Oh là là, si vous saviez à quel point cette salade carottes pois chiches tahini est un de mes coups de cœur du moment ! C’est LE plat que je prépare en cinq minutes chrono quand j’ai envie de fraîcheur et de gourmandise. Les carottes crues apportent ce croquant irrésistible, les pois chiches donnent du moelleux et cette sauce tahini… mon dieu, tellement onctueuse avec sa petite touche d’ail et de citron ! Une vraie explosion de saveurs méditerranéennes, saine et ultra nourrissante. Perso, j’en fais souvent le dimanche pour mes lunchs de la semaine – c’est encore meilleur le lendemain quand les parfums ont eu le temps de bien se mélanger. Vous allez devenir accro, c’est promis !
Pourquoi vous allez adorer cette salade carottes pois chiches tahini
- Prête en 10 minutes chrono – parfaite quand on est pressé mais qu’on veut manger équilibré
- Plein de bonnes choses : fibres des pois chiches, vitamines des carottes et bons gras du tahini
- Cette sauce tahini crémeuse qui rend tout délicieux – mon petit secret pour sublimer les légumes
- Hyper versatile : en plat principal léger, en accompagnement ou même en tartine !
Ingrédients pour la salade carottes pois chiches tahini
- 2 carottes moyennes bien croquantes, râpées finement
- 200 g de pois chiches cuits (en boîte c’est parfait, mais bien égouttés et rincés)
- 1 belle c. à soupe de tahini (la marque libanaise est ma préférée)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Le jus d’1/2 citron jaune bien juteux
- 1 petite gousse d’ail frais, écrasée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
- Quelques brins de persil frais hachés (optionnel mais si joli !)
Notes sur les ingrédients
Le tahini, cette purée de sésame venue tout droit du Moyen-Orient, est la star de la sauce ! Si vous n’en avez pas, tentez avec du yaourt grec, mais le goût sera différent. Pour les pois chiches, les secs (trempés la veille) fonctionnent aussi, mais franchement, la version boîte c’est tellement pratique… Et si vous aimez l’onctuosité, ajoutez un avocat écrasé à la place de l’huile d’olive – délicieux !
Étapes de préparation de la salade carottes pois chiches tahini
- Commencez par préparer vos carottes : épluchez-les et râpez-les finement. J’adore utiliser la râpe à gros trous pour un résultat bien croquant, mais à vous de voir selon vos préférences !
- Dans un grand saladier, mélangez les carottes râpées avec les pois chiches égouttés et rincés. Prenez une minute pour bien séparer les pois chiches avec vos doigts – ça évite les paquets !
- Passons à la sauce star : dans un petit bol, fouettez énergiquement le tahini avec l’huile d’olive jusqu’à ce que ce soit bien lisse. Ajoutez le jus de citron petit à petit – attention, ça épaissit vite ! Puis incorporez l’ail écrasé, salez et poivrez à votre goût.
- Versez cette sauce divine sur votre mélange carottes/pois chiches et mélangez délicatement avec une spatule pour bien enrober chaque ingrédient. Ohhh, cette odeur qui commence à se dégager…
- Laissez reposer au moins 30 minutes au frigo avant de déguster – je sais, c’est dur d’attendre, mais c’est là que la magie opère ! Parsemez de persil frais au dernier moment pour la touche couleur.
Astuces pour réussir la recette
- Bien égoutter les pois chiches et les sécher avec du papier absorbant pour éviter une salade trop mouillée
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement après avoir mélangé – parfois un zeste de citron en plus fait toute la différence
- Si votre sauce tahini est trop épaisse, ajoutez une cuillère d’eau tiède pour la détendre
- Pour plus de saveur, faites légèrement griller les pois chiches à la poêle avant de les ajouter
Variations de la salade carottes pois chiches tahini
- Version sucrée-salée : Ajoutez des graines de grenade et des raisins secs pour une explosion de textures et de saveurs
- Option betterave : Remplacez les carottes par des betteraves râpées pour une version plus terreuse et colorée
- Touche orientale : Incorporez du cumin moulu et des noix de cajou concassées pour un parfum d’ailleurs
Conservation et conseils de service
Cette salade se conserve parfaitement au frigo dans une boîte hermétique pendant 2 jours maxi – après, les carottes perdent leur croquant. Mon astuce ? Je la sers avec du pain pita chaud ou sur un lit de jeunes pousses pour un repas complet. Et si vous êtes pressé, hop, directement dans un wrap avec quelques feuilles de menthe !
Informations nutritionnelles
- Portion: 1 salade complète
- Calories: 250 kcal
- Glucides: 30 g (dont fibres 8 g, sucres 6 g)
- Protéines: 8 g
- Lipides: 12 g (dont saturés 1.5 g)
- Sodium: 150 mg
Valeurs approximatives – peuvent varier selon les marques d’ingrédients utilisées.
Questions fréquentes sur la salade carottes pois chiches tahini
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve ?
Absolument ! C’est même ce que je fais 90% du temps. Juste pensez à bien les rincer et égoutter pour enlever l’excès de liquide.
La sauce tahini se sépare, c’est normal ?
Oui, pas de panique ! C’est typique avec le tahini. Fouettez énergiquement en ajoutant un peu d’eau tiède si besoin, ça va se rehomogénéiser.
Peut-on préparer la salade à l’avance ?
Carrément ! Elle est même meilleure après 1-2h au frigo. Par contre, ajoutez le persil au dernier moment pour qu’il reste bien frais.
Par quoi remplacer le tahini si je n’en ai pas ?
Essayez avec du yaourt grec ou de la crème de cacahuète (moins typique mais ça marche). Le goût sera différent mais toujours délicieux !
Dégustez votre salade carottes pois chiches tahini
Allez, à vous de jouer maintenant ! Je suis sûre que cette salade va devenir votre nouvelle obsession comme elle l’est devenue pour moi. N’hésitez pas à me dire en commentaire comment vous l’avez personnalisée – j’adore avoir vos idées !
Print
Salade carottes pois chiches tahini : 10 minutes de pur bonheur
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 2 portions 1x
- Diet: Végétarien
Description
Une salade fraîche et nourrissante à base de carottes et pois chiches, relevée par une sauce tahini crémeuse.
Ingredients
- 2 carottes râpées
- 200 g de pois chiches cuits
- 1 c. à soupe de tahini
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 citron pressé
- 1 gousse d’ail écrasée
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché (facultatif)
Instructions
- Dans un bol, mélangez les carottes râpées et les pois chiches.
- Dans un petit bol, préparez la sauce en mélangeant le tahini, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre.
- Versez la sauce sur les carottes et pois chiches, puis mélangez bien.
- Parsemez de persil frais si désiré.
- Servez immédiatement ou placez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se marient.
Notes
- Vous pouvez ajouter des graines de sésame grillées pour plus de croquant.
- Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de paprika ou de cumin.
- Conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: salade carottes pois chiches tahini, recette végétarienne, salade méditerranéenne