Description
Une salade tiède de lentilles avec des aubergines rôties, parfaite pour un repas sain et savoureux.
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles vertes
- 1 aubergine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de persil frais
Instructions
- Rincez les lentilles et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20-25 minutes.
- Coupez l’aubergine en dés et faites-la rôtir au four à 200°C avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre pendant 20 minutes.
- Dans une poêle, faites revenir l’ail émincé avec un peu d’huile d’olive et le cumin.
- Mélangez les lentilles cuites, les aubergines rôties et l’ail cuminé dans un saladier.
- Ajoutez le persil frais ciselé et servez tiède.
Notes
- Vous pouvez ajouter des tomates cerises pour plus de fraîcheur.
- Pour une version plus relevée, ajoutez un peu de piment en poudre.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Salade
- Method: Cuisson au four et à la poêle
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: salade, lentilles, aubergine, végétarien, sain