Oh là là, rien ne me réchauffe le cœur en hiver comme une bonne salade d’hiver bien gourmande ! Je me souviens encore de la première fois que j’ai préparé cette recette – il faisait un froid de canard dehors et j’avais besoin de quelque chose de réconfortant mais aussi plein de bons nutriments. Et devinez quoi ? Cette petite merveille à base de chou frisé croustillant, de pommes juteuses et de noix croquantes a tout changé ! C’est devenu mon plat réconfort hivernal préféré – sain, rapide à préparer et tellement savoureux. Le mélange sucré-salé avec le fromage de chèvre fondant… un vrai délice !
Pourquoi vous allez adorer cette salade d’hiver
- Un concentré de vitamines avec le chou frisé et la pomme pour affronter l’hiver
- Prête en 10 minutes chrono – parfaite quand on a la flemme mais qu’on veut manger sain
- Le combo parfait entre croquant (noix), fondant (chèvre) et acidulé (pomme)
- Une vinaigrette au miel qui donne une touche gourmande irrésistible
- Idéale pour utiliser les produits de saison
- Se prépare même les soirs de fatigue extrême
- Se customise à l’infini selon ce qu’il reste dans le frigo
- Rassasiante sans être lourde – mon secret pour les repas équilibrés
Ingrédients pour votre salade d’hiver
(Petit conseil : vous trouverez la liste complète avec les quantités exactes dans la fiche recette ci-dessous !)
- 200g de chou frisé – bien lavé et coupé en morceaux (j’adore le prendre bio, c’est tellement plus savoureux)
- 1 belle pomme coupée en dés (j’utilise souvent des Pink Lady pour leur croquant)
- 50g de noix – vous pouvez les concasser légèrement si vous voulez
- 100g de fromage de chèvre émietté (prenez-le bien frais, ça fait toute la différence)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de miel – liquide de préférence pour faciliter le mélange
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne (ma touche secrète !)
- Sel et poivre fraîchement moulu – à ajuster selon vos goûts
Étapes pour préparer votre salade d’hiver
Préparation des légumes
Allez, on commence par la base ! Lavez soigneusement le chou frisé sous l’eau froide – je le fais toujours feuille par feuille pour être sûre qu’il n’y ait pas de petits résidus. Ensuite, retirez la grosse nervure centrale (elle peut être un peu dure) et coupez les feuilles en morceaux pas trop gros. Pour la pomme, je la coupe en dés juste avant de l’ajouter à la salade pour éviter qu’elle ne s’oxyde. Un petit truc : gardez la peau, c’est là que se trouvent plein de nutriments !
Assemblage de la salade d’hiver
Maintenant, place au fun ! Dans un grand saladier (je prends toujours un plus grand que nécessaire pour bien mélanger), mettez d’abord le chou frisé. Ajoutez ensuite les dés de pomme et les noix. Le fromage de chèvre, je le garde pour la fin – je l’émiette directement sur le dessus pour qu’il reste bien visible. Astuce : si vous aimez le croquant, gardez quelques noix entières pour la déco !
Réalisation de la vinaigrette
La star du show ! Dans un petit bol, versez l’huile d’olive, le miel et la moutarde. Fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène – vous verrez, ça prend une belle texture crémeuse. Goûtez et ajustez avec du sel et du poivre. Attention : cette vinaigrette est puissante, alors versez-la petit à petit en mélangeant. On peut toujours en rajouter, mais pas en enlever !
Conseils pour réussir votre salade d’hiver
- Massez votre chou frisé ! Avant de l’ajouter à la salade, frottez-le entre vos mains avec un filet d’huile d’olive pendant 1-2 minutes. Ça l’adoucit incroyablement.
- Faites griller les noix à sec dans une poêle 2-3 minutes – ça révèle leur saveur et ajoute du croquant.
- Ajoutez la vinaigrette au dernier moment pour éviter que la salade ne devienne molle.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des lardons grillés ou des morceaux de poulet.
- Si vous préparez à l’avance, gardez la vinaigrette à part et mélangez juste avant de servir.
Variations de la salade d’hiver
- Version roquette : Remplacez le chou frisé par de la roquette pour une salade plus douce et légère.
- Explosion de couleurs : Ajoutez des graines de grenade pour un éclat rouge et une touche acidulée.
- Croquant supplémentaire : Essayez des noix de pécan ou des amandes effilées à la place des noix classiques.
- Sans fromage : Pour une version vegan, utilisez des dés d’avocat pour la texture onctueuse.
- Variante fruitée : Remplacez la pomme par des poires ou des quartiers d’orange en hiver.
Informations nutritionnelles
Voici les valeurs approximatives pour une portion (les quantités peuvent varier selon les marques des ingrédients) : 350 calories, 25g de lipides, 10g de protéines et 5g de fibres. Une vraie bombe nutritive qui vous réchauffera de l’intérieur !
Questions fréquentes sur la salade d’hiver
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, mais avec astuce ! Préparez tous les ingrédients à part et mélangez avec la vinaigrette juste avant de servir. Comme ça, votre salade reste bien croustillante.
Comment rendre le chou frisé plus tendre ?
Mon secret : massez-le avec un filet d’huile d’olive pendant 1-2 minutes. Ça casse les fibres et le rend délicieusement fondant – testé et approuvé !
Puis-je remplacer le fromage de chèvre ?
Bien sûr ! Essayez avec de la feta pour une version plus salée, ou du bleu pour les amateurs de fromages forts. Même sans fromage, c’est délicieux.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Mangez-la dans les 24h pour une texture optimale. Après, le chou frisé perd un peu de son croquant magique.
Cette salade peut-elle être un plat complet ?
Absolument ! Ajoutez des protéines comme des œufs durs, du poulet grillé ou des lentilles pour en faire un repas équilibré et rassasiant.
Partagez votre salade d’hiver
Alors, tenté(e) par cette petite merveille hivernale ? Faites-moi rêver en commentant votre version préférée ou en partageant une photo de votre création ! Rien ne me fait plus plaisir que de voir vos interprétations de cette recette réconfortante.
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Délicieuse salade d’hiver prête en 10 minutes chrono
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 2 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une salade d’hiver nutritive et réconfortante, parfaite pour les jours froids.
Ingredients
- 200g de chou frisé
- 1 pomme
- 50g de noix
- 100g de fromage de chèvre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez et coupez le chou frisé en morceaux.
- Coupez la pomme en dés.
- Dans un saladier, mélangez le chou frisé, les dés de pomme et les noix.
- Émiettez le fromage de chèvre sur la salade.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le miel et la moutarde pour faire la vinaigrette.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
- Salez et poivrez selon votre goût.
Notes
- Vous pouvez remplacer le chou frisé par de la roquette.
- Ajoutez des graines de grenade pour plus de couleur et de saveur.
- Servez immédiatement pour éviter que la salade ne devienne molle.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salade
- Method: Mélange
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: salade d'hiver, chou frisé, pomme, noix, fromage de chèvre