Je ne sais pas pour vous, mais chez moi, les soirs de semaine sont toujours un peu chaotiques. Entre le boulot, les courses et les mille autres choses à faire, j’ai besoin de repas rapides mais savoureux. Et c’est là que ce saumon au four avec riz et citron entre en scène ! C’est mon petit secret pour un dîner équilibré qui impressionne sans stress. Après des années à cuisiner du poisson (et quelques ratés dont on ne parlera pas…), je peux vous dire que cette recette est infaillible. Le saumon reste moelleux, le citron apporte une fraîcheur addictive et le riz ? La base parfaite pour tout absorber. Prêts à vous régaler en moins de 30 minutes ? Suivez-moi !
Pourquoi vous allez adorer ce saumon au four avec riz et citron
- Prêt en moins de 30 minutes – parfait pour les soirs pressés !
- Un équilibre parfait entre protéines (saumon) et glucides (riz)
- La touche citronnée qui réveille tous les arômes
- Nettoyage ultra rapide – tout cuit dans un seul plat
- Assez sophistiqué pour impressionner, assez simple pour les débutants
- Personnalisable à l’infini (ajoutez vos légumes préférés)
- Le saumon reste incroyablement moelleux grâce à la cuisson au four
- Un plat complet et équilibré en une seule préparation
Ingrédients pour le saumon au four avec riz et citron
(Astuce : vous trouverez les quantités exactes dans la carte recette ci-dessous, mais voici ce qu’il vous faut !)
- 2 filets de saumon (environ 200g chacun, peau ou pas selon vos goûts)
- 1 tasse de riz blanc (ou brun pour une version plus healthy)
- 2 tasses d’eau (pour cuire le riz à la perfection)
- 1 citron (jus ET zestes – c’est là que réside toute la magie)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (extra vierge, c’est encore meilleur)
- 1 cuillère à café de sel (ajustez selon votre palais)
- ½ cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu, c’est top)
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché (ou 1 c.à.c séché si vous n’en avez pas frais)
Petit conseil perso : choisissez du saumon bien brillant et ferme au toucher. Et pour le citron, prenez-le bio si possible, comme ça vous pouvez zester sans stress !
Étapes pour préparer le saumon au four avec riz et citron
Allez, on passe à la partie la plus excitante : la cuisson ! Ne vous inquiétez pas, c’est super simple. Je vous guide pas à pas pour un résultat parfait. Promis, même mon neveu de 10 ans y arrive !
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Comme ça, il sera à la bonne température quand vous en aurez besoin. C’est mon premier conseil d’amie : un four bien chaud, c’est la clé !
- Lancez la cuisson du riz pendant que le four chauffe. Pas besoin d’attendre !
Préparation du riz
Dans une casserole, portez 2 tasses d’eau à ébullition. Ajoutez 1 tasse de riz et une pincée de sel, baissez le feu au minimum et couvrez. Laissez mijoter doucement pendant 15 minutes sans soulever le couvercle (je sais, c’est tentant, mais résistez !). Éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes couvert avant de servir. Le riz sera parfait : moelleux et pas collant du tout.
Cuisson du saumon
Pendant ce temps, préparez votre saumon : dans un plat allant au four, disposez les filets de saumon. Arrosez-les généreusement d’huile d’olive des deux côtés. Pressez le jus d’un demi-citron et répartissez-le sur le poisson (gardez l’autre moitié pour la déco !). Saupoudrez de sel, poivre et aneth. Pour un max de saveur, ajoutez les zestes de citron – c’est ce petit détail qui fait toute la différence !
Enfournez pour 15 à 20 minutes selon l’épaisseur de vos filets. Mon astuce : le saumon est cuit quand il se détache facilement à la fourchette et qu’il est opaque à cœur. Mais attention, ne le laissez pas trop longtemps – il deviendrait sec, et ce serait dommage !
Dernière étape : sortez le saumon du four et laissez-le reposer 2 minutes avant de servir. Comme ça, les saveurs se fixent et le poisson reste bien juteux. Et voilà, un repas gourmand prêt en un rien de temps !
Conseils pour réussir votre saumon au four avec riz et citron
- Ne zappez pas les zestes de citron : c’est eux qui apportent ce petit goût frais et intense ! Un zesteur fait des miracles.
- Vérifiez la cuisson avec une fourchette : si le saumon se détache facilement en lamelles, c’est parfait. Sinon, 2 minutes de plus.
- Laissez reposer le saumon hors du four : ces 2-3 minutes de patience le rendent encore plus moelleux.
- Choisissez du saumon à température ambiante : sortez-le du frigo 15 min avant, il cuira plus uniformément.
- Coupez le citron en fines rondelles pour la déco : ça fait toujours son petit effet sur l’assiette !
Mon astuce secrète ? Un filet d’huile d’olive sur le riz juste avant de servir – ça le rend brillant et encore plus gourmand. Essayez, vous m’en direz des nouvelles !
Variations et substitutions
La beauté de cette recette ? Elle s’adapte à TOUT ! Voici mes idées préférées pour varier les plaisirs :
- Riz brun ou quinoa pour une version plus riche en fibres (comptez +5 min de cuisson)
- Asperges ou brocolis dans le plat avec le saumon – ils cuiront en même temps, trop pratique !
- Aneth séché si vous n’avez pas de frais (1 c.à.c = 1 c.à.s de frais)
- Poulet à la place du saumon (mais augmentez le temps de cuisson de 10 min)
- Orange ou citron vert pour une touche d’agrumes différente
- Épices maison : un peu de paprika fumé ou d’ail en poudre, miam !
Psst… Moi, j’adore y ajouter des tomates cerises éclatées au four – ça fait des éclats de saveurs en bouche !
Informations nutritionnelles
Ces valeurs sont des estimations – elles peuvent varier selon les ingrédients utilisés et les portions. Mais pour vous donner une idée, voici ce qu’une portion (1 filet de saumon + riz) apporte :
- Calories : 450 kcal
- Protéines : 30g (parfait pour faire le plein d’énergie)
- Glucides : 45g
- Lipides : 15g (dont seulement 3g de saturés)
- Fibres : 2g
Et cerise sur le gâteau : c’est bourré d’oméga-3 grâce au saumon ! Un vrai repas healthy sans même y penser.
Questions fréquentes sur le saumon au four avec riz et citron
Est-ce que je peux utiliser du saumon surgelé ?
Absolument ! Décongelez-le au frigo la veille et épongez-le bien avant de le cuisiner. Petit conseil : ajoutez 2-3 minutes de cuisson, il a tendance à rendre plus d’eau.
Comment conserver les restes ?
Au frigo dans une boîte hermétique, c’est parfait pour 2 jours. Le riz se réchauffe bien au micro-ondes avec un peu d’eau, et le saumon ? Je préfère le manger froid en salade le lendemain – délicieux !
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Le riz oui (il se conserve 24h), mais le saumon c’est mieux frais cuit. Sinon, préparez tout et enfournez au dernier moment. La marinade au citron lui fait du bien !
Mon saumon est toujours sec, que faire ?
Oh là là, je connais ce problème ! Vérifiez bien la température de votre four (un thermomètre ça aide) et ne dépassez pas 18 minutes de cuisson. Et surtout, choisissez des filets bien épais.
Quel vin accompagne ce plat ?
Un blanc sec type Sancerre ou un Muscadet, c’est divin ! Mais un verre d’eau citronnée fait aussi très bien l’affaire. À vous de voir 😉
Servir et conserver
Pour un effet wow, servez le saumon sur un lit de riz avec des rondelles de citron et une pincée d’aneth frais. Les restes ? Au frigo dans une boîte hermétique pendant 3 jours max. Pour réchauffer, 2 minutes à feu doux avec un filet d’eau – le saumon reste fondant !
Petite astuce : le lendemain, émiettez le saumon froid sur une salade avec le reste de riz. Un déjeuner frais en 30 secondes ! Et si vous avez trop de riz, congelez-le dans des sachets – il sera parfait pour un sauté express.
Alors, tenté par ce saumon au four ? Dites-moi en commentaire comment il a tourné chez vous – j’ai hâte de voir vos versions !
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Saumon au four avec riz et citron : 30 minutes pour un repas sublime
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 2 portions 1x
- Diet: Low Fat
Description
Un plat simple et savoureux de saumon cuit au four accompagné de riz et agrémenté de citron pour une touche fraîche.
Ingredients
- 2 filets de saumon (environ 200g chacun)
- 1 tasse de riz blanc
- 2 tasses d’eau
- 1 citron (jus et zestes)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et faites cuire le riz dans l’eau bouillante pendant 15 minutes.
- Dans un plat allant au four, placez les filets de saumon et arrosez-les d’huile d’olive.
- Ajoutez le jus et les zestes de citron, le sel, le poivre et l’aneth sur le saumon.
- Enfournez pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que le saumon soit cuit.
- Servez le saumon avec le riz et garnissez de citron frais.
Notes
- Vous pouvez remplacer le riz blanc par du riz brun pour une option plus saine.
- Ajoutez des légumes comme des asperges ou des brocolis pour un repas complet.
- Vérifiez la cuisson du saumon en insérant une fourchette : il doit se détacher facilement.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: saumon, riz, citron, four, facile