Description
Un plat savoureux et nutritif à base de courgettes, aubergines et pois chiches, parfait pour un repas léger.
Ingredients
- Courgettes : 2 moyennes
- Aubergine : 1 grande
- Pois chiches : 400 g, en conserve, égouttés et rincés
- Huile d’olive : 3 cuillères à soupe
- Ail : 2 gousses, émincées
- Oignon : 1 moyen, émincé
- Sel : au goût
- Poivre : au goût
- Persil frais : une petite poignée, haché
Instructions
- Préparer les légumes : laver les courgettes et l’aubergine, puis les couper en morceaux.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter les dés d’aubergine et cuire pendant environ 5 minutes.
- Incorporer les courgettes et les pois chiches, assaisonner avec du sel et du poivre, puis cuire pendant 7 à 10 minutes.
- Ajouter des épices si désiré, puis mélanger et retirer du feu.
- Incorporer le persil frais haché avant de servir.
Notes
- Choisissez des légumes frais pour une meilleure texture.
- Ne surchargez pas la poêle pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez des épices pour rehausser les saveurs.
- Servez avec des accompagnements comme du riz ou du quinoa.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 8.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: sauté, courgettes, aubergines, pois chiches, recette végétarienne