Ingrédients pour les sablés de noel

250g de farine T45 (ou farine tout usage bien tamisée)
125g de beurre doux bien froid, coupé en petits dés (sorti du frigo 10min avant)
100g de sucre en poudre (j’utilise du sucre fin blanc)
1 œuf moyen (environ 50g, sorti 1h avant du frigo)
1 pincée de sel fin (environ 1/4 de cuillère à café)
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)

Notes sur les ingrédients

Petits trucs en plus : vous pouvez remplacer le sucre vanillé par de l’extrait de vanille (1/2 cuillère à café). Si vous utilisez du beurre salé, oubliez la pincée de sel ! Pour des sablés plus moelleux, prenez du beurre demi-sel. Et pour une touche d’originalité, ajoutez 1 cuillère à café de zestes d’orange ou de citron – un régal !

Étapes pour préparer les sablés de noel

Dans un grand saladier, mélangez d’abord les ingrédients secs : farine, sucre, sucre vanillé et sel. Je fais toujours ça à la main – ça me rappelle les bons souvenirs d’enfance !
Ajoutez les dés de beurre froid et sabliez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux. Important : ne travaillez pas trop, le beurre ne doit pas fondre !
Incorporez l’œuf battu et pétrissez juste ce qu’il faut pour former une boule homogène. Si la pâte colle un peu, pas de panique – c’est normal !
Filmez la boule et laissez-la reposer 30 minutes au frigo (pas moins !). Ça permet au beurre de raffermir et à la pâte de devenir plus facile à étaler.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Farinez bien votre plan de travail et étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur. Astuce : je mets parfois la pâte entre deux feuilles de papier cuisson pour éviter d’ajouter trop de farine.
Découpez vos formes avec les emporte-pièces et disposez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé. Espacez-les un peu car ils gonflent un poil à la cuisson.
Enfournez pour 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Attention : ils continuent de cuire un peu en refroidissant, alors ne les laissez pas trop brunir !
Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille. Et voilà, vos sablés sont prêts à être dévorés ou décorés !

Conseils pour réussir vos sablés de noel

Ne surpétrissez pas la pâte, sinon les sablés seront durs.
Farinez régulièrement votre rouleau et votre plan de travail pour éviter que ça colle.
Si la pâte est trop molle après le repos, remettez-la 10 min au frigo.
Pour des biscuits bien réguliers, étalez la pâte toujours dans la même épaisseur.

Variations des sablés de noel

Zestes d’agrumes : Ajoutez 1 c.à.c de zestes d’orange ou de citron pour une touche fraîche et acidulée
Cannelle : Mélangez 1/2 c.à.c de cannelle à la farine pour des sablés tout doux et réconfortants
Chocolat : Incorporez 50g de pépites de chocolat pour des sablés gourmands (les enfants adorent !)
Amande : Remplacez 50g de farine par de la poudre d’amande pour une texture encore plus fondante
Épices : Essayez un mélange 4-épices (1/4 c.à.c) pour des sablés parfumés et chaleureux

Conservation et réchauffage des sablés de noel

À température ambiante : Conservez-les dans une boîte métallique ou en plastique hermétique avec un morceau de sucre (ça absorbe l’humidité !). Ils se gardent 1 semaine comme ça, croquants à souhait.
Au congélateur : Vous pouvez congeler la pâte crue (3 mois max) ou les biscuits cuits (2 mois). Je les emballe toujours dans du film alimentaire avant de les mettre au congélo.
Pour les réchauffer : 5 minutes à 160°C au four s’ils ont ramolli. Mais honnêtement, chez nous, ils ne restent jamais assez longtemps pour en avoir besoin !

Informations nutritionnelles

Bon, je ne suis pas nutritionniste, mais voici les valeurs approximatives pour un sablé (parce qu’on est quand même curieux de savoir ce qu’on mange, non ?). Gardez en tête que ça peut varier selon les marques de vos ingrédients !

Portion : 1 biscuit (environ 10g)
Calories : 80 kcal
Glucides : 10g (dont sucre : 5g)
Protéines : 1g
Lipides : 4g (dont saturés : 2.5g)
Fibres : 0.3g
Sodium : 20mg

Alors oui, c’est un petit plaisir sucré, mais Noël c’est fait pour se faire plaisir, non ? Et puis entre nous, personne ne s’arrête à un seul sablé de toute façon… 😉

Questions fréquentes sur les sablés de noel

Puis-je congeler la pâte ? Absolument ! Enveloppez-la bien dans du film alimentaire, elle se conserve 3 mois. Sortez-la 30 min avant utilisation pour qu’elle soit facile à étaler.
Pourquoi mes sablés sont-ils durs ? Souvent à cause d’une pâte trop travaillée. Pétrissez juste ce qu’il faut et utilisez du beurre bien froid. Et hop, des sablés fondants !
Comment les décorer ? Glaçage royal, poudre d’amande ou même un peu de chocolat fondu. Laissez libre cours à votre créativité (les enfants adorent cette étape !).
Peut-on remplacer le beurre ? Oui par de la margarine, mais le goût sera moins riche. Pour une version végane, testez l’huile de coco, mais ajustez les quantités.
Ils s’étalent à la cuisson, que faire ? La pâte était sans doute trop chaude. 30 min de frigo supplémentaires avant découpe résoudront le problème. Facile !

Partagez vos sablés de noel

Vous avez testé cette recette ? Montrez-moi vos créations sur les réseaux avec #SablesDeNoelMaison ! J’adore voir vos versions et vos plus belles décorations. Et si vous avez des astuces à partager, laissez un petit commentaire – ça fait toujours plaisir !

Délicieux sablés de noel en 8 étapes faciles

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 62 min
Yield: 30 biscuits 1x
Diet: Vegetarian

Print Recipe

Description

Des biscuits sablés parfaits pour Noël, faciles à préparer et délicieux.

Ingredients

Scale

250g de farine
125g de beurre
100g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé

Instructions

Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un saladier.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez du bout des doigts.
Incorporez l’œuf et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formez une boule, filmez et laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
Étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et découpez des formes à l’emporte-pièce.
Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180°C pendant 10-12 min.

Notes

Vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de la cannelle pour varier les saveurs.
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique.

Prep Time: 20 min
Cook Time: 12 min
Category: Dessert
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 biscuit
Calories: 80 kcal
Sugar: 5g
Sodium: 20mg
Fat: 4g
Saturated Fat: 2.5g
Unsaturated Fat: 1g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 10g
Fiber: 0.3g
Protein: 1g
Cholesterol: 15mg

Keywords: sablés, noël, biscuits, recette facile