Oh là là, cette salade de quinoa pois chiches et betteraves, c’est ma petite péché mignon des jours où je veux manger sain sans me prendre la tête ! Imaginez : du quinoa moelleux, des pois chiches bien fondants et des betteraves qui apportent cette touche sucrée et colorée. Franchement, c’est une explosion de saveurs et de textures dans chaque bouchée. Et en plus, c’est super nourrissant ! Je la prépare souvent le dimanche pour avoir des lunchs prêts pour la semaine. C’est frais, c’est vibrant, et surtout, c’est tellement simple à faire. Vous allez voir, une fois que vous l’aurez essayée, elle deviendra un classique chez vous aussi !
Pourquoi vous allez adorer cette salade de quinoa pois chiches et betteraves
- Un repas complet et équilibré : Protéines des pois chiches, fibres du quinoa, et vitamines des betteraves – c’est la combinaison parfaite pour un plat sain et rassasiant !
- Prête en un clin d’œil : Vingt minutes chrono, et hop, c’est dans l’assiette. Idéal pour les soirs de flemme ou les lunchs pressés !
- Pleine de saveurs : Le croquant des pois chiches, le doux des betteraves et la touche acidulée du citron – chaque bouchée est une fête.
- Ultra-polyvalente : À déguster seule, en accompagnement, ou même en tartine. Et si vous avez des restes, elle est encore meilleure le lendemain !
Ingrédients pour la salade de quinoa pois chiches et betteraves
Allez, on passe en cuisine ! Voici tout ce qu’il vous faut pour préparer cette salade qui va faire sensation. Et comme je suis du genre à improviser, je vous donne aussi mes petits ajouts perso en option – mais chut, c’est entre nous !
- 1 tasse de quinoa cuit (environ 1/2 tasse de quinoa cru, cuit selon les instructions du paquet)
- 1 boîte de pois chiches égouttés et bien rincés (environ 240g, mais ne vous prenez pas la tête avec les grammes !)
- 2 betteraves cuites coupées en petits dés (précuites pour gagner du temps, ou faites-les cuire vous-même si vous êtes motivé(e))
- 1/4 de tasse de persil frais haché grossièrement (ou de la coriandre si vous préférez, moi j’adore les deux !)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (la bonne, celle qui sent le sud !)
- 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé (ou du vinaigre balsamique pour varier)
- Sel et poivre au goût (n’hésitez pas à bien assaisonner !)
Psst ! Vous voulez mon secret ? J’ajoute parfois une poignée de noix concassées ou de graines de grenade pour le croquant et la couleur. Mais ça, c’est juste si je veux épater la galerie !
Instructions pour préparer la salade de quinoa pois chiches et betteraves
Allez, on y va ! Je vous guide pas à pas pour préparer cette salade qui va faire fureur. C’est tellement simple que même mon neveu de 10 ans pourrait la faire (bon, d’accord, avec un peu d’aide…).
- Préparez votre quinoa : Si vous n’avez pas de quinoa cuit sous la main, faites-le cuire selon les instructions du paquet (généralement 1 volume de quinoa pour 2 volumes d’eau, environ 15 minutes). Une fois cuit, égouttez-le bien et laissez-le refroidir un peu. Astuce : je le rince à l’eau froide pour qu’il reste bien moelleux et ne colle pas !
- Égouttez les pois chiches : Ouvrez la boîte, égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide pour enlever l’excédent de sel. Laissez-les bien égoutter – personne n’aime une salade détrempée !
- Coupez les betteraves : Si elles ne sont pas déjà coupées, taillez-les en petits dés. Attention, ça tache ! Moi, je mets des gants en plastique, sinon mes doigts ressemblent à ceux d’une sorcière après…
- Mélangez le tout : Dans un grand saladier, versez le quinoa, les pois chiches, les betteraves et le persil haché. Mélangez doucement avec une cuillère en bois – pas besoin de brasser comme un bûcheron !
- Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez si besoin. Moi, j’aime bien ajouter une petite pointe de miel pour adoucir, mais c’est optionnel !
- Assaisonnez et servez : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Laissez reposer 10 minutes au frigo pour que les saveurs se marient – mais si vous êtes pressé(e), vous pouvez la déguster tout de suite !
Et voilà ! Une salade fraîche, colorée et pleine de pep’s. Vous voyez, c’était hyper simple, non ? Maintenant, à vous de jouer !
Conseils et variations pour votre salade de quinoa pois chiches et betteraves
Alors, vous voulez rendre cette salade encore plus géniale ? Voici mes petits trucs et idées pour la personnaliser à l’infini !
- Pour plus de croquant : Ajoutez des noix (noix de Grenoble, amandes), des graines de tournesol ou de courge grillées. Moi, j’adore les pistaches pour leur couleur flashy !
- Pour une touche crémeuse : Émiettez un peu de feta ou de fromage de chèvre frais. Un délice !
- Pour pimper la vinaigrette : Un zeste d’orange, une gousse d’ail pressée ou une pincée de cumin fumé – ça change tout !
- Pour les becs sucrés : Quelques morceaux de pomme ou de poire fraîche apportent une fraîcheur incroyable.
- Astuce anti-tâches : Mélangez les betteraves en dernier pour éviter que tout ne devienne rose !
Laissez parler votre créativité – cette salade se prête à toutes vos envies !
Suggestions d’accompagnement pour la salade de quinoa pois chiches et betteraves
Cette salade est déjà un repas complet, mais si vous voulez en faire un vrai festin, voici mes combos préférés !
- Avec du poulet grillé : Des cuisses marinées au citron et à l’ail – un classique qui marche à tous les coups.
- Sur du pain frais : Tartinez une belle baguette ou un pain pita, et hop, c’est un sandwich gourmand !
- Avec des falafels maison : Pour un repas 100% veggie et ultra savoureux.
- En side dish d’un burger : Remplacez les frites par cette salade, votre estomac vous dira merci !
Et vous, vous la mangez avec quoi ? Dites-moi tout en commentaires !
Conservation et réchauffage de la salade de quinoa pois chiches et betteraves
Alors, vous avez des restes ? Pas de panique, cette salade se conserve comme une championne ! Mettez-la dans une boîte hermétique au frigo, et elle restera fraîche jusqu’à 3 jours. Petit conseil : gardez la vinaigrette à part si vous prévoyez de la stocker longtemps, comme ça le quinoa ne devient pas trop mou. Et pour le réchauffage… ben en fait, ne la réchauffez pas ! Elle est bien meilleure froide ou à température ambiante. Par contre, sortez-la du frigo 10 minutes avant de servir pour que les saveurs s’éveillent. Et si vraiment vous y tenez, un petit tour au micro-ondes 30 secondes, mais pas plus – sinon les betteraves deviennent bizarrement molles. Trust me on this one !
Informations nutritionnelles pour la salade de quinoa pois chiches et betteraves
Voici les valeurs approximatives par portion (et oui, je suis une vraie geek de la nutrition !) : environ 250 kcal, 10g de protéines, 35g de glucides et 8g de bons lipides. Mais attention, ça peut varier selon les marques de vos ingrédients. Perso, je ne compte pas trop – je me fais juste plaisir !
Questions fréquentes sur la salade de quinoa pois chiches et betteraves
Vous avez des doutes ? Pas de souci, voici les réponses aux questions qu’on me pose tout le temps !
- Est-ce que je peux utiliser des betteraves crues ?
Oui, mais elles seront plus dures et moins sucrées. Si vous tenez à les manger crues, râpez-les finement pour une texture plus agréable. - Par quoi remplacer les pois chiches ?
Des lentilles corail ou des haricots blancs font très bien l’affaire ! Mais les pois chiches restent mes préférés pour leur texture fondante. - Combien de temps ça se conserve ?
Jusqu’à 3 jours au frigo dans une boîte hermétique. Après, les betteraves rendent tout un peu trop humide à mon goût. - Est-ce que je peux la congeler ?
Franchement, non. Le quinoa devient caoutchouteux et les betteraves perdent leur texture. Mangez-la fraîche, c’est bien meilleur ! - Comment rendre la salade plus protéinée ?
Ajoutez des dés de tofu grillé, des œufs durs ou même des morceaux de saumon fumé. Parfait pour un repas post-sport !
Une autre question ? Laissez-moi un commentaire, je vous réponds avec plaisir !
Partagez votre expérience avec la salade de quinoa pois chiches et betteraves
Alors, cette salade, vous l’avez essayée ? J’ai hâte de voir vos versions et d’entendre vos astuces ! Laissez-moi un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé, ou partagez une photo sur Instagram en me taguant. Ça me fait toujours plaisir de voir mes recettes prendre vie dans vos cuisines !
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Délicieuse salade de quinoa pois chiches et betteraves en 20 min
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Végétarien
Description
Une salade fraîche et nutritive à base de quinoa, pois chiches et betteraves, parfaite pour un repas léger ou un accompagnement.
Ingredients
- 1 tasse de quinoa cuit
- 1 boîte de pois chiches égouttés et rincés
- 2 betteraves cuites coupées en dés
- 1/4 de tasse de persil frais haché
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rincez et égouttez le quinoa cuit.
- Mélangez le quinoa, les pois chiches et les betteraves dans un grand bol.
- Ajoutez le persil haché.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
- Servez frais.
Notes
- Vous pouvez ajouter des noix ou des graines pour plus de croquant.
- Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salade
- Method: Mélange
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 7g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: salade, quinoa, pois chiches, betteraves, végétarien, sain