Oh là là, cette salade tiède de lentilles aubergine rôtie, c’est un petit trésor que j’ai découvert lors d’un été en Provence ! Imaginez : un marché coloré, le soleil qui tape, et une vendeuse qui me tend un bol avec ce mélange parfumé… J’ai tout de suite su que je devais recréer cette magie chez moi. Ce qui me plaît ? C’est tellement simple, mais chaque bouchée évoque la Méditerranée – les lentilles fondantes, l’aubergine caramélisée, cette touche de cumin qui danse en arrière-goût. Et le meilleur ? C’est prêt en un clin d’œil, parfait pour les soirs où on veut un plat sain sans se casser la tête. Allez, je vous montre comment faire !

Pourquoi vous allez adorer cette salade tiède de lentilles aubergine rotie

Un plat sain et nourrissant qui vous donne de l’énergie sans vous alourdir
Prêt en moins de 30 minutes – idéal pour les soirs pressés !
Un festival de saveurs avec le croquant des lentilles et le fondant de l’aubergine rôtie
100% végétarien mais tellement savoureux que même les carnivores en redemanderont
Se marie à merveille avec plein d’accompagnements – j’adore la servir avec du pain chaud
Parfaite chaude, tiède ou froide – une recette hyper versatile
Les restes (s’il y en a !) sont encore meilleurs le lendemain

Ingrédients pour la salade tiède de lentilles aubergine rotie

(Psst… vous trouverez les mesures exactes dans la fiche recette ci-dessous !)

200 g de lentilles vertes – rincées à l’eau froide (c’est super important pour enlever l’amidon)
1 belle aubergine – coupée en dés de 2 cm (pas trop petits sinon ils fondent !)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge – ma petite folie, j’adore celle au goût fruité
1 gousse d’ail – émincée finement (ou pressée si vous êtes pressé comme moi)
1 cuillère à café de cumin – le secret qui fait toute la différence !
Sel et poivre – à votre goût, mais n’ayez pas la main trop légère
Quelques feuilles de persil frais – pour la touche de fraîcheur finale

Équipement nécessaire

Une casserole moyenne pour cuire les lentilles
Une plaque de cuisson pour faire rôtir les aubergines
Un saladier pour tout mélanger (j’utilise toujours mon grand bol en verre préféré)
Un bon couteau pour couper l’aubergine – attention aux doigts !

Étapes pour préparer la salade tiède de lentilles aubergine rotie

Allez, on y va ! C’est vraiment simple, mais je vais vous guider pas à pas pour que ce soit parfait. Prêt(e) ? C’est parti !

Cuisson des lentilles

Rincez bien les lentilles à l’eau froide – ça enlève l’amidon qui peut les rendre collantes.
Dans une casserole, portez à ébullition de l’eau salée (comme pour des pâtes, vous savez ?).
Ajoutez les lentilles et laissez cuire 20-25 minutes à feu moyen. Elles doivent être tendres mais encore un peu croquantes.
Égouttez-les et laissez-les tiédir – pas besoin de les rincer, on veut garder tout leur goût !

Rôtir les aubergines

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Sur une plaque, étalez les dés d’aubergine. Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez bien avec les mains – oui, c’est plus rigolo comme ça !
Étalez en une seule couche – pas de pile sinon elles cuisent mal.
Enfournez pour 20 minutes en retournant à mi-cuisson. Elles doivent être dorées et fondantes.

Assemblage final

Dans une poêle, faites revenir l’ail avec un filet d’huile 1 minute. Ajoutez le cumin et laissez parfumer 30 secondes – attention, ça sent bon !
Dans un saladier, mélangez délicatement les lentilles, les aubergines et le mélange ail-cumin encore chauds.
Parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir – ça garde toute sa fraîcheur !

Et voilà ! Vous voyez, c’est hyper simple mais tellement délicieux. Maintenant, à vous de jouer !

Astuces pour réussir votre salade tiède de lentilles aubergine rotie

Tailles égales ! Coupez l’aubergine en dés uniformes – comme ça, tout cuit à la même vitesse. Rien de pire qu’un morceau brûlé à côté d’un autre encore dur !
Le cumin, c’est magique. Faites-le torréfier 30 secondes à sec dans la poêle avant d’ajouter l’huile. Ça décuple son parfum – vous allez voir la différence !
Dégustez sans attendre. Cette salade est meilleure quand elle est juste tiède, avec les aubergines encore légèrement croustillantes. Si vous attendez trop, les textures se perdent.

Variations de la salade tiède de lentilles aubergine rotie

Vous voulez pimper cette recette ? Voici mes idées préférées pour varier les plaisirs :

Avec des tomates : Ajoutez des tomates cerises coupées en deux – leur acidité équilibre à merveille.
Version fromagère : Parsemez de feta émiettée ou de parmesan râpé pour un côté gourmand.
Piquant : Un peu de piment en flocons ou de harissa donne du caractère !
Avec des patates douces : Remplacez l’aubergine par des dés de patate douce rôtie – un régel d’automne.
Extra protéines : Quelques noix ou amandes grillées pour le croquant et les bons gras.

Informations nutritionnelles

Pour une portion (valeurs estimées, ça peut varier selon les ingrédients utilisés) : 250 kcal, 10g de lipides, 30g de glucides dont 10g de fibres, et 12g de protéines. Un plat sain et équilibré, quoi !

Questions fréquentes sur la salade tiède de lentilles aubergine rotie

Peut-on utiliser des lentilles en conserve ?
Oui, absolument ! Rincez-les bien à l’eau froide pour enlever l’excès de sel et égouttez-les. Le temps de préparation sera encore plus rapide – parfait pour les soirs où on est vraiment pressé !

Comment conserver les restes ?
Dans une boîte hermétique au frigo, c’est parfait pendant 3 jours. Je vous conseille de laisser à température ambiante 10 minutes avant de déguster – le froid du frigo atténue un peu les saveurs.

Puis-je ajouter du fromage ?
Oh que oui ! J’adore y émietter de la feta ou râper du parmesan. Le côté salé du fromage se marie divinement avec la douceur de l’aubergine. À ajouter juste avant de servir pour qu’il ne fasse pas de fils.

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Vous avez testé cette recette ? Montrez-moi vos assiettes en commentaire et dites-moi ce que vous en pensez – j’adore avoir vos retours !

Salade tiède de lentilles aubergine rôtie en 3 étapes savoureuses

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 40 minutes
Yield: 2 portions 1x
Diet: Végétarien

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Description

Une salade tiède de lentilles avec des aubergines rôties, parfaite pour un repas sain et savoureux.

Ingredients

Scale

200 g de lentilles vertes
1 aubergine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de cumin
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de persil frais

Instructions

Rincez les lentilles et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20-25 minutes.
Coupez l’aubergine en dés et faites-la rôtir au four à 200°C avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre pendant 20 minutes.
Dans une poêle, faites revenir l’ail émincé avec un peu d’huile d’olive et le cumin.
Mélangez les lentilles cuites, les aubergines rôties et l’ail cuminé dans un saladier.
Ajoutez le persil frais ciselé et servez tiède.

Notes

Vous pouvez ajouter des tomates cerises pour plus de fraîcheur.
Pour une version plus relevée, ajoutez un peu de piment en poudre.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 25 minutes
Category: Salade
Method: Cuisson au four et à la poêle
Cuisine: Méditerranéenne

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 250
Sugar: 5 g
Sodium: 200 mg
Fat: 10 g
Saturated Fat: 1.5 g
Unsaturated Fat: 7 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 30 g
Fiber: 10 g
Protein: 12 g
Cholesterol: 0 mg

Keywords: salade, lentilles, aubergine, végétarien, sain