Description
Une soupe froide rafraîchissante à base de courgettes, menthe et fromage de chèvre, parfaite pour les journées chaudes.
Ingredients
Scale
- 500 g de courgettes
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150 g de fromage de chèvre frais
- Sel et poivre
Instructions
- Lavez et préparez les courgettes, l’oignon et l’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir l’oignon et l’ail.
- Ajoutez les courgettes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
- Incorporez le bouillon de légumes et laissez mijoter.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le fromage de chèvre et assaisonnez.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Notes
- Peut être préparée à l’avance pour un meilleur goût.
- Ajoutez des épices ou d’autres légumes selon vos préférences.
- Servez avec des garnitures comme des graines de sésame ou des pignons de pin.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Entrée
- Method: Mixage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 150
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: soupe froide, courgettes, menthe, fromage de chèvre, recette d'été