Description
Une salade fraîche et nutritive à base de quinoa, pois chiches et betteraves, parfaite pour un repas léger ou un accompagnement.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de quinoa cuit
- 1 boîte de pois chiches égouttés et rincés
- 2 betteraves cuites coupées en dés
- 1/4 de tasse de persil frais haché
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rincez et égouttez le quinoa cuit.
- Mélangez le quinoa, les pois chiches et les betteraves dans un grand bol.
- Ajoutez le persil haché.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
- Servez frais.
Notes
- Vous pouvez ajouter des noix ou des graines pour plus de croquant.
- Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salade
- Method: Mélange
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 7g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: salade, quinoa, pois chiches, betteraves, végétarien, sain