Description
Une sauce César crémeuse et savoureuse, parfaite pour accompagner vos salades ou légumes.
Ingredients
Scale
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 gousses d’ail pressées
- 4 filets d’anchois hachés
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde, l’ail et les anchois.
- Ajoutez le jus de citron et fouettez bien.
- Incorporez l’huile d’olive petit à petit en fouettant pour émulsionner.
- Ajoutez le parmesan, salez et poivrez selon votre goût.
- Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Notes
- Conservez la sauce au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Pour une version plus légère, remplacez une partie de l’huile par du yaourt grec.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 0 min
- Category: Sauce
- Method: Fouettage
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 2 c. à soupe
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 0.5 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 1 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 30 mg
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