Je ne sais pas pour toi, mais moi, j’adore les salades qui ont du caractère ! Et cette salade de chou-fleur rôti, avocat et noix de cajou, c’est mon péché mignon du moment. Imagine un peu : des fleurettes de chou-fleur croustillantes et légèrement caramélisées, du velouté de l’avocat, et le croquant gourmand des noix de cajou. Un vrai festival de textures et de saveurs ! C’est frais, healthy, et tellement simple à préparer. Je la sors à toutes les sauces : en lunch rapide, en accompagnement d’un plat grillé, ou même en petite entrée pour épater les invités. Allez, je t’explique tout, tu vas voir, c’est un jeu d’enfant !

Pourquoi vous allez adorer cette salade de chou fleur roti avocat noix cajou

Un mélange parfait de textures : croquant du chou-fleur rôti, onctueux de l’avocat et craquant des noix de cajou
Prête en moins de 30 minutes – idéale pour les soirs pressés
Pleine de bonnes graisses et de fibres pour un repas nourrissant
Se prépare à l’avance – parfaite pour les lunchs
Un festival de saveurs avec les épices et le zeste de citron
100% végétarienne et sans gluten
Se customise à l’infini selon vos envies
Une belle façon de manger des légumes avec plaisir
Assez élégante pour impressionner vos invités
Ne nécessite que des ingrédients simples et accessibles

Ingrédients pour la salade de chou fleur roti avocat noix cajou

(Psst ! Tu trouveras les quantités exactes dans la fiche recette en bas, mais voici ce qu’il te faut 🙂

1 petit chou-fleur bien frais, coupé en jolies fleurettes
1 avocat bien mûr (mais pas trop !) coupé en dés
50 g de noix de cajou grillées (j’adore leur petit goût toasté)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive – la bonne, celle qui sent le sud
1 cuillère à café de cumin pour ce petit côté chaud
1 cuillère à café de paprika pour la couleur et le peps
Sel et poivre – à ton goût, comme toujours
Quelques feuilles de coriandre fraîche (optionnel mais tellement bon)
Le jus d’un demi-citron – pour la touche acidulée qui fait tout

Voilà, c’est tout ! Rien de compliqué, juste des bons ingrédients qui s’assemblent à merveille. Et si tu veux pimper ta salade, je te donne mes astuces dans la section « Conseils et variations ».

Comment préparer la salade de chou fleur roti avocat noix cajou

Allez, on passe à l’action ! C’est vraiment hyper simple, je te promets. En quelques étapes, tu vas te régaler avec cette salade qui sent bon le soleil.

Préparation du chou-fleur

Préchauffe ton four à 200°C (thermostat 6-7). Comme ça, il sera bien chaud quand tu y mettras le chou-fleur.
Dans un grand saladier, mélange les fleurettes de chou-fleur avec l’huile d’olive, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. J’aime bien mettre les mains dedans pour bien enrober chaque petit morceau !
Étale le tout sur une plaque de cuisson (avec du papier sulfurisé, c’est plus pratique). Et hop, au four pour 20-25 minutes. Tu verras, quand ça commence à dorer et à sentir bon, c’est prêt !

Assemblage de la salade

Laisse refroidir un peu ton chou-fleur rôti – mais pas trop, c’est bon quand c’est encore un peu tiède !
Dans un joli saladier, mélange délicatement le chou-fleur avec les dés d’avocat et les noix de cajou. Attention à ne pas écraser l’avocat !
Ajoute la coriandre ciselée et arrose généreusement de jus de citron. Ce petit jus frais, c’est la touche magique !
Goûte et ajuste l’assaisonnement si besoin – parfois j’aime rajouter une pincée de sel ou un tour de moulin à poivre.

Et voilà ! Plus qu’à servir et à te régaler. Franchement, c’est pas plus compliqué que ça. La prochaine fois, je te parie que tu la feras les yeux fermés !

Conseils et variations pour votre salade de chou fleur roti avocat noix cajou

Oh là là, tu vas voir, cette salade se prête à toutes les folies ! Voici mes astuces et idées pour la personnaliser à l’infini :

Le secret du chou-fleur parfait : Pour qu’il soit bien croustillant, espace bien les fleurettes sur la plaque et ne les entasse pas. Et surtout, laisse-les dorer – c’est là que le goût se développe !
Pas de noix de cajou ? Remplace-les par des amandes effilées ou des noix – c’est tout aussi délicieux.
Un peu de douceur : Ajoute des graines de grenade pour un éclat de couleur et une touche fruitée. Un régal !
Version protéinée : Quelques dés de feta ou des morceaux de poulet grillé transforment cette salade en plat complet.
Anti-oxydation : Pour éviter que l’avocat ne noircisse, arrose-le tout de suite de jus de citron.
Épices alternatives : Essaye avec du curry ou du zaatar pour changer des notes de cumin.

Laisse parler ta créativité – cette salade est comme une toile blanche pour tes envies du moment !

Suggestions d’accompagnement

Cette salade est déjà délicieuse seule, mais voici mes combos préférés pour en faire un repas complet :

Avec un filet de poulet grillé et des quartiers de citron – simple et efficace
Servie sur un lit de quinoa pour un repas 100% veggie et protéiné
Accompagnée de bon pain croustillant et d’huile d’olive – mon petit péché
En entrée avant un plat de poisson comme une dorade au four

À toi de jouer selon tes envies du moment !

Conservation et réchauffage

Cette salade se conserve au frigo dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours – mais franchement, elle est meilleure dégustée le jour même ! Petite astuce : ajoute l’avocat et les noix de cajou au dernier moment pour garder toutes les textures. Et non, pas besoin de réchauffer, c’est délicieux froid ou à température ambiante.

Informations nutritionnelles

Pour une portion : environ 320 kcal, 25g de bonnes graisses, 8g de fibres et 7g de protéines. Petite précision : ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Bonne dégustation !

Questions fréquentes sur la salade de chou fleur roti avocat noix cajou

Peut-on utiliser du chou-fleur surgelé ?
Oui, mais décongèle-le bien et éponge l’excédent d’eau avant de le faire rôtir. Le résultat sera un peu moins croustillant, mais toujours délicieux !

Comment empêcher l’avocat de noircir ?
Le jus de citron est ton meilleur ami ! Arrose immédiatement les dés d’avocat et mélange bien. Tu peux aussi garder le noyau dans le saladier – vieille astuce de grand-mère qui marche plutôt bien.

Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, mais seulement le chou-fleur rôti ! Garde-le au frigo et ajoute l’avocat et les noix au dernier moment pour garder toutes les textures.

Est-ce que je peux remplacer les noix de cajou ?
Bien sûr ! Les amandes, les noix ou même les pignons fonctionnent très bien. L’important, c’est ce petit croquant qui contraste avec le fondant de l’avocat.

Cette recette est-elle sans gluten ?
Oui, naturellement ! Par contre, fais attention aux épices en poudre qui peuvent parfois contenir des traces. Si c’est important pour toi, vérifie bien les étiquettes.

Prêt à essayer cette recette ?

Allez, à toi de jouer maintenant ! Fais-moi rêver en taguant tes photos sur les réseaux ou en laissant un petit commentaire pour me dire si tu as aimé. Je suis sûre que cette salade va devenir ton nouveau coup de cœur !

Délicieuse salade de chou fleur roti avocat noix cajou en 30 min

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 40 min
Yield: 2 portions 1x
Diet: Végétarien

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Description

Une salade fraîche et croquante à base de chou-fleur rôti, avocat et noix de cajou, parfaite pour un repas léger ou en accompagnement.

Ingredients

Scale

1 petit chou-fleur coupé en fleurettes
1 avocat mûr coupé en dés
50 g de noix de cajou grillées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Jus d’un demi-citron

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Dans un saladier, mélangez les fleurettes de chou-fleur avec l’huile d’olive, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
Étalez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pour 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laissez refroidir légèrement.
Dans un grand saladier, combinez le chou-fleur rôti, les dés d’avocat et les noix de cajou.
Ajoutez la coriandre et arrosez de jus de citron.
Mélangez délicatement et servez.

Notes

Vous pouvez ajouter des graines de grenade pour une touche sucrée.
Conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Remplacez les noix de cajou par des amandes si vous préférez.

Prep Time: 15 min
Cook Time: 25 min
Category: Salade
Method: Rôti
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 320
Sugar: 5 g
Sodium: 150 mg
Fat: 25 g
Saturated Fat: 4 g
Unsaturated Fat: 18 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 20 g
Fiber: 8 g
Protein: 7 g
Cholesterol: 0 mg

Keywords: salade, chou-fleur, avocat, noix de cajou, léger, healthy