Description
Une salade colorée et nutritive à base de quinoa, betteraves et fromage de chèvre frais, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner raffiné.
Ingredients
Scale
- 200 g de quinoa
- 2 betteraves cuites (environ 300 g)
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 100 g de roquette
- 50 g de noix (concassées)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rincer le quinoa sous l’eau froide, puis le cuire avec 500 ml d’eau pendant 15 minutes.
- Si les betteraves sont crues, les cuire dans de l’eau bouillante pendant 30 à 40 minutes, puis les peler et les couper en cubes.
- Dans un grand saladier, combiner le quinoa cuit, les cubes de betterave, la roquette et les noix concassées.
- Émietter le fromage de chèvre frais sur le dessus de la salade.
- Préparer la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre, puis l’ajouter à la salade et mélanger délicatement.
Notes
- Peut être servie froide ou à température ambiante.
- Peut être préparée à l’avance, mais ajouter le fromage juste avant de servir.
- Peut être personnalisée avec d’autres ingrédients comme des fruits frais ou des herbes.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Salade
- Method: Mélanger
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: salade, quinoa, betteraves, fromage de chèvre, recette saine