Description
Une soupe réconfortante et nutritive, parfaite pour les journées froides.
Ingredients
Scale
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 patate douce moyenne, coupée en dés
- 1 courge butternut moyenne, pelée, épépinée et coupée en dés
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de romarin séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Persil frais haché, pour garnir (facultatif)
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 minute de plus jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez les carottes, le céleri, la patate douce et la courge butternut. Remuez bien.
- Versez le bouillon de légumes et ajoutez le thym et le romarin.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Salez et poivrez au goût.
- Servez chaud, garni de persil frais haché si désiré.
Notes
- Vous pouvez utiliser d’autres légumes d’hiver comme des panais ou des navets.
- Pour une soupe plus crémeuse, vous pouvez la mixer partiellement ou totalement avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson sur la cuisinière
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: soupe, légumes, hiver, réconfortant, sain, végétarien, facile